Mislim da zasluzeno nosi ovo ime.
Njezni biskvit koji se savrseno spojio sa vanilla kremom i slag kremom koju sam pomjesala sa bijelom cokoladom i mascarponeom.
Bjelanjke nisam koristila koji su mi ostali od vanilla kreme.
A vi ih mozete koristiti umjesto slaga ili ih iskoristiti za puslice ili mozda pavlovu.
Pekla sam jedan biskvit u limu velicine
38 × 30 cm prerezala po sredini i dobila 2 uza biskvita.
Najprije pripremite vanill kremu da se hladi dok pripremate biskvit.
Poztrebni sastojci za biskvit:
6 jaja
200 gr secera
1 vanilin secer
50 ml suncokretovog ulja
15 ml tople vode
130 gr brasna
15 gr kakao
1/2 praska za pecivo
Potrebni sastojci za vanilla kremu:
200 ml mlijeka
4 zumanjka
70 gr secera
1 vanillin secer
30 gr gustina
2 zlice vanill paste
220 gr margarina sobne temp.
Potrebni sastojci za slag kremu:
250 gr mascarpone
100 gr bijele cokokade ( Lindt )
2 slag pjene ili 300 ml vrhnja za zlag
1 slag fix
Priprema biskvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.
Zumanjke pomjesati sa vanillin secerom i secerom i pjenasto izmiksati.
Dodati ulje i vodu i promjesati.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kakaom.
Lagano dodati kroz sito.
Promjesati.
Dodati i snijeg od bjelanjaka.
Sve lagano izmiksati.
Smjesu uzliti u lim 38 × 30 cm kojeg ste prekrili papirom za pecenje , premazali butterom i malo pobrasnili.
Lim par puta lupiti od tupi predmet da mjehurici nestanu iz biskvita.
Peci u zagrijanoj pecnici na 165 °C oko 20 min.
Biskvit ohladiti i prerezati po sredini lima da dobijete 2 manja biskvita.
Po zelji mozete biskvit premazati sa cokoladnim mljekom.
Biskvit premazati sa vanill kremom.
Preko vanill kreme ja sam premazala polovinu slag kreme.
Poklopiti sa drugim biskvitom.
Biskvit premazati sa slag kremom i po zelji dekorirati.
Ja sam kolac stavila u hladnjak da se krema malo stegne i prelila preko cokoladni ganach.
Kolac bajbolje preko noci drzati u hladnjaku.
A onda uzivati u degustaciji.
Priprema vanill kreme:
Zumanjke pomjesati sa secerom , gustinom i mlijekom.
Sve staviti na nisku temperatiru ili na paru kuhati.
Mjesati par minuta da dobijete gustu kremu.
Kremu skloniti sa vatre i dodati vanill pastu.
Promjesati i pokriti sa prozirnom foliom da se krema na sobnoj temperaturi ohladi.
Hladnu kremu jos jednom izraditi mikserom.
Butter u posebnoj posudi isto izradito pjenasto.
Dodati vanill kremu.
Sve skupa lagano izmiksati.
Priprema slag kreme:
Bijelu cokoladu otopiti na pari i ohladiti ali mora ostati u tekucem stanju.
Mascarpone sobne temperature sa zlicom promjesati.
Dodati mu ohladjenu bijelu cokoladu.
Promjesati.
Slag posebno izmiksati sa hladnim mlijekom i slag fiksom u cvrsti snijeg.
Ne smijete ga premiksati jer ce vam pasti volumen.
Na kraju slag i mascarpone lagano sjediniti skupa.
Comments