Tortice - Ruske kape

Ruske kape ili kako ih ja zovem tortice su vjerujem svima vama dobro poznate.

Iako su malo zahtjevnije sto se tice pripreme rado ih radimo.

Potrebni sastojci za biskvit:

6 jaja

150 gr secera

1 vanillin secer

150 ml mlijeka

100 ml ulja

300 gr brasna

15 gr kakao

1 prasak za pecivo

Izrada biskvita:

Bijelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.

Zumanjke pomjesati sa secerom i vanillin secerom. Pjenasto izmiksati.

Dodati ulje i mlijeko sobne temperature.

Lagano promjesati.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kakaom.

Kroz sito dodavati u smjesu.

Lagano izmiksati sve skupa.

Na kraju dodati i cvrsti snijeg od bjelanjaka.

Lagano spatulom promjesati sa smjesom.

Smjesu izliti u lim velicine 35 × 25 cm koji je prekriven papirim za pecenje , premazan sa butterom i pobrasnjen.

Lim par puta lupnuti od tupi predmet.

Peci na 175°C u predhodno zagrijanoj pecnici

20 - 25 minuta.

Biskvit ohladiti.

Ja sam ga cak navece napravila a tek sutra rezala. Stajanjem biskvit postane meksi i ljepse se oblikuju male tortice.

Kremu mozete raditi po svom okusu. Ja sam ih radila na vise nacina. Ovaj put sam je radila sa vanilla pudingom.

Potrebni sastojci za kremu:

600 ml mlijeka

3 pudunga od vanille od 37 gr

5 zlica secera ( ili po svom ukusu )

100 gr bijele cokolade ( Lindt )

200 gr buttera

Izrada kreme:

Jedan dio od 600 ml mlijeka odvojiti i pomjesati sa vanilla pudinzima i secerom.

Preostalo mlijeko staviti na paru.

U vruce mlijeko dodati smjesu sa pudinzina.

Mjesati par minuta da dobijete gustu kremu.

Posudu sa kremom skloniti sa vatre.

U vrucu kremu dodati 100 gr bijele coolade.

Mjesati da se cokolada otopi i sjedini sa kremom.

Kremu pokriti sa prozirnim foliom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Hladnu kremu jos jednom izraditi mikserom.

Butter u posebnoj posudi takodje pjenasto izmksati.

Dodati ga u pjenasto izradjenu kremu.

Lagano izmiksati da se sjedini sa kremom.

Od hladnog biskvita kalupom velicine koju sami volite raditi male tortice koju prerezete horizintalno.

Tortice puniti kremom iznutra i izvana.

Uvaljati ih u kokos i ostaviti da se krema ohladi i stegne.

Tortice ili Ruske kape ogozgo mozete ukrasiti cokoladnom glazurom ili cokoladnim ganach.

Ja sam koristila ganach.

Ponovo vratiti u hkadnjak da se cokoladna glazura ili ganach stegnu.