Tortice - Ruske kape

Svima nama dobro poznate.

Ruske kape ili kako ih ja zovem tortice.

Svi mi imamo neki svoj recept ko kojemu ih radimo.

Kremu isto mozete raditi po svom ukusu a ja obozavam ovu sa pudingom od bijele cokolade.

Potrebni sastojci:

Biskvit:

6 jaja

130 gr secera

1 vanilla secer

100 gr brasna

40 gr kakao

70 ml mlijeka

40 ml ulja

10 gr praska za pecivo

Krema:

1 puding bijela cokolada 80 gr

Dr. Oetker

450 ml mlijeka

150 gr secera

120 gr buttera

50 gr secera u prahu

Priprema:

Najprije radite kremu da se krema ohladi dok radite biskivt.

Jedan dio mlijeka odvojiti i pomjesati sa pudingom od bijele cokolade.

Preostalo mlijeko pomjesati sa secerom i staviti na paru kuhati.

U toplo mlijeko dodati puding.

Kuhati uz stalno mjesanje da dobijete gustu kremu.

Puding skloniti sa vatre istaviti u cistu posudu.

Prekriti sa cistom foliom.

Ostaviti na hladno mjesato da se krema ohladi.

Ohladjenu kremu izraditi mikserom.

Butter pomjesati sa secerom u prahu i pjenasto izraditi mixerom.

Lagano dodavati kremu i sjediniti sa butterom.

Kremu staviti u hladnjak.

Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.

Izmiksati ih u cvrsti snijeg uz dodavanje secera.

Dodati zumanjke i lagano izmiksati sa bjelanjcima.

Ulje i mlijeko sobne temperature pomjesati i dodati u smjesu.

Brasno, prasak za pecivo i kakao pomjesati.

Kroz sito dodavati u smjesu i sve lagano izmiksati.

Smjesu izliti u lim velicine 30×40 cm koji je prekriven papirom za pecenje premazan butterom i pobrasnjen.

Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 165°C 15-20 min.

Ovisi o vasoj pecnici.

Biskvit ohladiti.

Rezati modlicama na sitne tortice.

Ja sam koristila od 5 cm.

Spricom za tortu istisnuti kremu na jednu polovinu tortice.

Preklopiti sa drugom torticom.

Ostaviti pola sata na hladno mjesto da se krema malo ohladi.

Zatim tortice izvana premazati sa kremom.

Uvaljati ih u kokos.

Preliti ih sa cokoladnom glazurom ili ganach.