top of page
  • Black Instagram Icon

Tortice - Ruske kape

  • Autorenbild: Jasna
    Jasna
  • 27. Juli 2022
  • 2 Min. Lesezeit



Ruske kape ili kako ih ja zovem tortice su vjerujem svima vama dobro poznate.

Iako su malo zahtjevnije sto se tice pripreme rado ih radimo.


Potrebni sastojci za biskvit:

6 jaja

150 gr secera

1 vanillin secer

150 ml mlijeka

100 ml ulja

300 gr brasna

15 gr kakao

1 prasak za pecivo


Izrada biskvita:

Bijelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.

Zumanjke pomjesati sa secerom i vanillin secerom. Pjenasto izmiksati.

Dodati ulje i mlijeko sobne temperature.

Lagano promjesati.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kakaom.

Kroz sito dodavati u smjesu.

Lagano izmiksati sve skupa.

Na kraju dodati i cvrsti snijeg od bjelanjaka.

Lagano spatulom promjesati sa smjesom.

Smjesu izliti u lim velicine 35 × 25 cm koji je prekriven papirim za pecenje , premazan sa butterom i pobrasnjen.

Lim par puta lupnuti od tupi predmet.

Peci na 175°C u predhodno zagrijanoj pecnici

20 - 25 minuta.

Biskvit ohladiti.

Ja sam ga cak navece napravila a tek sutra rezala. Stajanjem biskvit postane meksi i ljepse se oblikuju male tortice.

Kremu mozete raditi po svom okusu. Ja sam ih radila na vise nacina. Ovaj put sam je radila sa vanilla pudingom.


Potrebni sastojci za kremu:

600 ml mlijeka

3 pudunga od vanille od 37 gr

5 zlica secera ( ili po svom ukusu )

100 gr bijele cokolade ( Lindt )

200 gr buttera


Izrada kreme:

Jedan dio od 600 ml mlijeka odvojiti i pomjesati sa vanilla pudinzima i secerom.

Preostalo mlijeko staviti na paru.

U vruce mlijeko dodati smjesu sa pudinzina.

Mjesati par minuta da dobijete gustu kremu.

Posudu sa kremom skloniti sa vatre.

U vrucu kremu dodati 100 gr bijele coolade.

Mjesati da se cokolada otopi i sjedini sa kremom.

Kremu pokriti sa prozirnim foliom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Hladnu kremu jos jednom izraditi mikserom.

Butter u posebnoj posudi takodje pjenasto izmksati.

Dodati ga u pjenasto izradjenu kremu.

Lagano izmiksati da se sjedini sa kremom.

Od hladnog biskvita kalupom velicine koju sami volite raditi male tortice koju prerezete horizintalno.

Tortice puniti kremom iznutra i izvana.

Uvaljati ih u kokos i ostaviti da se krema ohladi i stegne.

Tortice ili Ruske kape ogozgo mozete ukrasiti cokoladnom glazurom ili cokoladnim ganach.

Ja sam koristila ganach.

Ponovo vratiti u hkadnjak da se cokoladna glazura ili ganach stegnu.















Comentarios


Prijavi se sad za newsletter
bottom of page