Ruske kape ili kako ih ja zovem tortice su vjerujem svima vama dobro poznate.
Iako su malo zahtjevnije sto se tice pripreme rado ih radimo.
Potrebni sastojci za biskvit:
6 jaja
150 gr secera
1 vanillin secer
150 ml mlijeka
100 ml ulja
300 gr brasna
15 gr kakao
1 prasak za pecivo
Izrada biskvita:
Bijelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.
Zumanjke pomjesati sa secerom i vanillin secerom. Pjenasto izmiksati.
Dodati ulje i mlijeko sobne temperature.
Lagano promjesati.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kakaom.
Kroz sito dodavati u smjesu.
Lagano izmiksati sve skupa.
Na kraju dodati i cvrsti snijeg od bjelanjaka.
Lagano spatulom promjesati sa smjesom.
Smjesu izliti u lim velicine 35 × 25 cm koji je prekriven papirim za pecenje , premazan sa butterom i pobrasnjen.
Lim par puta lupnuti od tupi predmet.
Peci na 175°C u predhodno zagrijanoj pecnici
20 - 25 minuta.
Biskvit ohladiti.
Ja sam ga cak navece napravila a tek sutra rezala. Stajanjem biskvit postane meksi i ljepse se oblikuju male tortice.
Kremu mozete raditi po svom okusu. Ja sam ih radila na vise nacina. Ovaj put sam je radila sa vanilla pudingom.
Potrebni sastojci za kremu:
600 ml mlijeka
3 pudunga od vanille od 37 gr
5 zlica secera ( ili po svom ukusu )
100 gr bijele cokolade ( Lindt )
200 gr buttera
Izrada kreme:
Jedan dio od 600 ml mlijeka odvojiti i pomjesati sa vanilla pudinzima i secerom.
Preostalo mlijeko staviti na paru.
U vruce mlijeko dodati smjesu sa pudinzina.
Mjesati par minuta da dobijete gustu kremu.
Posudu sa kremom skloniti sa vatre.
U vrucu kremu dodati 100 gr bijele coolade.
Mjesati da se cokolada otopi i sjedini sa kremom.
Kremu pokriti sa prozirnim foliom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi.
Hladnu kremu jos jednom izraditi mikserom.
Butter u posebnoj posudi takodje pjenasto izmksati.
Dodati ga u pjenasto izradjenu kremu.
Lagano izmiksati da se sjedini sa kremom.
Od hladnog biskvita kalupom velicine koju sami volite raditi male tortice koju prerezete horizintalno.
Tortice puniti kremom iznutra i izvana.
Uvaljati ih u kokos i ostaviti da se krema ohladi i stegne.
Tortice ili Ruske kape ogozgo mozete ukrasiti cokoladnom glazurom ili cokoladnim ganach.
Ja sam koristila ganach.
Ponovo vratiti u hkadnjak da se cokoladna glazura ili ganach stegnu.
