Cokoladni mousse u casama sa tri boje cokolade i biskvitom.
Ponovo nesto jako lijepo i ukusno.
Stvarno je fantastican.
Koristila sam tri Lindt cokokade.
Tamnu sa 60 % kakao , mlijecnu i naravno bijelu.
Izmedju moussa sam stavljala biskvit koji sam izrezala casom.
Radila ssm klasicni biskvit u kalupu velicine 28 cm. Sasvim dovoljno za 4 velike case.
Vi mozete raditi i samo cokoladni mousse bez biskvita ali meni je ova kombinacija fantasticna.
U kremu idu samo zumanjci a bjelanjke mozete iskoristiti za Pavlovu ili Puslice.
Potrebni sastojci za biskvit:
3 jaja
3 zlice secera
1 mala zlica praska za pecivo
3 zlice brasna
1 zlica kakao
3 zlice ulja
3 zlice mlijeka sobne temp.
Tricolor cokoladni mousse:
6 zumanjaka
100 gr secera
450 ml mlijeka sobne temperature
5 gr gustina
100 gr tamne cokolade 60 % kakao ( Lindt )
100 gr mlijecne cokolade ( Lindt )
100 gr bijele cokolade ( Lindt )
Vanilla extrakt
450 ml slatkog vrhnja
Priprema biskvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.
Zumanjke pomjesati sa secerom i pjenasto izmiksati.
Dodati ulje i mlijeko i lagano promjesati.
Brasno pomjessti sa praskom za pecivo i kakaom i lagano dodati kroz sito.
Promjesati.
Na kraju dodati i snijeg od bjelanjaka i sjediniti.
Smjesu izliti u kalup velicine 26 ili 28 cm koji je oblozen back papirom i pobrasnjen.
Peci u zagrijanoj pecnici na 165 st. 10 - 15 min.
Biskvit ohladiti i izrezati na kolutice ali da su malo uzi od casa koje koristite za punjenje cokoladnog moussa.
Priprema cokoladnog moussa:
6 zumanjaka pomjesati sa 50 gr secera.
Dodato i 5 gr gustina i spatulom jos jednom promjesati.
U posebnu posudu izliti 450 ml mlijeka i dodati 50 gr secera.
Staviti na laganu temperaturu da mlijeko prokuha.
Skinuti sa vatre i lagano dodavati u smjesu sa zumanjcima uz stalno mjesanje.
Smjesu procjediti kroz sito i ponovo vratiti na vatru.
Stalno mjesati dok ne dobijete temperaturu oko 80 °C.
Ako imate termometar tocno ce vam pokazati kad dobijete zeljenu temperaturu ako ne kuhajte smjesu nekih 4 - 5 minuta na laganoj temperaturi uz neprestalno mjesanje.
Smjesu podjeliti na 3 dijela i izliti u 3 zdjele.
U jedan dio dodati 100 gr tamne cokolade u drugu mlijece i u treci dio dodati bijelu cokoladu.
Mjesati da se cokolade otope i sjedine sa smjesom.
Ohladiti na sobnoj temperaturi.
Slatko vrhnje izmiksati u cvrsti snijeg.
Dodati malo vanilla extrakta i promjesati.
Slatko vrhnje podijeiti na 3 ista dijela i pomjesati sa 3 boje cokolade.
Najprije case puniti tamnim moussom.
Preko staviti biskit i staviti oko pola sata u hladnjak da se mousse malo stegne.
Zatim spricom za torte punite svjetliji cokoladni mousse i ponovo stavite biskvit preko mousse.
Staviti ponovo u hladnjak da se malo stegne.
Na kraju spricom za torte puniti i svjetli cokoladni mousse.
Staviti u hladnjak da se malo ohladi.
Dekorirati po zelji i uzivati u savrsenstvu ovog fantasticnog deserta.
Comments