• Jasna

Tricolor mousse cake u casi



Cokoladni mousse u casama sa tri boje cokolade i biskvitom. Ponovo nesto jako lijepo i ukusno. Stvarno je fantastican.

Koristila sam tri Lindt cokokade.

Tamnu sa 60 % kakao , mlijecnu i naravno bijelu.

Izmedju moussa sam stavljala biskvit koji sam izrezala casom.

Radila ssm klasicni biskvit u kalupu velicine 28 cm. Sasvim dovoljno za 4 velike case.

Vi mozete raditi i samo cokoladni mousse bez biskvita ali meni je ova kombinacija fantasticna.

U kremu idu samo zumanjci a bjelanjke mozete iskoristiti za Pavlovu ili Puslice.


Potrebni sastojci za biskvit:

3 jaja

3 zlice secera

1 mala zlica praska za pecivo

3 zlice brasna

1 zlica kakao

3 zlice ulja

3 zlice mlijeka sobne temp.


Tricolor cokoladni mousse:

6 zumanjaka

100 gr secera

450 ml mlijeka sobne temperature

5 gr gustina

100 gr tamne cokolade 60 % kakao ( Lindt )

100 gr mlijecne cokolade ( Lindt )

100 gr bijele cokolade ( Lindt )

Vanilla extrakt

450 ml slatkog vrhnja


Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.

Zumanjke pomjesati sa secerom i pjenasto izmiksati.

Dodati ulje i mlijeko i lagano promjesati.

Brasno pomjessti sa praskom za pecivo i kakaom i lagano dodati kroz sito.

Promjesati.

Na kraju dodati i snijeg od bjelanjaka i sjediniti.

Smjesu izliti u kalup velicine 26 ili 28 cm koji je oblozen back papirom i pobrasnjen.

Peci u zagrijanoj pecnici na 165 st. 10 - 15 min.

Biskvit ohladiti i izrezati na kolutice ali da su malo uzi od casa koje koristite za punjenje cokoladnog moussa.



Priprema cokoladnog moussa:

6 zumanjaka pomjesati sa 50 gr secera.

Dodato i 5 gr gustina i spatulom jos jednom promjesati.

U posebnu posudu izliti 450 ml mlijeka i dodati 50 gr secera.

Staviti na laganu temperaturu da mlijeko prokuha.

Skinuti sa vatre i lagano dodavati u smjesu sa zumanjcima uz stalno mjesanje.

Smjesu procjediti kroz sito i ponovo vratiti na vatru.

Stalno mjesati dok ne dobijete temperaturu oko 80 °C.

Ako imate termometar tocno ce vam pokazati kad dobijete zeljenu temperaturu ako ne kuhajte smjesu nekih 4 - 5 minuta na laganoj temperaturi uz neprestalno mjesanje.

Smjesu podjeliti na 3 dijela i izliti u 3 zdjele.

U jedan dio dodati 100 gr tamne cokolade u drugu mlijece i u treci dio dodati bijelu cokoladu.

Mjesati da se cokolade otope i sjedine sa smjesom.

Ohladiti na sobnoj temperaturi.

Slatko vrhnje izmiksati u cvrsti snijeg.

Dodati malo vanilla extrakta i promjesati.

Slatko vrhnje podijeiti na 3 ista dijela i pomjesati sa 3 boje cokolade.

Najprije case puniti tamnim moussom.

Preko staviti biskit i staviti oko pola sata u hladnjak da se mousse malo stegne.

Zatim spricom za torte punite svjetliji cokoladni mousse i ponovo stavite biskvit preko mousse.

Staviti ponovo u hladnjak da se malo stegne.

Na kraju spricom za torte puniti i svjetli cokoladni mousse.

Staviti u hladnjak da se malo ohladi.

Dekorirati po zelji i uzivati u savrsenstvu ovog fantasticnog deserta.















Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon