Sigurna sam da vam je kolac Tres Leches vrlo poznat.
Ja nisam ljubitelj svijetle variante zato ga nisam nikad ni radila.
Ali ova cokoladna varianta je stvarno pun pogodak.
Ako volite cokoladne delicije obavezno ga probajte.
priprema je vrlo jednostavna.
Biskvit je jako socan i njezan i bez cokoladnog preljeva i mozete ga koristiti i u kombinaciji sa nekim drugim kremama.
Potrebni sastojci za biskvit:
4 jaja
100 gr secera
1 vanillin secer
1 zlica vanilla aroma
100 gr brasna
1/2 praska za pecivo
80 ml vruceg mlijeka
20 gr kakao
40 ml ulja
Priprema biskvita:
U vruce mlijeko dodati kakao kroz sito da odstranite grudvice.
Promjesati.
U posebnu posudu dodati 4 zumanjka i 40 gr secera.
Lagano i kratko izmiksati.
Dodati 40 ml ulja i vanilla extrakt.
Sve lagano promjesati.
Zatim dodati mlijeko kojeg ste pomjesali sa kakaom.
Kratko izmiksati.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kroz sito dodati u smjesu.
Lagano izmiksati.
4 bjelanjka miksati u cvrsti snijeg uz lagano dodavanje 60 gr secera.
U cokoladnu smjesu dodati 2 zlice cvrstog snijega od bjelanjaka.
Pjenjacom promjesati.
Zatim dodati jos 2 zlice i takodje promjesati sa cokoladnom smjesom.
Na kraju dodati i preostali cvrsti snijeg i i sve lagano sjediniti.
Smjesu izliti u kalup velicine 28×18 cm kojeg ste prekrili papirom za pecenje, premazali butterom i pobrasnili.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 160 °C oko 20 minuta.
Provjeriti cackalicom.
Peceni biskvit izvaditi iz pecnice, oprezno rubove biskvita sa nozem odvojiti od lima i preliti ga toplog sa cokoladnim preljevom.
Cokoladni preljev i priprema:
100 ml vrhnja za slag 35 % m.m
80 ml mlijeka
80 gr slatkog kondesiranog mlijeka
1 zlica kakao
Kondesirano mlijeko pomjesati sa kakaom.
Dodati mlijeko i vrhnje za slag u tekucem stanju.
Sve promjesati i preliti biskvit.
Ostaviti oko sat vremana da biskvit upije cokoladni preljev.
Ja sam pola sata drzala na sobnoj temperaturi a zatim sam ga stavila u hladnjak.
U medjuvremenu radite kremu.
Potrebni sastojci za kremu i priprema:
300 ml vrhnja za slag ili
3 slag pjene Dr. Oetker
60 gr slatkog kondesiranog mlijeka
2 zlice nutelle
Ako koristite vrhnje za slag dodati mu slatko kondesirano mlijeko i miksati ga u cvrsti snijeg.
Dodati 2 zlice nutelle i sve lagano izmiskati.
Ako koristite slag izmiksati ga sa hladnim mlijekom.
Dodati mu slatko kondesirano mlijeko i kratko jos izmiksati.
Na kraju dodati 2 zlice nutelle.
Sve promjesati.
Premazati hladan kolac.
Vratiti u hladnjak najmanje 2 h da se krema stegne i sjedini sa biskvitom.
A onda rezati na kocke i uzivati u savrsenom okusu.
Postupak pripreme pogledajte na Reels
