• Jasna

Torta Ruska kapa

Aktualisiert: 15. Dez 2019

Prvi put je radim i mogu vam sa sigurnoscu reci da spada u moje favorite. Jednostavna je za pripremiti.

Biskviti su jako socni posto sam ih prelila sa nesquikom.

Pekla sam ih posebno u kalupu od 24 cm , a mozete koristiti i kalup 26 cm posto ima dovoljno kreme stim da ce vam biskviti biti za nijansu tanji ali ipak ne pretanki.

Kremu sam radila sa pudingom od bijele cokolade posto je moj favorit.

Naravno kremu mozete raditi i sa vanila pudingom ili gustinom.

Tortu mozete preliti glazurom ili ganachom.

Ja sam koristila ganach.

Biskvit:

7 jaja

7 zlica secera

8 zlica brasna

1 vanilin secer

1 prasak za pecivo

2 - 3 zlice kakao

100 ml mlijeka sobne temp.

100 ml ulja

Preliv za biskvit:

100 ml mlijeka

3 zlice nesquika ili

100 ml cokoladnog mlijeka

Krema:

800 ml mlijeka

2 pudinga od bijele cokolade

6 zlica secera

200 gr margarina

200 gr secera u prahu

2 zlice bijele cokolade (bijelog cokoladnog namaza )

moze i bez

Ako koristite gustin na 800 ml mlijeka ide 8 - 9 zlica gustina.

Ganach:

120 ml slatkog vrhnja

120 gr tamne cokolade

2 zlice secera u prahu

Priprema:

Najprije pripremiti kremu. Jedan dio mlijeka odvojiti i pomjesati sa pudingom i secerom.

Drugi dio staviti na paru ili nisku temperaturu da kuha.

U vruce mlijeko izliti puding i mjesati dok se krema ne zgusne.

Zatim puding izliti u cistu posudi i pokriti prozirnom foliom i ostaviti da se hladi.

Zatim pripremiti biskvit.

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izraditi ih u cvrsti snijeg.

Zumanjke pomjesati sa secerom i pjenasto izraditi , zatim dodati ulje i mljeko.

Dodati i brasno pomjesano sa praskom za pecivo i kakaom.

Sve sjediniti. Na kraju rucnom mjesalicom pomjesati i cvrsti snijeg od bjelanjaka.

Smjesu podjeliti na 2 dijela.

Svaki dio peci posebno u zagrijanoj pecnici na temp. 175 °C oko 20 min.

Biskvite ohladiti i preliti sa cokoladnim mlijekom.

U medjuvremenu se i krema ohladila pa je jos jednom izradite mikserom.

Margarin pomjesati sa secerom u prahu i lagano dodavati puding i na kraju dodati 2 zlice bijele cokolade i lagano izmiksati.

Biskvit premazati sa polovinom kreme , zatim poklopiti drugim biskvitom.

Drugi biskvit premazati sa tankim slojem kreme i tortu ukrasiti sa preostslom kremom.

Okolo tortu ukrasiti kokosom. Tortu na kratko staviti u hladnjak da se krema stegne a zatim preliti cokoladnim ganache kojeg ste pripremili na ovaj nacin.

Slatko vrhnje zagrijati , dodati cokoladu i malo secera u prahu.

Mjesati da se cokolada istopi. Malo ohladiti.

Tortu par sati drzati u hladnjaku , najbolje preko noci.

Zatim uzivati u svakom zalogaju. Savrsena je.

Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon