Torta nad tortama

Radjena bez recepta tocno onako kakvu ja volim.

Puna slaga i naravno bijele i tamne cokolade.

Savrsena i izgledom i okusom

Recept:

Mjera za kalup 26 cm

3 jaja

3 zlice secera

3 zlice brasna

2 male zlice praska za pecivo

1 zlica kakao

2 zlice tople vode

1 zlica ulja

Izmiksati secer i zumanjke u pjenastu smjesu , lagano dodati ostale sastojke i na kraju snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izliti u kalup kojeg ste predhodno oblozili pak papirom i premazali margarinom i pobrasnili.

Pecite na 150 °C 10 do 15 min.

Ispecite jos 2 ovakva biskvita.

Ganache:

450 ml slatkog vrhnja zagrijete

( ne smije prokuhati )

dodate 450 gr tamne cokolade za kuhanje sa

60 % kakao i 5 zlica secera u prahu.

Lagano mjesati dok se cokolada ne istopi.

Ohladiti

( ja napravim ganasche par sati ranije ,

mora biti hladan ali jos uvjek u tekucem stanju da se moze preliti preko torte )

Krema:

500 ml slatkog vrhnja ili 3 slag pjene Dr. Oetker

250 gr mascarpone sira

3 zlice bijele cokolade ( Linolade )

Ili 150 gr bijele cokolade istopiti na pari i ohladiti

1 - 2 gelatinefix ili 2 slag fixa

Izmiksati slag sa gelatinom ( ne smijete premiksati )

Mascarpone posebno izmiksati , dodati istopljenu i prohladjenu bijelu cokoladu.

Slag lagano dodavati u kremu sa mascarponrom i lagano izmiksati.

Slazete hladni biskvit , ganasche

( stavite par minuta da se stegne prije nego bijelu kremu premazete preko )

Znaci ide 1 biskvit , ganasche , bijela krema

2 biskvit , ganasch , bijela krema.

I na kraju 3 biskvit preliti sa ganach kremom i ostaviti hladiti najmanje 6 h.

Ili duze da se kreme sjedine sa biskvitom.

Dekoracija po zelji.