- Jasna
Torta nad tortama
Aktualisiert: 15. Feb 2020
Radjena bez recepta tocno onako kakvu ja volim.
Puna slaga i naravno bijele i tamne cokolade.
Savrsena i izgledom i okusom
Recept:
Mjera za kalup 26 cm
3 jaja
3 zlice secera
3 zlice brasna
2 male zlice praska za pecivo
1 zlica kakao
2 zlice tople vode
1 zlica ulja
Izmiksati secer i zumanjke u pjenastu smjesu , lagano dodati ostale sastojke i na kraju snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izliti u kalup kojeg ste predhodno oblozili pak papirom i premazali margarinom i pobrasnili.
Pecite na 150 °C 10 do 15 min.
Ispecite jos 2 ovakva biskvita.
Ganache:
450 ml slatkog vrhnja zagrijete
( ne smije prokuhati )
dodate 450 gr tamne cokolade za kuhanje sa
60 % kakao i 5 zlica secera u prahu.
Lagano mjesati dok se cokolada ne istopi.
Ohladiti
( ja napravim ganasche par sati ranije ,
mora biti hladan ali jos uvjek u tekucem stanju da se moze preliti preko torte )
Krema:
500 ml slatkog vrhnja ili 3 slag pjene Dr. Oetker
250 gr mascarpone sira
3 zlice bijele cokolade ( Linolade )
Ili 150 gr bijele cokolade istopiti na pari i ohladiti
1 - 2 gelatinefix ili 2 slag fixa
Izmiksati slag sa gelatinom ( ne smijete premiksati )
Mascarpone posebno izmiksati , dodati istopljenu i prohladjenu bijelu cokoladu.
Slag lagano dodavati u kremu sa mascarponrom i lagano izmiksati.
Slazete hladni biskvit , ganasche
( stavite par minuta da se stegne prije nego bijelu kremu premazete preko )
Znaci ide 1 biskvit , ganasche , bijela krema
2 biskvit , ganasch , bijela krema.
I na kraju 3 biskvit preliti sa ganach kremom i ostaviti hladiti najmanje 6 h.
Ili duze da se kreme sjedine sa biskvitom.
Dekoracija po zelji.