Torta nad tortama

Radjena bez recepta tocno onako kako ja volim.

Puna slaga i naravno bijele i tamne cokolade.

Savrsena i izgledom i okusom.

Pekla sam tri biskvita posebno u kalupu od

26 cm.

Toliko me odusevila svojim izgledom i okusom da je dobika ime Torta nad tortama.

Potrebni sastojci za biskvit:

3 jaja

3 zlice secera

3 zlice brasna

2 male zlice praska za pecivo

1 zlica kakao

2 zlice tople vode

1 zlica ulja

Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.

Izmiksati ih u cvrsti snijeg.

Secer i zumanjke izmiksati u pjenastu smjesu.

Lagano dodati ostale sastojke.

Na kraju dodati u snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izliti u kalup velicine 26 cm kojeg ste predhodno oblozili papirom za pecenje, premazali butterom i pobrasnili.

Peci na 160 °C u predhodno zagrijanoj pecnici 10 do 15 min.

Ispeci jos 2 ovakva biskvita.

Ganache:

450 ml slatkog vrhnja zagrijeti

( ne smije prokuhati )

dodati 450 gr tamne cokolade za kuhanje sa

60 % kakao i 5 zlica secera u prahu.

Lagano mjesati dok se cokolada ne istopi.

Ohladiti

( ja napravim ganache par sati ranije ,

mora biti hladan ali jos uvjek u tekucem stanju da se moze preliti preko torte )

Potrebni sastojci za kremu:

500 ml vrhnha za slag ili

3 slag pjene Dr. Oetker

250 gr mascarpone sira

3 zlice bijele cokolade ( Linolade )

Ili 150 gr bijele cokolade istopiti na pari i ohladiti

1 - 2 gelatinefix ili 2 slag fixa

Priprema kreme:

Izmiksati slag sa gelatinom ( ne smijete premiksati )

Mascarpone posebno izmiksati , dodati istopljenu i prohladjenu bijelu cokoladu.

Slag lagano dodavati u kremu sa mascarponrom i lagano izmiksati.

Slagati:

Hladni biskvit , ganach

( stavite par minuta da se stegne prije nego bijelu kremu premazete preko )

Znaci ide 1 biskvit , ganache , bijela krema

2 biskvit , ganach , bijela krema.

Na kraju 3 biskvit preliti sa ganach kremom i ostaviti hladiti najmanje 6 h.

Ili duze da se kreme sjedine sa biskvitom.

Dekoracija po zelji.