Savrsena torta sa korama od ljesnjaka i prekrasnom kremom od zumanjaka i bijele cokokade. A tu je i slag koji je torti dao jos savrseniji okus.
Ne radim je cesto jer je malo zahtjevnija ali vjerujte mi ako se odlucite raditi je necete pogrijesiti.
Radila sam tri kore koje sam pekla posebno i na kraju ih spojila sa kremom.
Koristila sam kalup 24 × 24 cm a vi je mozete raditi i u okruglom kalupu od 24 ili 26 cm.
Potrebni sastojci za jednu koru:
4 bjelanjka
60 gr secera ( 4 zlice )
1 vanillin secer
30 gr brasna ( 2 zlice )
45 gr mljevenih ljesnjaka ( 4 zlice )
1 mala zlica praska za pecivo
Priprema kore:
4 bjelanjka odvojiti od zumanjaka.
Pjenasto ih miksati u cvrsti snijeg uz lagano dodavanje secera.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kroz sito dodati u cvrsti snijeg od bjelanjaka.
Dodati i mljevene ljesnjake.
Lagano spatulom sjediniti sa snijegom od bjelanjaka.
Smjesu rasporediti po kalupu velicine 24 × 24 cm ili u okruglom kalupu kojeg ste oblozili papirom za pecenje.
Peci u zagrijanoj pecnici na 180 ° C oko 15 min.
Koru ohladiti i tek onda oprezno nozem odvijiti od kalupa.
Na isti nacin pripremiti jos dvije ovakve kore.
Potrebni sastojci za zutu kremu:
12 zumanjaka
750 ml mlijeka
150 gr secera
1 vanillin secer
1 zlica vanilla extrakta
100 gr gustina
200 gr bijele cokolade ( Lindt )
200 gr buttera ili margarina
Priprema kreme:
500 ml mlijeka staviti na paru da kuha.
Zumanjke izmiksati sa secerom i vanillin secerom.
Dodati 250 ml mlijeka i gustin.
Sve dobro izmiksati.
U vruce mljeko dodati smjesu sa zumanjcima i gustunom.
Mjesati nekoliko minuta da dobijete gustu kremu.
Skloniti sa vatre i ako zelite biti sigurni da nemate grudvica procjediti kroz sito.
U vrucu kremu dodati bijelu cokoladu.
Promjesati da se cokolada otopi i sjedini sa kremom.
Kremu pokriti sa prozirnim foliom i ostaviti da se ohladi.
Hladnu kremu izraditi jos jednom mikserom.
Butter u posebnoj posudi pjenasto izmiksati.
Lagano sjediniti sa hladnom kremom.
Dobit cete savrsenu kremu.
Bijela krema:
250 ml vrhnja za slag
3 zlice secera u prahu
200 gr mascarpone
Izmiksati slag sa cvrsti snijeg.
Dodati mascarpone i lagao izmksati sa slagom.
Stavitu jednu koru u kalup.
Premazati sa zutom kremom a zatim preko zute kreme premazati jos sa slagom.
Postupak ponoviti i sa preostale dvije kore.
Tortu ostavitu par sati u hladnjsk a najbolje preko noci.
Dekorirati po zelji i uzivati u caroliji okusa.
