Tiramisu torta
Aktualisiert: 19. Apr. 2021
Predivna tiramisu torta ali ovaj put bez piskota.
Radila sam je biskvitom i stvarno je krasna.
Znam cim se spomene tiramisu prvo na sto pomislimo su piskote.
Radila sam tiramisu i sa piskotama i sa malo drugacijom kremom.
Recept imate na blogu.
Ovaj put sam radila dva biskvita u kalupu od 20 i 18 cm i prelila sa savrsenom kremom
Potrebni sastojci za biskvit:
4 jaja
100 gr secera
1 vanilin secer
100 gr brasna
16 gr kakao
30 ml ulja
50 ml mlijeka sobne temperature
1 mala zlica praska za pecivo
4 gr instant kave ( moze i bez )
Potrebni sastojci za kremu:
500 gr mascarpone
4 zumanjka
2 bjelanjka
60 gr secera
4 listica gelatine
1 mala zlica vanilin aroma i ruma
250 ml slatkog vrhnja
40 gr secera u prahu
Preljev za biskvit:
50 ml vruce vode
20 gr secera
2 gr instant kave ili malo kakao
Secer i kavu ili kakao pomjesati i preliti sa vrucom vodom
Ja je radim sa kakaom
Priprema biskvita:
4 jaja i 100 gr secera sa vanill secerom kratko izmiksati.
Posudu staviti na paru i mikserom lagano miksati nekih 3 - 4 minute.
Ako imate termometar temperatura vam treba biti 35 °C.
Posudu skloniti sa pare i miksati jos nekih 5 minuta da dobijete pjenasti smjesu.
U cistu posudu pomjesati brasno sa malom zlicom praska za pecivo i kakaom.
Lagano kroz sito dodavati u pjenastu smjesu i lagano mjesati.
Mlijeko i ulje pomjesati sa instant kavom.
Dvije zlice smjese pomjesati sa uljem i mlijekom .
Zatim sve skupa promjesati sa smjesom.
Kalupe od 20 i 18 cm prekriti sa papirom za pecenje , premazati margarinom i pobrasniti.
Smjesu podjeliti na dva dijela i izliti u kalupe.
Oba biskvita par puta lupiti od cvrsti predmet da vam mjehurici izadju iz biskvita.
Peci u zagrijanoj pecnici na 175°C oko 15 min.
Biskvite ohladiti i premazati sa preljevom za biskvit.
Priprema kreme:
4 zumanjka i secer staviti u cistu posudu.
Dodati aromu vanille ili ruma i kratko promjesati.
Staviti na paru nekih 4 minute i mjesati.
Skloniti sa pare.
4 listica gelatine potopiti u hladnu vodu nekih 10 minuta.
U posebnoj posudi pomjesati mascarpone sa secerom u prahu.
U toplu kremu ali ipak ne prevrucu sa zumanjcima dodato mascarpone i mjesati da se sjedini.
250 ml hladno slatkog vthnja izmiksati u cvrsti snijeg.
Posebno izmiksati i 2 bjelanjca u cvrsti snijeg.
Geletinu ocjediti i otopiti je.
2 zlice slatkog vrhnja pomjesati sa gelatinom a zatim pomjesati sa kremom.
Dodati i cvrsti snijeg od bjelanjaka u kremu.
Promjesati.
Biskvit od 20 cm staviti u kalup od 20 cm.
Preliti sa polovinom kreme.
Preko staviti uzi biskvit od 18 cm.
Preliti sa preostalom kremom i vratiti u hladnjak najbolje preko noci da se krema stegne.
Posuti sa kakaom.
