• Jasna

Tiramisu sa cokoladnim ganach


Ovaj put Tiramisu u casi sa cokoladnim ganach.

Sto reci osim da je savrsen.


Potrebni sastojici za kremu :

3 zumanjka

60 gr kristal secera

1 zlica vanill aroma

250 gr mascarpone

2 listica gelatine ( ca 3 gr. )

300 ml vrhnja za slag 35 gr m.m

20 gr secera u prahu


Potrebno jos:

8 piskota

Malo cokoladnog mlijeka ili kave ovisi sta volite

( ja piskote umacem u cokoladno mlijeko )


Priprema kreme:

Listice gelatine potopiti najmanje 10 minuta u hladnu vodu.

Zumanjke , secer i vanilla aromu staviti u cistu posudu.

Kratko promjesati.

Posudu staviti na paru i mjesati nekih 4 - 5 min.

Posudu skloniti sa vatre i staviti da se malo ohladi ali ne do kraja.

Mascarpone sobne temperature spatulom promjesati.

Dodati u toplu ali ipak ne prevrucu kremu.

Spatulom promjesati da se mascarpone sjedini sa kremom.

Gelatinu ocjediti i na laganoj temperaturi otopiti.

Dodati u kremu i lagano mjesati da sjedini sa kremom.

Vrhnje za slag izmiksati sa secerom u prahu tek da bude pjenasto.

Lagano spatulom sjediniti sa kremom.





Cokoladni ganach:

50 ml vrhnja za slag 35 % m.m

40 gr cokolade ( Lindt 60% kakao )

Vrhnje malo zagrijati , dodati cokoladu i mjesati da se otopi.

Ohladiti na sobnoj temperaturi ali mora ostati u tekucem stanju.


Podlogu od vece case prekriti sa piskotama koje su umocene u cokoladno mlijeko.

Zatim ide dio Tiramisu kreme preko koje prelijete jedan dio cokokadnog ganach.

Postupak ponoviti.

Ostaviti u hladnjak da se krema ohladi.

Dekorirati po zelji i uzivati u degustaciji.
















0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Orange mousse

!
Widget Didn’t Load
Check your internet and refresh this page.
If that doesn’t work, contact us.