Predivne cokokadne kocke sa cokoladnom butter kremom.
Biskvit je jako socan posto se radi sa cokoladom koja je biskvitu dala predivan i jako socan okus.
Koristila sam Lindt cokoladu sa 60 % kakao.
Biskvit sam pekla u limu 30 × 40 cm.
Prerezala na tri uza dijela i dobila 3 uza biskvita koja sam premazala sa butter kremom.
Biskvit mozete premazati i sa par zlica cokoladnom mlijeka mada nije neophodno jer se prosto topi u ustima.
Kremu mozete koristiti po svom ukusu a ja sam se ovaj put odlucila za cokoladnu butter kremu
Najprije radite biskvit a zatim kremu.
Svi sastojke za biskvit trebaju biti sobne temp.
Potrebni sastojci za biskvit:
6 jaja
120 gr kristal secera
1 vanillin secer
60 gr cokokade ( Lindt 60 % kakao )
40 ml ulja
65 ml mlijeka
80 gr brasna
25 gr kakao
1/2 male zlice praska za pecivo
Priprema biskvita:
Cokoladu pomjesati sa mlijekom i uljem.
Staviti na paru i mjesati da se cokolada istopi.
Ostaviti na toplo.
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
Izmiksati ih pjenasto da dobiju mjehurice.
Zatim dodavati lagano 80 gr secera i miksati da dobijete cvrsti snijeg.
Zumanjke pomjesati sa vanillin secerom i 40 gr secera.
Lagano izmiksati da dobijete pjenastu smjesu.
Dodati istopljenu cokoladu koja vam treba biti 52 °C .
Spatulom promjesati.
Brasno pomjesati sa 1/2 male zlice praska za pecivo i kakaom.
Kroz sito dodavati lagano u smjesu.
Spatulom mjesati.
Na kraju dodati 2 zlice cvrstog snijega od bjelanjaka i lagano spatulom sjediniti sa smjesom.
Zatim dodati i preostali snijeg i sve lagano sjediniti.
Lim velicine 30 × 40 cm malo premazati sa butterom.
Zatim preko staviti papir za pecenje.
Smjesu izliti i poravnati.
Par puta lupnuti od tupi predmet da mjehurici nestanu iz biskvita.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 165 °C
od 15 - 20 min. ovisi o vasoj pecnici
Biskvit izvaditi iz pecnice.
Ohladiti i izvaditi na cist papir za pecenje.
Papir na kojem ste biskvit pekli odstraniti.
Prerezati na tri uza dijela.
Staviti u lim i premazati svaki biskvit sa cokoladnom butter kremom.
Vratiti u hladnjak i ohladiti.
Potrebni sastojci za butter kremu:
180 gr cokolade ( Lindt 60 % kakao )
320 gr buttera
120 gr secera u prahu
20 gr kakao
60 ml vrhnja za slag ( tecnog )
Priprema kreme:
Cokoladu otopiti na pari i ohladiti ali mora ostati u tekucem stanju.
Butter kratko izmiksati.
Dodati secer u prahu kroz sito i lagano miksati da dobijete pjenastu smjesu.
Zatim dodati kroz sito i kakao.
Izmiksati.
Dodati i cokoladu koja se ohladila ali i dalje u tekucem stanju.
Lagano izmiksati.
Na kraju dodati hladno vrhnje za zlag.
Kratko izmiksati sa kremom.
Kremom premazti biskvite.
Ohladiti i uzuvati.
Comments