Shoko Sandwich

Danas nesto za ljubitelje kremastih delicija.

Savrsen biskvit koji se prosto topi u ustima i kremom od slaga, mascarponea preliven sa cokoladnim ganach.

Biskvit je pravo savrsenstvo. Toliko je njezan, mekan i prozracan da ne cete znati koliko vam je dosta vjerujte mi.

Pripremi se stvarno za tren.

Biskvit mozete naravno kombinirati i sa bilo kojom drugom kremom.

Radila sam biskvit u velikom limu , prerezala ga i dobila dva manja biskvita.

Potrebni sastojci za biskvit:

8 jaja

80 gr brasna

1 zlica praska za pecivo

25 gr kakao

90 ml mlijeka

80 ml ulja

130 gr kristal secera

1 zlica cjedjenog limunovog soka

Potrebni sastojci za kremu i priprema:

350 ml vrhnja za slag

150 gr mascarpone

Secera u prahu po ukusu

1 slag fix

Slag izmiksati sa mascarponeom i slag fixom.

Po zelji dodati malo secera u prahu.

Priprema biskita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjska i staviti ih u hladnjak da ostanu hladni prije nego ih izmiksate u cvrsti snijeg.

U cistoj dubljoj posudi mlijeko i ulje koji trebaju biti sobne temperature spatulom promjesati.

Kroz sito dodati brasno pomjesano sa zlicom praska za pecivom i kakaom.

Lagano promjesati.

Zatim dodati 8 zumanjaka.

Promjesati ih sa ostalimm sastojcima.

Bjelanjke izvaditi iz hladnjaka, dodati zlicu limunovog soka i lagano miksati dodavajuci 130 gr kristal secera.

Miksati da dobijete cvrsti snijeg od bjelanjaka.

Dvi zlice cvrstog snijega od bjelanjaka dodati u cokoladnu smjesu i spatulom lagano promjesati.

Zatim smjesu izliti u cvrsti snijeg od bjelanjaka.

Lagana spatulom mjesati odozdo prema gore.

Smjesu izliti u lim velicine 30 × 40 cm koji je prekriven papirom za pecenje.

Par puta lupnuti od tupi predmet da mjehurici nestanu iz biskvita.

Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 160 °C oko 15 min.

Obavezno provjeriti cackalicom.

Gotovi bisvit izvaditi iz pecnice i ohladiti.

Biskvit je vrlo njezan , mekan i prozracan.

Prerezati uzduz da dobijete dva biskvita.

Premazati sa kremom.

Poklopiti sa drugim dijelom.

Jedan dio kreme moze ostaviti i premazati i preko drugog dijela biskvita.

Staviti u hladnjak da se krema malo ohladi i preliti sa cokoladnim ganach.

Ja sam zagrijala 70 ml vrhnja za slag sa 35 % m.m.

Dodala 70 gr cokolade sa 60 % kakao ( Lindt ) i jednu zlicu secera.

Mjesati da se cokolada istopi.

Malo ohladiti i preliti preko bijele kreme.

Vi mozete kolac dekorirari po svojoj zelji.

Meni je ovako bio savrsen.

Kolac ohladiti i rezati na kocke.