Obozavam okus Raffaella.
Ovaj put sam ga radila sa butter keksom
Savrsena krema od bijele cokolade i mascarponea.
Radila sam ga u kalupu velicine 28 × 8 cm.
Potrebni sastojci za kremu:
5 listica gelatine ( 8 gr )
200 gr bijele cokolade ( Lindt )
100 ml vrhnja za slag 35 % m.m
70 ml mlijeka
400 gr mascarpone
1 zlica vanillin extrakta
300 ml vrhnja 35 % m.m ( izmiksati )
20 gr secera u prahu
50 gr kokosa
Potrebno jos:
250 gr Butter keks
Priprema kreme:
Gelatinu potoputi u hladnu vodu i ostaviti najmanje 10 minuta da stoji.
Bijelu cokoladu otopiti na pari.
100 ml vrhnja za slag pomjesati sa 70 ml mlijeka.
Zagrijati ali vam ne smije kuhati.
Preliti preko otopljene cokolade i promjesati da se sjedini sa cokoladom.
Gelatinu ocjediti i otopiti na laganoj temperaturi.
Dodati u smjesu sa bijelom cokoladom i promjesati da se sjedini sa kremom.
Dodati i vanilla extrakt i promjesati
Mascarpone sobne temperature u posebnoj posudi lagano izmiksati.
Kremu sa bijelom cokoladom koja se vec ohladila dodavati lagano u mascarpone i lagano izmiksati.
300 ml vrhnja za slag sa 35 % m.m pomjesati sa secerom u prahu i pjenasto izmiksati.
Ne smije vam biti cvrsta krema tek malo pjenasta.
Dodati u kremu sa bijelom cokoladom i mascarponeom.
Lagano promjesati da se sjedini sa kremom.
Na kraju dodati kokos i promjesati.
Kalup obloziti sa prozirnom foliom.
Slagati dio kreme preko koje ide butter keks.
Zatim ide krema i ponovo butter keks i tako redom.
Kolac staviti u hladnjak i ostaviti najbolje preko noci.
Kad se krema stegla oprezno izvaditi kolac iz kalupa. Dekorirati po zelji.
