Radila sam je prije par dana sa bijelom cokoladom a ovaj put u tamnoj varianti.
Princip rada je isti stim da vam treba malo manje cokolade.
Mislim da je najbolje da koristite cokoladu sa 50 ili 60 % kakao inace ako imaju velik postotak kakao bit ce Panna cotta prejaka
Ja sam koristila Lindt moju omiljenu cokoladu sa 60 % kakao.
Koristila sam 2 listica gelatine ali i 1 je dovoljan.
Potrebni sastojci:
250 ml slatlog vrhnja
50 gr cokolade 50 - 60 % kakao
Po zelji malo secera u prahu
1 do 2 listica gelatine
Vocni sok:
300 gr svjezih ili zamrznutih malina
Sok od 1 limuna
2 zlice secera
Priprema:
Gelatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti je 10 minuta da stoji u hladnoj vodi
Slatko vrhnje zagrijati ali ne smije vam prokljucati.
Dodati cokoladu i po zelji malo secera u prahu ali ga prosijati da se ne stvore grudvice.
Gelatinu ocjediti i pomjesati sa toplim vrhnjem i cokoladom.
Mjesati da se gelatina istopi i sjedini sa vrhnjem i cokoladom.
Izliti u casi i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi a zatim staviti u hladnjak na par sati da se Panna cotta stegne.
Ako koristite zamrznute maline morate ih odmrznuti. Pomjesati sa secerom i sokom od 1 limuna i izmiksati.
Procjediti vocni sok kroz sito.
Preliti preko Panna cote i uzivati u caroliji ukusa.
