Radila sam Panna cottu na klasican nacin i nije me se dojmila. I onda sam vidjela na nekoj stranoj stranici da se moze raditi sa tamnom i bijelom cokoladom i naravno morala sam to isprobati.
I odusevila sam se sa njenim ukusom.
Bozanstvenog je okusa i kremasta i u kombinaciji sa malinama je neodoljiva.
Maline nisam kuhala nego sam ih samo izmiksala i ocjedila njihov sok koji sam prelila preko Panna cotte.
Jako je bitno da vam Panna cotta dobije dovoljnu cvrstocu prije nego prelijete sok od malina preko nje.
Najbolje da je navece napravite i ostavite do ujutro u hladnjaku da se stegne a onda napravite sok od malina.
Maline mozete koristiti zamrznute i u kolicini koliko sami volite.
Ja sam koristila oko 400 gr jer je sok i vise nego savrsen ali i 300 gr je sasvim dovoljno.
Mozete je raditi u casama razlicitih velicina.
Ja sam koristila 2 vece i jednu manju.
Potrebni sastojci:
500 ml slatkog vrhnja ili Vollrahm 35 % masnoce
200 gr bijele cokolade ( Lindt ili Milka )
2 listica gelatine ili 4 gr mljevene
Vanilla extrakt ( moze i bez)
Sok od malina:
300 gr zamrznutih ili svjezih malina
Sok od pola limuna ili limette
3 zlice secera
( po svom ukusu moze i vise ili manje)
Priprema:
Ako koristite gelatinu u listicim najprije je potopiti 10 minuta u hladnu vodu.
Ako se odlucite za mljevenu pripremiti je prema uputstvu na vrecici.
Slatko vrhnje zagrijati ali ne smije vam prokuhati.
U vruce vrhnje dodati cokoladu i mjesati da se istopi.
Gelatinu ocjediti i promjesati je sa toplim vrhnjem i cokoladom.
Mjesati da se istopi da vam se nebi stvorile grudvice.
Izliti u case ali ne smijete ih puniti do kraja jer preko ide sok od malina.
Panna cottu malo ohladiti a zatim ostaviti u hladnjak da se dobro stegne.
Najbolje preko noci.
Mora biti cvrsta da vam se sok od malina nebi pomjesao sa bijelom kremom.
Priprema soka od malina:
Sok od malina mozete raditi kao za cheese tortu ili samo izmiksati.
Ja sam se odlucila za drugu variantu koja je po meni puno bolja.
Ako koristite zamrznuto voce morate ga odmrznuti.
Zatim ga izmiksati sa sokom od limette ili limuna.
Po zelji mozete dodati malo secera a moze i bez.
Procjediti sok kroz sito ( nije neophodno).
Sok od malina preliti preko Panna cotte malo ohladiti i dekorirati po zelji.
A onda uzivati u svakom zalogaju.
