• Jasna

Opium kocke


Obozavam kombinaciju slaga i cokolade.

Ovaj put savrsen cokoladni biskvit preliven cokoladnim ganach kojeg sam premazala sa kremom od slaga i mascarponea.

Predobra kombinacija.

Biskvit sam radila u limu 38 × 28 cm , prerezala i dobila dva manja biskvita.

Jedan biskvit sam stavila u lim iste velicine , prelila sa cokoladnim ganach. Zatim sam stavila u hladnjak da se ganach stegne i tek onda premazala sa slagom.

Postupak ponovila jos jednom i dobila savrsen kolac.


Potrebni sastojci za biskvit:

4 jaja

70 gr secera

1 vanillin secer

1/2 praska za pecivo

80 gr brasna

20 gr kakao

50 ml ulja

65 ml mlijeka sobne temp.

1 zlica vanilla extrakt


Priprema biskvita:


Zumanjke odvojiti od bjelanjaka , dodati 50 gr kristal secera i 1 vanillin secer..

Lagano promjesati.

Dodati ulje , mlijeko i lagano ali sasvim lagano izmiksati.

Brasno pomjesati sa polovinim praska za pecivo i kakaom.

Lagano kroz sito dodavati u smjesu i promjesati.

Bjelanjke u posebnoj posudi izmiksati u cvrsti snijeg uz lagano dodavanje 20 gr secera.

2 zlice cvrstog snijega dodati u smjesu.

Lagano spatulom promjesati sa smjesom.

Dodati i preostali snijeg od bjelanjaka.

Sve lagano spatulom sjediniti.

Smjesu izliti u lim velicine 38 × 28 cm kojeg ste predhodno prekrili papirom za pecenje , sasvim malo premazali sa butterom i pobrasnili.

Lim par puta lupnuti od tupi predmet da mjehurici nestanu iz smjese.

Peci na 175°C od 15 - 20 minuta u predhodno zagrijanoj pecnici.

Peceni biskvit izvaditi iz pecnice , malo ohladiti i staviti na cist papir za pecenje.

Papir na kojem ste biskvit pekli odstaniti.

Biskvit prerezati da dobijete dva dijela.

Jedan biskvit staviti u uzi lim i preliti sa cokoladnim ganach.

Staviti u hladnjak ili u duboko zamrzavanje da se ganach stegne i tek onda premazati sa slagom.

Preko slaga ide drugi biskvit preko kojeg takodje prelijete drugu polovinu cokoladnog ganacha.

Zatim premazete sa preostalom sla⁹gom.

Dekoritati po svom ukusu.


Potrebni sastojci za ganach i priprema:

250 ml vrhnja za slag 35 % m.m

250 gr cokolade sa 60 % kakao ( Lindt )

3 zlice secera u prahu ( ili po svom ukusu )


Vrhnje za slag zagrijati ali ne smije kuhati.

Skloniti sa vatre i dodati secer ako volite sladje ( ja stavim jer mi je ganach inace pregorak ) i cokoladu.

Mjesati da se cokolada otopi.

Malo ohladit.


Potrebni sastojci za slag kremu i priprema:

3 slag pjene ili 300 ml vrhnja za slag

250 gr mascarpone

1 slag fix ili gelatina fix


Ako koristite slag izmiksati ga sa hladnim mlijekom. Po zelji dodati secer u prahu.

Ako koristite vrhnje za slag izmiksati ga u cvrsti snijeg.

Mascarpone lagano spatulom promjesati i dodati u slag.

Lagano promjesati ( ni slucajno jako miksati jer ce vam slag pasti ).







.





0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Bueno cake

!
Widget Didn’t Load
Check your internet and refresh this page.
If that doesn’t work, contact us.