• Jasna

Opium kocke

Aktualisiert: 15. Dez 2019

Jos jedan savrsen kolac u mojoj kolekciji.

Biskvit je jako socan i u kombinaciji sa kremom od bijele cokolade i ganache sa tamnom cokoladom je stvarno bozanstven.

Radila sam jedan biskvit u velikom limu velicine

30 × 40 cm prerezala i dobila dva.

Kremu ssm radila sa pudingom od bijele cokolade koji je moj favorit.

Ako ga niste u mogucnosti kupiti mozete ga zamjeniti sa gustinom.

Postupak pripreme kreme ostaji isti.

Biskvit:

8 jaja

8 zlica secera

1 prasak za pecivo

1 vanilin secer

6 zlica brasna

3 zlice mljevenih oraha

3 - 4 zlice kakao

4 zlice ulja

4 - 5 zlica tople vode

Bijela krema:

2 pudinga od bijele cokolade

550 ml mlijeka

6 zlica secera

120 gr margarina

2 slag pjene ( izmiksati sa hladnim mlijekom )

Ili 200 ml slatkog vrhnja

Po zelji mozete dodati 3 zlice bijele cokolade

(mlijecnog namaza ili bijele linolade )

Ganache:

350 ml slatkog vrhnja

4 zlice secera u prahu

350 gr cokolade sa oko 60 % kakao

Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.

Zumanjcima dodati secer i vanilin secer i takodje elektricnim mikserom pjenasto izmiksati.

Zatim dodati kakao, ulje, vodu i lagano sve izmiksati stim da lagano dodajete snijeg od bjelanjaka.

Na kraju dodati orahe i preostali dio snijega od bjelanjaka i rucno promjesati.

Smjesu izliti u lim koji je prekriven pack papirom i peci na 175°C oko 20 min.

Biskvit ohladiti i prerezati na 2 dijela.

Bijela krema:

Kremu pripremiti ranije da se moze ohladiti dok pripremate biskvit.

Jedan dio mlijeka odvojiti i promjesati sa pudingom i secerom.

Preostali dio mlijeka staviti kuhati na paru.

U vruce mlijeko izliti puding kojeg ste promjesali sa mlijekom i stavite kuhati uz stalno mjesanje.

U gustu kremu dodati margarin i mjesati par minuta da se sjedini sa kremom.

Skloniti sa vatre i elektricnim mikserom vrucu kremu dobro izmiksati.

Zatim prekriti prozirnom foliom da se krema dobro ohladi.

Ili je miksati u toku hladjenja.

Izmiksati slag sa hladnim mlijekom ( uzmite manje mlijeka nego sto pise na uputstvu od vrecice da krema ne bi bila prerjetka ).

Hladnu kremu jos jednom izraditi dobro sa mikserom i dodati slag.

Lagano izmiksati.

Po zelji dodati malo bijele cokolade (linolade )

Ganache:

Zagrijati slatko vrhnje dodati secer u prahu i cokoladu.

Mjesati da se cokolada istopi.

Ohladiti ali mora ostati u tekucem stanju.

Polovinu biskvita premazati sa jednim dijelom ganache zatim staviti u hladnjak da se ganache stegne.

Tek onda premazati sa polovinom bijele kreme.

Zatim staviti drugi biskvit.

Premazati sa ganache pa opet staviti da se ganache stegne prije nego premazete sa drugim dijelom bijele kreme.

Preko bijele kreme preliti tanki sloj ganache.

Kolac najmanje 12 h hladiti.

Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon