Prvi put sam je radila prije godinu dana i toliko sam se odusevila njenom jednostavnoscu a pri tom i savrsenom ukusu. Prosto se topi u ustima.
Savrsena kombinacija slaga , mascarponea sa nutellom.
Biskvit sam pekla u kalupu 18 × 28 cm a ova mjera je dovoljna i za kalup od 24 cm pa sami odlucite.
Biskvit:
3 jaja
3 zlice secera
3 zlice brasna
1 vanilin secer
1 zlica praska za pecivo
2 zlice kakao
2 zlice ulja
3 zlice tople vode
Tamna krema:
250 ml slatkog vrhnja ili 2 vrecice slag pjene
125 gr mascarpone sira
1 gelatina fix ili slag fix
2 - 3 zlice nutelle
Bijela krema:
250 ml slatkog vrhnja ili 2 vrecice slag pjene
125 gr mascarpone sira
1 gelatina fix
2 -3 zlice bijele cokolade ( moze linolada a moze i bez cokolade )
Ja sam koristila bijelu cokoladu ( nesto kao nutella samo bijela )
Ganach:
300 ml slatkog vrhnja
300 gr cokolade sa vecim postotkom kakao ( ja sam koristila Lindt sa 60 % kakao )
3 zlice secera u prahu
Priprema:
Najprije pripremiti ganach.
Slatko vrhnje zagrijati do vrenja, dodati secer i cokoladu.
Mjesati da se cokolada istopi a zatim skloniti sa vatre.
Ohladiti ali mora ostati u tekucem stanju.
Biskvit:
Zumanjke i bjelanjke odvojiti. Zatim bjelanjke izmiksati u cvrsti snijeg.
Zumanjke pomjesati sa secerom i pjenasto izmiksati, zatim dodati ostale sastojke i sjediniti.
Na kraju dodati cvrsti snijeg od bjelanjaka i lagano izmiksati.
Smjesu izliti u lim velicine 18 × 28 cm koji je oblozen pack papirom.
Peci na 165°C oko 20 min.
Peceni biskvit malo ohladiti i preliti sa cokoladnim mlijekom ( ca 10 zlica )
Priprema svijetle kreme:
Ako koristite slag u prahu izmiksati ga sa hladnim mlijekom
( ja stavim manje mlijeka nego sto pise na uputstvu na vrecici ako vam je ipak pregusto uvjek mozete malo dodati jos hladnog mlijeka )
Ako koristite slatko vrhnje izmiksati ga pjenasto sa gelatinom ili slag fixom.
Ne smijete ga premiksati jer slag moze pasti i postati tecan.
Dodati mascarpone i lagano sjediniti sa slagom.
Na kraju dodati malo bijele cokolade ( linolade ) i rucnom mjesalicom sjediniti sa kremom.
Ako nemate ili iz nekih razloga ne volite bijelu cokoladu moze kremu raditi i bez nje.
Hladan biskvit premazati svijetom kremom a zatim preliti sa polovinom ganache.
Zatim staviti u hladnjak oko 45 min da se ganach stegne.
Dok se ganach stegne pripremiti tamnu kremu.
Radite je na isti nacin kao i svjetlu stim da stavite nutellu umjesto bijele cokolade.
Kad se ganach stegao premazite sa tamnom kremom a zatim tamnu kremu preliti sa drugom polovinom ganach.
Tortu staviti u hladnjak i najmanje 12 h hladiti a zatim dekorirati i uzivati u svakom zalogaju.
Bozanstvenog je okusa. Probajte i uvjerite se i sami.
