Vec par puta sam radila torte sa nutellom.
Svima vama je poznata moja nutella torta koja je postala jako omljena medju vama.
Ovaj put sam kombinirala cokoladni biskvit sa nutella mousse kremom i roladom koju sam stavila izmedju krema koja je torti dala savrsen izgleda a o ukusu je suvisna svaka rijec.
Stvarno je savrsena.
Priprema nije komplicirana ali morate jednostavno odvojiti malo vise vremena za njenu pripremu.
Ja sa radila cokoladni biskvit u kalupu od 18 cm kojeg sam kasnije stavila u kalup od 20 cm i prelila sa polovinom nutella mousse kremom.
Izmedju polovine nutella mousse kreme sam stavila roladu koju sam izrezala na 5 manji dijelova zatim sam roladu prelila sa drugom polovinom nutella moussom.
Ako radite tortu na taj nacim potrebno vam je i prilicno dosta kreme.
Naravno ja nisam znala da ce mi trebati tako puno kreme pa mi prva mjera nije bila dovoljna.
Morala sam naknadno jos jednom praviti , zato se vidi mala razlika u nijansi kreme.
Tocno cu otipkati kako sam radila i koliko mi je tocno kreme trebalo za ovu mjeru.
Radila sam najprije roladu , premazala sa kremom i ostavila da se ohladi i krema stegne.
Zatim sam radila cokoladni biskvit i na kraju nutella mousse kremu.
Biskvit mozete naravno raditi kako vi samo volite.
Potrebni sastojci za roladu:
2 jaja
25 gr secera
15 ml mlijeka sobne temperature
10 ml ulja
20 gr brasna
1/2 male zlice praska za pecivo
Priprema rolade:
2 zumanjka i 5 gr secera spatulom pomjesati u cistoj posudi.
Dodati 10 ml ulja i 15 ml mlijeka sobne temperature.
Brasno pomjesati sa mrvicom praska za pecivo i kroz sito lagano dodati u smjesu.
Promjesati sa spatulom.
Bjelanjke pjenasto miksati uz lagano dodavanje preostalih 20 gr secera.
Dodati zlicu po zlicu u smjesu i lagano spatulom sjediniti.
Smjesu izliti u lim velicine 38 × 25 cm.
Peci u zagrijanoj pecnici na 165 °C 15 - 20 minuta.
Biskvit vam ne smije potamniti.
Topao biskvit staviti na cist papir za pecenje i kratko ga urolati.
Odstraniti rubove biskvita sa strane koji vam nisu ravni.
Roladu mozete premazati samo sa nutellom sobne temperature ili izmiksati 200 gr slatkog vrhnja i dodati 2 zlice nutelle u snijeg ud slatkog vrhnja.
Lagano zlicom promjesati i premazati roladu.
Urolati i ostaviti da se krema ohladi i sjedini sa biskvitom.
Potrebni sastojci za cokokadni biskvit:
2 jaja
60 gr secera
50 gr brasna
1 mala zlica praska za pecivo
10 gr kakao
20 ml mlijeka
20 ml ulja
Priprema biskvita:
2 jaja pomjesati sa 60 gr secera.
Posudu staviti na paru i miksati dok ne dobijete tempersturu od 40 °C.
Ako imate termometar on ce vam tocno pokazati ako ne miksajte nekih 4 minute.
Zatim posudu skloniti sa pare i miksati jos nekih 5 minuta dok ne dobijete savrenu kremastu smjesu.
Brasno pomjesati sa malo praska za pecivo i kakaom.
Kroz sito dodato u smjesu sa jajima i spatulom promjesati.
Na kraju dodati ulje i mlijeko i sve lagano sjediniti.
Izliti u kalup velicine 18 cm koji je prekriven papirom za pecenje i malo pobrasnjen.
Peci u zagrijanoj pecnici na 165°C oko 20 min.
Biskvit ohladiti i staviti ga u kakup od 20 cm.
Kalup obloziti acetat foliom.
Sastojci za kremu:
500 gr mascarpone sobne temp
60 gr secera u prahu
220 gr nutelle sobne temp.
400 gr slatkog vrhnja
12 gr mljevrne gelatine
50 ml hladnog mlijeka
Priprema kreme:
Gelatinu potopiti u hladno mlijeko i ostaviti oko 10 minuta da stoji.
Mascarpone sobne temperature spatulom promjesati sa secerom u prahu.
Dodati nutellu koja treba biti isto sobne temperature ili cak malo je zagrijati ali ne smije biti pretecna.
Promjesati spatulom sa mascarponeom.
Gelatinu otopiti i dodati je u smjesi sa nutellom.
Odmah je promjesati.
Smjesu staviti na paru oko 3 minute uz stalno mjesanje da se krema razrijedi.
Dobit cete prilicno tecnu kremu ali ne brinite takva i treba biti.
Kremu skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Slatko vrhnje izmiksati sa malo seceta u prahu u snijeg.
Ne smijete ga premiksati tek malo da bude pjenast.
Jedan dio slatkog vrhnja pomjesati nutella kremom.
Zatim dodati i preostali dio i sve sjediniti.
Jednu dio kreme izliti u kalup preko cokokadnog biskvita.
Ostaviti u hladnjak oko pola sata se krema stegne.
Roladu izvaditi iz hladnjaka izrezati na 5 dijelova i staviti u kalup preko kreme.
Izliti preostalu kremu i vratiti u hladnjak da se krema stegne.
Nutella preljev:
4 gr gelatine
10 zlica vode
70 gr nutelle
100 ml slatkog vrhnnja
Priprema:
Gelatinu otopti u hladnoj vodi.
Nutellu zagrijati malo sa slatkim vrhnjem.
Promjesati da se otopi.
Gelatinu zagrijati i pomjesati sa nutellom i slatkim vrhnjem.
Malo ohladiti i preliti preko nutella mousse kreme.
Tortu najbolje preko noci drzati u hladnjaku.
