Za sve vas koji volite nesto jednostavno a ipak jako lijepo i ukusno.
Savrsene cokoladne kocke bez glutena sa nougat kremom.
Radila sam ih vec jednom i stvarno su me odusevile sa svojim savrsenim okusom.
Ovaj put sam radila nougat kremu koja je dala jos savseniji okus ovom predivnom kolacu.
Nougat masu sam sam otopila navece u slatkom vrhnju i ostavila u hladnhjak da se dobro ohladi.
Ostatak kreme se radi kad napravite biskvit.
Ako ne mozete naci nougat masu mozete je sigurno zamjeniti nougat cokoladom ili mozda sa bajederom praline.
Potrebni sastojci za biskvit:
100 gr tamne cokolade ( Lindt 60 % kakao)
85 gr buttera
6 jaja sobne temp.
100 gr secera
6 gr kakao
prstohvat soli
Potrebni sastojci za kremu:
200 gr nougat mase
300 ml vrhnja za slag 35 % m.m
250 gr mascarpone
Priprema biskvita:
Najprije cokoladu i butter staviti u cistu posudu i na pari otopiti.
Ohladiti na sobnoj temperaturi.
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
U 6 zumanjaka dodati 40 gr secera i 6 gr kakao.
Kratko izmiksati.
Dodati otopljenu cokoladu i butter.
Izmiksati.
U bjelanjke dodati prstohvat soli i lagano miksati.
Dodavati lagano i 60 gr secera i miksati da dobijete cvrsti snijeg.
3 zlice snijega od bjelanjaka pomjesati sa smjesom od cokolade.
Spatulom promjesati.
Dodati i preostali snijeg od bjelanjaka i sve lagano sjediniti.
Smjesu izliti u lim velicine 30 × 40 cm koji je prekriven papirom za pecenje.
Papir samo malo pobrasniti bez da ga premazete butterom jer u biskvitu ima dovoljno buttera.
Par puta lupiti lim od cvrsti predmet da vam mjehurici izadju iz biskvita.
Peci u zagrijanoj pecnici na 175°C oko 15 min.
Biskvit ohladiti i izvaditi ga na cist papir za pecenje.
Papir na kojem ste pekli biskvit oprezno odstraniti jer je biskvit jako mekan i njezan.
Neravne ivice biskvita odrezati.
Zatim biskvit prerezati na 3 ili 4 dijela.
Ja sam ga rezala i na 3 dijela ali ovaj put sam ga izrezala na 4 dijela.
Biskvit staviti u manji lim.
Prerezati sa jednim dijelom kreme.
Poklopiti sa drugim biskvitom.
Zatim premazati ponovo sa kremom i tako redom.
Kolac najbolje par sati drzati u hladnjaku i dekorirati ga po zelji.
Ja sam ovaj put izribala cokoladu a mozete ga preliti i sa cokoladnom glazurom.
Priprema kreme:
300 ml vrhnja za slag zagrijati.
Dodati 200 gr nougat mase.
Mjesati da se nougat otopi.
Staviti u hladnjak najmanje par sati da se krema ohladi a najbolje preko noci.
I dalje ce biti tecna ali se stegne kad je izmiksate sa mascarponeom.
250 gr mascarpone lagano izmiksati.
Ni slucajno ga ne smijete premiksati.
Lagano dodavati nougat masu koja mora biti hladna.
Dobit cete savrsenu kremu savrsene gustuce.
Moja krema je bila savrseno cvrsta tako da nisam kiristila slag fix.
