Sigurna sam da ga svi volite.
Ja ga prosto obozavam.
Ovaj put u malo drugacijem obliku i sa jos savrsenijim okusom.
Koristila sam bijelu cokoladu koja se savrseno spojila sa mascarponeom.
Priprema je naravno i vise nego jednostavna.
Podlogu radite kao i uvjek po svom ukusu, bitno je da vam podloga ne bude prevlazna.
Potreni sastojci za podlogu i priprema:
60 gr buttera
200 gr mljevenog keksa
1 zlica meda ( opcija )
Butter otopiti i prohladiti.
Dodati mljeveni keks i po zelji zlicu meda.
Mjesati da se smjesa sjedini.
Ako vam je smjesa prevlazna dodati jos malo mljevenog keksa.
Smjesu utapkati u kalup velicine 20 cm koji je oblozen acetat foliom.
Podlogu staviti u hladnjak dok radite kremu.
Potrebni sastojci za kremu:
4 listica gelatine (ca 7 gr)
4 zumanjka
30 gr secera
1 zlica vanilla aroma
500 gr mascarpone
330 ml vrhnja za slag 35 % m.m (Emmi Vollrahm)
20 gr secera u prahu
200 gr bijele cokolade (Lindt)
Priprema kreme:
Najprije potopiti listice gelatine u hladnu vodu.
Ostaviti najmanje 10 minuta da stoje u hladnoj vodi.
4 zumanjka pomjesati sa secerom.
Pjenjacom lagano izmiksati.
Dodati vanilla extrakt.
Posudu staviti na paru.
Kuhati nekih 4-5 minuta uz stalno mjesanje.
U posebnoj posudi mascarpone sobne temperature pomjesati sa 20 gr secera u prahu.
Dodati u kremu sa zumanjcima.
Mjesati da se krema sjedini.
Mozete je staviti kratko na paru i mjesati.
Gelatinu ocjediti i otopiti.
Dodati je u kremu i mjesati da se sjedini sa kremom.
Bijelu cokoladu otopiti na pari.
Dodati je u kremu.
Jos jednom promjesati pjenjacom sve skupa.
Vrhnje za slag izmiksati, ali tek malo da bude pjenasto.
Pomjesati sa kremom.
Kremu izliti preko podloge.
Tortu vrati u hladnjak najmanje 6 sati a najbolje preko noci da se ohladi i krema do kraja stegne.
Posuti sa kakaom.
A onda uzivati u savrsenom okusu.
Comments