Sto reci nego da spada u sami vrh kad su u pitanju torte bez pecenja.
Savrsenog izglada i okusa.
Okus je savrsen sa i bez cokoladnog preljeva.
Ja sam je radila i bez ali ovaj put sam ipak koristila cokoladni ganach i mozda je za nijansu ipak bolja sa.
A vi naravno mozete sami odluciti koju variantu vise volite.
Za podlogu mozete koristiti bilo koji mljeveni keks.
Bitno je samo da vam podloga ne bude prevlazna.
Koristila sam kalup od 16 cm a mozete ovo mjeru koristiti i za kslup od 18 cm.
Potrebni sastojci za podlogu:
50 gr otopljenog i prohladjenog buttera
170 gr mljevenog butter keksa
1 zlica meda ( moze i bez )
Priprema podloge:
Butter otopiti i prohladiti.
Mljevene kekse staviti u cistu posudu , dodati otopljeni butter i po zelju zlicu meda.
Zlicom promjesati. Ako vam je smjesa prevlazna dodati jos malo mljevenig keksa.
Smjesu dobro promjesati i utapkati u kalup za tortu velicine 16 ili 18 cm koji je oblozen acetat foliom.
Kalup staviti u hladnjak dok radite kremu.
Potrebni sastojci za kremu:
1 mahuna vanille
3 zumanjka velicine M
60 gr kristal secera
200 ml mlijeka
250 gr mascarpone
200 ml vrhnja za slag 35% m.m
20 gr secera u prahu
5 zlica cjedjenog soka od limuna
7 gr mljevene geletine
Priprema kreme:
Od 200 ml hladnog mlijeka koje vam je potrebno za kremu odvojiti 30 ml i potopiti mljevenu gelatinu.
Ostaviti da stoji oko 10 minuta.
Zumanjke odvojiti od bjelanjaka i u cistoj posudi spatulom pomjesati sa 60 gr kristal secera.
U posebnu posudu za kuhanje izliti 170 ml mlijeka.
Mahunu vanille prerezati na pola nozem ocistiti crnu smjesu i sve skupa staviti u mljeko.
Staviti da kuha.
Kuhano mlijeko sa mahunom vanille lagano mjesajuci dodati u smjesu sa zumanjcima i secerom.
Sve skupa staviti na laganu temperaturu i jos kratko kuhati.
Dodati gelatinu bez da je predhodno otapate jer je krema topla i gelatina ce se u vrucoj kremi otopiti.
Mjesati da se gelatina sjedini sa kremom.
Kremu ohladiti.
U cistoj posudi zlicom lagano promjesati mascarpone sobne temperature.
Kroz sito dodavati u vanilla kremu.
Spatulom sjediniti.
200 ml vrhnja za slag pomjesati sa 20 gr secera u prahu i pjenasto izmiksati.
Dodati u vanilla kremu.
Dodati jos 5 zlica soka od cjedjenog limuna.
Kremu izliti u kalup preko podloge.
Ostaviti u hladnjak da se krema stegne.
Po zelji preliti sa cokoladnim ganach i ribanom cokoladom.
Ili samo ukrasiti vocem ili vocnim preljevom.
Bez obzira za koju varianti se odlucite torta ce vjerujte mi biti savrsena.
Kommentare