Jos jedna ljetna ljepotica u mojoj kolekciji torti bez pecenja.
Ovaj put Zebra Cheesecake.
Priprema naravno jednostavna kao i sve torte bez pecenja.
Radila sam je u kalupu od 18 cm.
Najprije pripremiti vocni da se ohladi.
Zatim radite podlogu koju pripremite po svom ukusu i na kraju pripremite kremu.
Mascarpone i natur jogurt koje koristiite za kremu trebaju vam biti sobne temperature.
Potrebni sastojci za podlogu.
50 gr buttera
150 gr mljevenog keksa
Priprema podloge:
Butter otopti i malo ohladiti.
Dodati mljeveni keks i promjesati.
Ako vam je smjesa presuha dodati malo meda ili nuttele.
Podloga ne smije biti prevlazna jer ce biti pretvrda.
Smjesu promjesati i utapkati u kalup.
Ostaviti da se stegne dok pripremite kremu.
Potrebni sastojci za vocni sok i priprema:
250 gr malina ili jagoda ( zamrznutih )
50 gr secera
2 zlice limunovig soka
Maline ili jagode pomjesati sa secerom i staviti na laganu temperatiru kuhati.
Dodati i limunov sok mada nije neophodno.
Kuhati nekih 3 - 4 minute uz cesto mjesanje.
Vocni sok ocjediti kroz sito.
Ja sam dobila oko 170 ml soka.
Sok ohladiti.
Zatim pripremiti kremu.
Potrebni sastojci za kremu:
350 gr mascarpone
150 gr natur jogurta ( grcki )
1 zlica Vanillin extrakta
100 gr secera u prahu ( ili po svom ukusu )
5 listica gelatine ( ca 8 gr )
250 ml vrhnja za slag ja sam koristila Emmi Vollrahm 35 % m.m
Priprema krema:
Gelatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti 10 minuta da stoji.
Mascarpone sobne temperature spatulom pomjesati sa secerom u prahu.
Dodati natur jogurt i pomjesati ga sa mascarponrom i secerom.
Dodati i Vanilla extrakt i promjesati.
Smjesa mora biti kremasta.
Ja sam posudu stavila kratko na paru da mi smjesa bude vise tecna.
Gelatinu ocjediti i otopiti je na niskoj temperaturi.
Dodati je u kremu i mjesati.
Posudu sa kremomo mozete staviti kratko na paru jer cete tako dobiti vise tecnu kremu.
Na kraju dodati vrhnje za slag bez da ga predhodno miksate.
Znaci tecno vrhnje
Ja sam koristila Vollrahm.
Spatulom lagano promjesati sa kremom.
Dobit cete savrsenu kremu koja je prilicno tecna.
Ali nista ne brinite taka i treba biti.
Stajanjrm ce dobiti savrsenu gustocu.
Kremu podijeliti na dva dijela.
U jednu polovinu dodati vocni sok koji se ohladio.
Promjesati sa kremom.
Naizmjenice dodavati bijelu i roza kremu u kalup.
Tako da dobijete kremu u obliku zebre.
Kalup vratiti u hladnjak i 6 sati hladiti.
Zatim rezati i uzivati u caroliji okusa.
