Jos jedna ljetna ljepotica.
Ovaj put sa jagodama. Priprema kao i kod ostalih torti bez pecenja i vise nego jednostavna a rezultat kao i uvjek savrsen.
Radila sam je u tri boje.
A vi mozete jednu ili dvije ili kao ja u tri boje.
Kalup je velicine od 16 cm.
Potrebni sastojci za podlogu i priprema:
50 gr otopljenog butrera
170 gr mljevenog keksa
1 zlica meda
Butter otopiti i malo ohladiti.
Mljevene kekse dodati u otopljeni i malo prohladjeni butter.
Sve promjesati. Dodat zlicu meda.
Sve lagano zlicim promjesati.
Ako vam je smjesa prevlazna dodati jos malo mljevenog keksa.
Smjesu utapkati u kalup velicine 16 cm kojeg ste oblozili acerat foliom.
Kalup staviti u hladnjak da se podloga stegne.
Zatim raditi vocni sok od jagoda.
Potrebni sastojci za sok od jagoda:
270 gr svjezih jagoda
60 gr secera
7 gr cjedjenog limunovog soka
Priprema vocnog soka:
Jagode oprati , posusiti i prerezati na pola.
Staviti ih u cistu posudu. Dodati secer i promjesati sa jagodama.
Posudu sa jagodama staviti na nisku temperaturu kuhati.
Mjesati par minuta da smjesa prokuha i jagode omeksaju.
Dodati cjedjeni limunov sok.
Sok koji ste dobili od jagoda ocjediti kroz sito i ohladiti.
Ja sam dobila 160 ml soka.
Sok ostaviti na stranu da se hladi dok radite kremu.
Potrebni sastojci za kremu:
5 listica gelatine ( 8 gr )
350 gr mascarpone
50 gr secera
1 zlica vanilla extrakta
8 gr cjedjenog soka od jagoda
250 ml vrhnja za slag 35 % m.m
Potrebno jos jagoda extrakt
Prprema kreme:
Najprije gelatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti 10 do 15 minuta da stoji u hladnoj vodi.
Mascarpone staviti u cistu posudu i spatulom pomjesati.
Dodati 30 gr kristal secera , vanilla extrakt i cjedjeni sok od limuna.
Sve lagano sjediniti.
Zatim dodati cjedjeni sok od jagoda i promjesati sa mascarponeom
Gelatinu ocjediti i staviti na laganu temperaturu da se otopi sa 3 zlice vruce vode.
Pomjesati je sa kremom.
Mjesati sa spatulom da se sjedini sa kremom.
Vrhnje za slag pomjesati sa 20 gr kristal secera i izmiksati ga kratko da dobijete pjenastu kremu.
Pomjesati je sa mascarpone kremom.
Kremu podijeliti na tri dijela.
Jedan dio izliti preko podloge.
Staviti u hladnjak pola sata da se stegne.
U drugi dio dodati par kapi extrakta od jagoda i preliti preko.
Ponovo staviti u hladnjak da se krema stegne.
Zatim u treci dio dodati jos kap ili dvije vise da krema bude za nijansu tamnija tj. (vise roza )
Preliti preko druge kreme.
Vratiti u hladnjak i ostaviti najbolje preko noci da se krema do kraja stegne.
Acetat foliu odstraniti i tortu rezati.
