• Jasna

No Bake Stracciatella torte



Stracciella torta bez pecenja. Sigurna sam da ce vam se svidjeti. Krema sa bijelom i tamnom cokoladom a tu je i mascarpone koji mojim slasticama daje jos savrseniji okus.

Radila sam je u kalupu od 18 cm.


Potrebni sastojci za podlogu i priprema:

50 gr otopljenog buttera

170 gr mljevenog keksa

1 zlica meda


Butter otopiti i malo ohladiti.

Mljevene kekse dodati u otopljen i malo prohladjeni butter.

Sve promjesati. Dodati zlicu meda i promjesati sa butteerom i keksom

Ako vam je smjesa prevlazna dodati jos malo mljevenog keksa.

Smjesu utapkati u kalup velicine 18 cm kojeg ste oblozili acetat foliom.

Kalup staviti u hladnjak da se podloga stegne.

Zatim raditi cokoladni ganach.


Potrebni sastojci za cokoladni ganach i priprema.

50 ml vrhnja za slag 35% m.m

50 gr cokolade 60 % kakao ( Lindt )


Vrhnje za slag zagrijati ali ne smije kuhati.

Dodati cokoladu i mjesati da se otopi.

Ako zelite sladji ganach dodati zlicu secera u prahu.

Ganach ohladiti na sobnoj temperaturi i ostaviti da se malo stegne ali vam ipak treba biti u tecnom stanju da ga mozete pomjesati sa kremom.


Potrebni sastojci za kremu:

170 gr bijele cokolade ( Lindt )

400 gr mascarpone

60 gr kristal secera

250 gr vrhnja za slag 35 % m.m

10 gr gelatine ( 6 listica )

30 gr ribane tamne cokolade

2 zlice limunovog soka ( moze i bez )


Priprema kreme:

Listice gelatine potopiti u hladnu vodu i ostaviti 15 minuta da stoje u hladnoj vodi.

Ako koristite mljevenu gelatinu pripremiti je prema uputstvu na vrecici.

Mascarponeu dodati kristal secerom i spatulom promjesati

Vrhnje za slag zagrijati do 75°C.

Dodati bijelu cokoladu i mjesati da se cokolada otopi i sjedini sa vrhnjem za slag.

Galatinu ocjediti i dodati u toplu kremu.

Mjesati da se gelatina otopi i sjedini sa kremom.

Kremu dodati u mascarpone i mjesati da se sjedini sa mascarponeom.

Dodati i cjedjeni limunov sok i ribanu cokoladu.

Promjesati i izliti u kalup velicine 18 cm.

Kremu kratko staviti u hladnjak da se tek malo stegne.

Zatim na par mjesta malom zlicom staviti cokoladni ganach.

Tupim predmetom ili sa cackalicom ganach promjesati sa kremom.

Zatim tortu ponovo vratiti u hladnjak najbolje preko noci da se krema do kraja stegne.













0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen
!
Widget Didn’t Load
Check your internet and refresh this page.
If that doesn’t work, contact us.