Savrena ljetna torta sa jagodama i malinama.
Vrijeme je jagoda pa sa je radila sa jagodama i malinama.
Mozete koristi i bilo koje drugo voce.
Ja sam je radila u kalupu od 18 cm.
Potrebni sastojci za podlogu i priprema:
60 gr otopljenog buttera
180 gr mljevenog keksa
Butter otopiti na laganoj temperaturi.
Dodati mljeveni butter keks i promjesati.
Ako vam je smjesa rijetka dodati jos malo mljevenog keksa.
Smjesu utapkati u kalup velicine 18 cm koji je oblozen acetat foliom.
Staviti u hladnjak da se podloga stegne dok radite kremu.
Potrebni sastojci za vocnu kremu:
300 gr jagoda
200 gr malina
80 gr kristal secera
40 gr cjedjenog limunovog soka
8 gr gelatine ( listici ili mljevena)
250 gr mascarpone
60 gr secera
150 gr natur jogurt (grcki)
1 zlica vanilla extrakta
20 ml limunovog soka (Option)
140 ml vocnog soka
300 gr vrhnja za slag 35% m.m
50 gr secera u prahu
Priprema kreme:
Za vocni sok mozete koristiti svjeze ili zamrznuto voce.
Voce pomjesati sa secerom i 20 ml cjedjenog limunovog soka.
Staviti kuhati na nisku temperaturu nekoliko minuta.
Kad sok prokuha dodati jos 20 ml limunovog soka i sve promjesati.
Sok skloniti sa vatre i ocjediti kroz cjediljku.
Ostaviti na sobnoj temperaturi da se sok ohladi.
Listice geletine potopiti u hladnoj vodi najmanje 10 minuta.
Mascarpone sobne temperature pomjesati sa secerom.
Dodati natur jogurt.
Sve lagano promjesati.
Po zelji dodati i vanilla extrakt i cjedjeni limunov sok.
Dodati 140 ml vocnog soka kojeg ste dobili kuhajuci voce.
Sve lagano promjesati.
Gelatinu ocjediti i na laganoj temperaturi otopiti.
Dodati u kremu.
Sve promjesati da se gelatina sjedini sa kremom.
300 ml vrhnja za slag pomjesati sa secerom u prahu.
Kratko izmiksati tek da bude pjenast, ne smije biti cvrst.
Dodati u kremu i promjesati.
Kremu izliti preko podloge.
Tortu staviti u hladnjak da se krema stegne.
Zatim radite vocni gele.
Vocni gele:
4 gr gelatine
300 gr jagoda ili malina
60 gr secera
20 ml cjedjenog soka od limuna
Gelatinu potopiti u hladnu vodu.
Voce pomjesati sa secerom i sokom od limuna.
Staviti kuhati na nisku temperaturu.
Mjesati nekih par minuta dok vocni sok ne prokuha.
Skloniti sa vatre i kroz sito ocjediti.
150 ml vocnog soka pomjesati sa ocjedjenom i otopljenom gelatinom.
Mjesati da se gelatina sjedini sa sokom.
Preliti preko kreme i ostaviti na hladno mjesto da se torta do kraja ohladi.
A onda degustirati.
