No Bake Raspbeery Cheesecake

Savrsena ljetna torta sa malinama , natur jogurtom , slagom i naravno mascarponeom.

Jako lijepa , dekorativna i naravno veoma ukusna i osvjezavajuca.

Obozavam ovakve torte i vrlo cesto ih radim.

Kod pripreme ove torte najprije radite vocni preljev od malina da se sok ohladi dok pripremite podlogu i kremu.

I zamjenu za gelatinu u listicima mozete koristiti mljevenu gelatinu.

Potrebni sastojci:

Vocni sok:

250 gr zamrznutih malina

80 gr secera

1 zlica cjedjenog limunovog soka

Podloga:

50 gr otopljenog buttera

180 gr mljevenog butter keksa

Krema:

300 gr natur jogurta ( grcki )

250 gr mascarpone

100 gr secera u prahu

5 listica gelatine ( ca 7 gr ako koristite mljevenu gelatinu )

330 gr vrhnja za slag 35% m.m

60 ml soka od malina ( kojeg dobijete kuhanjem malina )

Vocni preljev:

2 gr mljevene gelatine

5 zlica vode

Preostali sok od malina

Priprema:

Najprije pripremiti vocni sok.

Maline pomjesati sa secerom i limunovim sokom.

Kuhati na niskoj temperaturi nekoliko minuta.

Skloniti sa vatre i ocjediti sok kroz sito da odstranite kospice od malina.

Ohladiti.

Zatim radite podlogu.

Butter otopiti ba laganoj temp. Dodati butter keks i promjesati.

Ako je podloga prevlazna dodati jos butter keksa.

Podlogu od kalupa velicine 18 cm prekriti sa papirom za pecenje , obloziti sa acetat foliom i podlogu utapkati u kalup.

Staviti u hladnjak da se stegne dok radite kremu.

Priprema kreme:

Listice gelatine potopiti na 10 minuta u hladnu vodu.

Jogurt staviti na cist kuhinjski papir i sito na 10 minuta da vodu ocjedite iz jogurta.

Mascarpone sobne temperature kratko pomjesati sa 50 gr secera u prahu.

Dodati natur jogurt.

Sve lagano sjediniti.

Vrhnje za slag pomjesati sa 50 gr secera u prahu i lagano pjenasto izmiksati.

Ne smije biti precvrst tek malo pjenast.

Dodati ga u mascarpone i jogurt i sve lagano spatulom sjediniti.

Gelatinu ocjediti i otopiti na laganoj temperaturi.

Dodati je u kremu i odmah promjesati sa kremom.

Oko 200 gr kreme odvojiti.

U preostalu kremu dodati 60 ml cjedjenog soka od malina.

Spatulom promjesati.

Izliti na podlogu.

Staviti u hladnjak oko 20 minuta da se krema stegne.

Zatim preliti bijelu kremu i vratiti ponovo u hladnjak da se i bijela krema stegne prije nego prelijete sa vocnim preljevom.

Priprema vocnog preljeva:

2 gr mljevene geletine pomjesati sa 6 zlica hladne vode.

Ostaviti 10 minuta da stoji a zatim je otopiti na niskoj temperaturi.

Vocni sok kojeg ste dobili kuhajuci maline malo zagrijati i pomjesati sa gelatinom.

Preliti preko torte.

Ostaviti najmanje 6 sati da se torta ohladi.

Tortu izvaditi iz kalupa dekorirati po zelji.