No Bake Raspbeery Cheesecake

Savrsena ljetna torta sa malinama , jogurtom , slagom i mascarponeom.

Pravi pogodak za sve vas koji volite lagane vocne torte bez pecenja.

Priprema je i vise nego jednostavna i prava je poslastica za dolazece ljetne dane.

Radila sam je u kalupu od 18 cm.

Podlogu mozete raditi po svome ukusu.

Ja sam radila klasicnu podlogu za ovakve torte.

Potrebni sastojci:

Sok od malina:

150 gr malina ( svjeze ili zsmrznute )

50 gr secera

1/2 cjedjenog limunovog soka

Podloga:

50 gr istopljenog buttera

2 zlice meda

170 gr butter keksa

Krema:

300 gr natur jogurta ( grcki )

250 gr mascarpone

70 gr secera u prahu

( secer mozete prilagoditi svome ukusu )

7 gr gelatine u prahu

40 ml mlijeka

250 ml slatkog vrhnja

60 ml soka od malina ( koji sami napravite i procjedite kuhanjem malina )

3 zlice cjedjenog soka od limuna

( nije neophodno )

Vocni preljev:

2 gr mljevene gelatine

5 zlica vode

Preostali sok od malina

Priprema:

Najprije pripremiti vocni sok.

Maline pomjesati sa secerom i limunovim sokom.

Staviti u cistu posudu i kuhati par minuta na niskoj temperaturi.

Skloniti sa vatre i ocjediti sok kroz sito da odstranite kospice.

Ohladiti.

Zatim pripremiti podlogu.

Butter otopiti malo ohladiti i pomjesati sa butter keksom i medom.

Promjesati i utisnuti u kalup koji je prekriven back papirom za tortu velicine 18 cm.

Staviti u hladnjak dok pripremite kremu.

Priprema kreme:

Najprije staviti oko 1 sat natur jogur na cist kuhinjski papir i sito da vam se voda ocjedi iz jogurta.

Mascarpone promjesati u cistoj posudi sa malo secera u prahu.

Dodati natur jogurt i sve dobro sjediniti.

U maloj posudi promjesati 40 ml hladnog mlijeka i 7 gr mljevene gelatine.

Ostaviti oko 8 minuta da stoji a zatim je otopiti na toploj vodi.

U medjuvremenu izmiksati slatko vrhnje.

2 - 3 zlice izmiksanog slatkog vrhnja pomjesati sa istopljenom gelatinom.

Zatim gelatinu dobro promjesati sa mascarponeom i jogurtom.

Dodati i preostalo slatko vrhnje i lagano izmiksati.

Po zelji mozete dodati i malo cjedjenog limuna.

Oko 150 gr kreme odvojiti.

U preostalu kremu dodati oko 60 ml cjedjenog soka od malina.

Rucnom mjesalicom promjesati.

Izliti na podlogu.

Staviti u hladnjak oko 15 minuta da se krema malo stegne.

Preko roza kreme premazati tanki sloj bijele kreme i ponovo vratiti u hladnjak da se i bijela krema stegne.

Priprema vocnog preljeva:

2 gr mljevene gelatine pomjesati sa hladnom vodom. Ostaviti 8 minuta da stoji a zatim je otopiti i pomjesati sa vocnim sokom od malina.

Preliti preko bijele kreme i ostaviti najmanje 6 sati da se kreme stegnu.