- Jasna
No Bake Raspbeery Cheesecake
Aktualisiert: 25. Juni 2020

Savrsena ljetna torta sa malinama , jogurtom , slagom i mascarponeom.
Pravi pogodak za sve vas koji volite lagane vocne torte bez pecenja.
Priprema je i vise nego jednostavna i prava je poslastica za dolazece ljetne dane.
Radila sam je u kalupu od 18 cm.
Podlogu mozete raditi po svome ukusu.
Ja sam radila klasicnu podlogu za ovakve torte.
Potrebni sastojci:
Sok od malina:
150 gr malina ( svjeze ili zsmrznute )
50 gr secera
1/2 cjedjenog limunovog soka
Podloga:
50 gr istopljenog buttera
2 zlice meda
170 gr butter keksa
Krema:
300 gr natur jogurta ( grcki )
250 gr mascarpone
70 gr secera u prahu
( secer mozete prilagoditi svome ukusu )
7 gr gelatine u prahu
40 ml mlijeka
250 ml slatkog vrhnja
60 ml soka od malina ( koji sami napravite i procjedite kuhanjem malina )
3 zlice cjedjenog soka od limuna
( nije neophodno )
Vocni preljev:
2 gr mljevene gelatine
5 zlica vode
Preostali sok od malina
Priprema:
Najprije pripremiti vocni sok.
Maline pomjesati sa secerom i limunovim sokom.
Staviti u cistu posudu i kuhati par minuta na niskoj temperaturi.


Skloniti sa vatre i ocjediti sok kroz sito da odstranite kospice.

Ohladiti.
Zatim pripremiti podlogu.
Butter otopiti malo ohladiti i pomjesati sa butter keksom i medom.
Promjesati i utisnuti u kalup koji je prekriven back papirom za tortu velicine 18 cm.
Staviti u hladnjak dok pripremite kremu.
Priprema kreme:
Najprije staviti oko 1 sat natur jogur na cist kuhinjski papir i sito da vam se voda ocjedi iz jogurta.

Mascarpone promjesati u cistoj posudi sa malo secera u prahu.

Dodati natur jogurt i sve dobro sjediniti.

U maloj posudi promjesati 40 ml hladnog mlijeka i 7 gr mljevene gelatine.
Ostaviti oko 8 minuta da stoji a zatim je otopiti na toploj vodi.
U medjuvremenu izmiksati slatko vrhnje.

2 - 3 zlice izmiksanog slatkog vrhnja pomjesati sa istopljenom gelatinom.

Zatim gelatinu dobro promjesati sa mascarponeom i jogurtom.

Dodati i preostalo slatko vrhnje i lagano izmiksati.

Po zelji mozete dodati i malo cjedjenog limuna.

Oko 150 gr kreme odvojiti.

U preostalu kremu dodati oko 60 ml cjedjenog soka od malina.

Rucnom mjesalicom promjesati.

Izliti na podlogu.

Staviti u hladnjak oko 15 minuta da se krema malo stegne.
Preko roza kreme premazati tanki sloj bijele kreme i ponovo vratiti u hladnjak da se i bijela krema stegne.

Priprema vocnog preljeva:
2 gr mljevene gelatine pomjesati sa hladnom vodom. Ostaviti 8 minuta da stoji a zatim je otopiti i pomjesati sa vocnim sokom od malina.

Preliti preko bijele kreme i ostaviti najmanje 6 sati da se kreme stegnu.



