Favorit nad favoritima.
Presavrsena torta bez pecenja sa Milka ljesnjak kremom koja me toliko odusevila svojim savrsenim izgledom i presavrsenim okusom.
Priprema naravno i vise nego jednostavna a rezultat savrsen.
Podlogu sam radila od Milka keksa sa cokoladnim punjenjem a vi naravno mozete koristiti i neki drugi mljeveni keks.
Potrebni sastojci za podlogu:
50 gr otopljenog buttera
250 gr mljevenog Milka keksa sa cokoladnim punjenjem
1 zlica meda ( nije neophodno )
Priprema:
Butter otopiti i prohladiti. Dodati mljeveni keks i malo meda. Sve promjesati.
Ako vam je podloga prevlazna dodati jos malo mljevenog keksa.
Smjesu utapkati u kalup velicine 18 cm kojeg ste oblozili acetat foliom.
Staviti u hladnjak da se podloga stegne dok radite kremu.
Potrebni sastojci za kremu:
250 gr mascarpone
130 gr Milka ljesnjak namaza
300 gr vrhnja za slag ( Emmi 35 % m.m )
30 gr secera u prahu
7 gr mljevene geletine ili 5 listica gelatine u listicima ca ( 8 gr )
30 ml hladnog mlijeka
Priprema kreme:
Najprije potopiti mljevenu gelatinu u hladno mlijeko i ostaviti da stoji 10 min.
Ako koristite gelatinu u listicima potopiti je u hladnu vodu i ostaviti najmanje 10 minuta da stoji.
Mascarpone sobne temperature staviti u cistu posudu.
Dodati Milka namaz koji isto treba biti sobne temperature.
Spatulom promjesati.
Gelatinu otopiti.
Dodati u kremu i sve promjesati.
Mozete kremu staviti i na paru sasvim kratko i mjesati da se krema sjedini sa gelatinom.
Zatim kremu staviti na stranu i ako je malo topla ohladiti je na sobnoj temperaturi.
Vrhnje za slag i secer u prahu kratko izmiksati.
Ne smije biti precvrsta tek malo pjenasta.
Promjesati sa tamnom kremom.
Kremu izliti u kalup i staviti da se krema stegne.
Zatim preliti sa cokoladnim ganach.
Priprema cokoladnog preljeva:
100 ml vrhnja za slag zagrijati, dodati 80 gr cokolade sa 60 - 70 % kakao ( Lindt ) i malo secera u prahu ako volite da vam preljev bude sladji.
Malo ohladiti i preliti preko kreme.
Tortu vratiti u hladnjak i najbolje preko noci ostaviti da se krema dobro ohladi i stegne.
Dekorirati po zelji.
Rezati i uzivati u caroliji okusa.
