Jos jedna ljetna torta koja ce oduseviti ljubitelje torti bez pecenja sa limunom.
Mene je stvarno odusevila.
Jako jednostavna za pripremiti.
Podlogu radite po svom ukusu a ja sam radila kao i uvjek svoju klasicnu podlogu.
Kalup koji sam koristila je velicine 16 cm.
Potrebni sastojci za podlogu i priprema:
50 gr otopljenog buttera
170 gr mljevenog butter keksa
1 zlica meda
Butter otopiti i malo ohladiti.
Mljevene kekse dodati u otopljeni i malo prohladjeni butter. Sve promjesati.
Po zelji mozete dodati zlicu meda ali nije neophodno. Ako vam je smjesa prevlazna dodati jos malo mljevenog keksa.
Smjesu utapkati u kalup velicine 16 cm kojem ste podlogu prekrili papirom za pecenje i oblozili sa acetat foliom.
Staviti u hladnjak da se podloga stegne dok radite kremu.
Potrebni sastojci za kremu:
250 gr mascarpone
50 gr kristal secera
1 vanillin secer
4 listica gelatine ( 8 gr )
30 ml vruce vode
60 ml soka od cjedjenog limuna
300 ml vrhnja za slag sa 35 % m.m
10 gr secera u prahu
Priprema kreme:
Najprije potopiti listice gelatine u hladnu vodu i ostaviti najmanje 10 minuta da stoji.
Mascarpone sobne temperature pomjesati sa spatulom. Dodati kristal secer i dalje mjesati da se kristal secer sjedini sa mascarponeom.
Listice gelatine ocjediti , dodati u 30 ml vruce vode i mjesati da se gelatina otopi.
Otopljenu gelatinu zatim dodati u mascarpone i mjesati da se sjedini sa mascarponeom.
Hladno vrhnje za slag pomjesati sa 10 gr secera i pjenasto izmiksati.
Dodati u mascarpone i mjesati spatulom da se sjedini sa mascarponeom.
Dodati i cjedjeni sok od limuna.
Sve lagano promjesati.
Izliti kalup preko podloge.
Staviti u hladnjak najmanje dva sata da se krema stegne.
Zatim radite limun preljev.
Potrebni sastojci za limun preljev:
1 cijelo jaje
50 gr kristal secera
50 gr neslanog buttera
2 listica gelatine ( 4 gr )
10 ml vruce vode
60 ml cjedjenig limunovog soka
Priprema:
Listice gelatine potopiti u hladnu vodi i ostaviti da stoji 10 minuta.
1 ciijelo jaje pomjesati sa kristal secerom.
Lagano promjesati.
Procjediti kroz sito u manju posudu.
Zatim kroz sito dodati i 60 ml cjednjenog limunovig soka.
Sve lagano promjesati.
Dodati butter.
Posudu staviti na laganu temperaturu i mjesati nekih minutu ,dvije da se krema malo zgusne.
Posudu skloniti sa vatre.
Gelatinu ocjediti i dodati je u 10 ml vruce vode.
Mjesati da se otopi.
Dodati je u zutu kremu i promjesati.
Preliti preko hladne kreme.
Tortu vratiti u hladnjak i ostaviti najmanje 6 sati da se krema do kraja ohladi i stegne.
Tortu izvaditi iz kalupa.
Dekorirati po zelji.
Commentaires