
Jos jedna u nizu mojih savrsenih torti bez pecenja. Ovaj put torta od cokoladnog moussa. Priprema je i vise nego jednostavna a rezultat je stvarno extra.
Koristila sam Lindt cokoladu sa 70 % kakao koja je mojoj torti dala savrsen okus.
Podlogu mozete raditi po svom ukusu bitno je samo da ne bude prevlazna.
Potrebni sastojci za podlogu i priprema:
50 ml otopljenog buttera
170 gr mljevenig keksa
1 zlica meda
Butrer otopiti na laganoj temperaturi , malo prohladiti i pomjesati sa mljevenim keksom.
Po zelji mozete dodati i med ali nije neophodno.
Sve promjesati i utapkati u kalup velicine 16 cm koji je oblozen acetat foliom.

Staviti u hladnjak da se podloga stegne dok radite kremu.
Potrebni sastojci za kremu i priprema:
2 zumanjka
30 gr secera
1 zlica vanilla extrakta
85 ml mlijeka 3'5 % m.m
80 ml slatkog vrhnja 35 % m.m
6 gr gelatine ( mljevena ili u listicima )
170 gr Lindt cokokade 70 % kakao
250 ml vrhnja za slag 35 % m.m
20 gr secera u prahu ( mozete povecati ili smanjiti kolicinu secera )
Gelatinu potopiti najmanje 10 minuta u hladnu vodu.
2 zumanjka pomjesati sa secerom.
Dodati 85 gr mlijeka , 80 gr slatkog vrhnja i 1 zlicu vanilka extrakta.
Staviti kuhati uz neprestano mjesanje da dobijete 80 °C temp.
Skloniti sa vatre i dodati gelatinu.
Mjesati da se gelatina otopi.
Smjesu kroz sito procjediti u tamnu cokoladu.
Mjesati da se cokolada istopi.
Kremu ohladiti.
Vrhnje za slag pomjesati sa seceom u prahu i kratko izmiksati.
Tek da bude pjenast ne cvrst.
Pomjesati sa cokoladnim moussom.

Cokokadni mousse preliti preko podloge.

Tortu vratiti u hladnjak i ostaviti par sati a najbolje preko noci hladiti.
Dekorirati po zelji.


Comments