Mousse torta od vanille i cokolade
Aktualisiert: 11. Okt.
Potrebni sastojci za biskvit:
2 jaja
40 gr secera
1 vanilla secer
30 gr brasna
10 ml ulja
1 mala zlica praska za pecivo
15 gr kakao
30 ml vruce vode
Potrebni sastojci za kremu:
2 jaja
60 gr secera
400 ml mlijeka
70 gr brasna
2 zlice vanilla extrakta
2 zlice secera u prahu
3 zlice kakao
350 ml vrhnja za slag 35 %m.m
4 listica gelatine (6 gr )
Priprema biskvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.
U posebnoj posudi zumanjke pomjesati sa secerom i vanilla secerom.
Pjenasto izmiksati.
Kakao promjesati sa vrucom vodom i dodati u zumanjke.
Sve skupa promjesati.
Dodati 2 zlice snijega od bjelanjaka i lagano promjesati.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivo.
Kroz sito dodati u smjesu.
Lagano promjesati.
Dodati i preostali snijeg od bjelanjaka i sve lagano promjesati.
Smjesu izliti u kalup velicine 20 cm.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 165°C 10 - 15 minuta, ovisi o vasoj pecnici.
Peceni biskvit izvaditi iz pecnice.
Oprezno ga izvaditi iz kalupa.
Ja sam peceni biskvit zatim stavila u kalup velicine 18 cm i prelila tamnom kremom.
stavila kratko u hladnjak da se krema stegne i na kraju prelila sa svijetlom kremom.
Priprema kreme:
2 jaja pomjesati sa secerom i brasnom.
Dodati jedan dio od 400 ml toplog mlijeka i malo promjesati.
Smjesu vratiti u preostalo toplo mlijeko i staviti na paru kuhati.
Smjesu kuhati par minuta dok se krema malo ne zgusne.
Ne mora biti pregusta.
Kremu podijeliti na 2 dijela.
U jedan dio kreme dodati kakao i dobro promjesati da se kakao sjedini sa kremom.
U svijetli dio dodati vanilla extrakt i promjesati
Obe kreme pokriti sa prozirnom foliom i ostaviti da se ohlade.
Gelatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti je 10 minuta da stoji.
Vrhnje za slag izmiksati sa secerom u prahu.
Ne smije vam biti precvrsto tek malo pjenasto.
Gelatinu ocjediti i otopiti je na niskoj temperaturi.
3 zlice vrhnja za slag pomjesati sa gelatinom a zatim sve skupa pomjesati sa vrhnjem za slag.
Jednu polovinu vrhnja za slag pomjesati sa tamnom kremom a drugu sa svijetlom kremom.
Biskvit premazati najprije sa tamnom kremom.
Kratko staviti u hladnjak i premazati sa svijetlom kremom.
Tortu mozete dekorirati i ukrasiti po svojoj zelji.
Mozete je preliti sa ganach ili posuti sa kakaom.
Ohladiti je najmanje 12 sati i uzivati.
