top of page
  • AutorenbildJasna

Mousse torta od vanille i cokolade

Aktualisiert: 11. Okt. 2023



Potrebni sastojci za biskvit:

2 jaja

40 gr secera

1 vanilla secer

30 gr brasna

10 ml ulja

1 mala zlica praska za pecivo

15 gr kakao

30 ml vruce vode


Potrebni sastojci za kremu:

2 jaja

60 gr secera

400 ml mlijeka

70 gr brasna

2 zlice vanilla extrakta

2 zlice secera u prahu

3 zlice kakao

350 ml vrhnja za slag 35 %m.m

4 listica gelatine (6 gr )


Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.

U posebnoj posudi zumanjke pomjesati sa secerom i vanilla secerom.

Pjenasto izmiksati.

Kakao promjesati sa vrucom vodom i dodati u zumanjke.

Sve skupa promjesati.

Dodati 2 zlice snijega od bjelanjaka i lagano promjesati.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivo.

Kroz sito dodati u smjesu.

Lagano promjesati.

Dodati i preostali snijeg od bjelanjaka i sve lagano promjesati.

Smjesu izliti u kalup velicine 20 cm.

Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 165°C 10 - 15 minuta, ovisi o vasoj pecnici.


Peceni biskvit izvaditi iz pecnice.

Oprezno ga izvaditi iz kalupa.

Ja sam peceni biskvit zatim stavila u kalup velicine 18 cm i prelila tamnom kremom.

stavila kratko u hladnjak da se krema stegne i na kraju prelila sa svijetlom kremom.


Priprema kreme:

2 jaja pomjesati sa secerom i brasnom.

Dodati jedan dio od 400 ml toplog mlijeka i malo promjesati.

Smjesu vratiti u preostalo toplo mlijeko i staviti na paru kuhati.

Smjesu kuhati par minuta dok se krema malo ne zgusne.

Ne mora biti pregusta.

Kremu podijeliti na 2 dijela.

U jedan dio kreme dodati kakao i dobro promjesati da se kakao sjedini sa kremom.

U svijetli dio dodati vanilla extrakt i promjesati

Obe kreme pokriti sa prozirnom foliom i ostaviti da se ohlade.

Gelatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti je 10 minuta da stoji.

Vrhnje za slag izmiksati sa secerom u prahu.

Ne smije vam biti precvrsto tek malo pjenasto.

Gelatinu ocjediti i otopiti je na niskoj temperaturi.

3 zlice vrhnja za slag pomjesati sa gelatinom a zatim sve skupa pomjesati sa vrhnjem za slag.

Jednu polovinu vrhnja za slag pomjesati sa tamnom kremom a drugu sa svijetlom kremom.

Biskvit premazati najprije sa tamnom kremom.

Kratko staviti u hladnjak i premazati sa svijetlom kremom.

Tortu mozete dekorirati i ukrasiti po svojoj zelji.

Mozete je preliti sa ganach ili posuti sa kakaom.

Ohladiti je najmanje 12 sati i uzivati.













0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Comments


bottom of page