Savrsena mousse torta bez pecenja sa tri boje cokolade. Prava kalorien bomba. Radila sam nesto slicno sa malim izmjenama , recept imate na blogu. Podlogu mozete raditi po svom ukusu. Ako zelite savrsenu kremu bez grudvica obavezno u gelatinu koju ste malo zagrijali u microvele ili u toploj vodi dodati 2 do 3 zlice izmiksanog slatkog vrhnja i dobro promjesati. Tek onda gelatinu pomjesati sa preostalim slatkim vrhnjem.
Na kraji dodati i istopljenu cokoladu i sve skupa promjesati. Gotova smjesa se izlije u kalup preko podloge.
Probala sam i gelatinu pomjesati sa istopljenom cokoladom i onda sve pomjesati sa izmiksanim slatkim vrhnjem ali sam par puta imala lose iskustvo ( cokolada se naglo stegne ) tako da ipak ostajem pri ovoj prvoj varianti.
Svaku kremu drzati oko 15 minuta u hladnjaku da se krema stegne. Tek onda ide druga boja cokolade tj. druga krema.
Tortu sam radila u kalupu 18 cm.
Posto se citava torta sadrzi od kreme i ova mjera je vise nego dovoljna.
Podloga:
180 gr mljevenog keksa
80 - 100 gr istopljenog buttera
1 zlica kakao
Cokoladni mousse od tamne cokolade:
150 gr tamne cokolade ( Lindt 60 % kakao )
200 ml slatkog vrhnja 35 % masnoce
4 gr mljevene gelatine
20 ml vode
Cokoladni mousse od mlijecne cokolade:
150 gr mlijecne cokolade
200 ml slatkog vrhnja 35 % masnoce
4 gr mljevene gelatine
20 ml vode
Cokoladni mousse od bijele cokolade:
150 gr bijele cokolade
200 ml slatkog vrhnja 35 % masnoce
4 gr mljevene gelatine
20 ml vode
Priprema podloge:
Butter otopiti i ohladiti malo. Kekse pomjesati sa butterom i utapkati u kalup velicine 18 cm.
Staviti na pola sata u hladnjak da se stegne.
Priprema mousse kreme:
Od 200 ml slatkog vrhnja 4 do 5 zlica odvojiti i pomjesati sa cokoladom.
Staviti na paru i otopiti.
Gelatinu pomjesati sa 20 ml hladne vode i staviti 10 minuta da nabubri.
Zatim je kratko zagrijati da se otopi.
Slatko vrhnje izmiksati u cvrsti snijeg.
Ne smijete ga premiksati. 3 zlice slatkog vrhnja odvojiti i pomjesati sa gelatinom.
Zatim sve skupa dobro promjesati sa slatkim vrhnjem. Dodati i istopljenu cokoladu i dobro promjesati.
Smjesu izliti preko podloge i staviti u hladnjak oko 15 minura da se mousse stegne.
U medjuvremenu praviti mousse od mlijecne cokolade.
Cokoladu istopiti sa par zlica slatkog vrhnja.
Gelatinu pomjesati sa hladnom vodom i ostaviti oko 10 minuta da stoji. Zatim zagrijati da se istopi.
Odvojiti 4 zlice izmiksanog slatkog vrhnja i pomjesati sa gelatinom. Zatim sve skupa pomjesati sa slatkim vrhnjem. Na kraju dodati i otopljenu cokoladu.
Preliti preko tamnog moussa i ostaviti ponovo na 15 minuta da se stegne.
Postupak ponoviti i sa svijetlim moussom.
Tortu hladiti najmanje 6 h.
