• Jasna

Mousse torta od tri boje cokolade

Aktualisiert: März 16

Savrsena mousse torta bez pecenja sa tri boje cokolade. Prava kalorien bomba. Radila sam nesto slicno sa malim izmjenama , recept imate na blogu. Podlogu mozete raditi po svom ukusu. Ako zelite savrsenu kremu bez grudvica obavezno u gelatinu koju ste malo zagrijali u microvele ili u toploj vodi dodati 2 do 3 zlice izmiksanog slatkog vrhnja i dobro promjesati. Tek onda gelatinu pomjesati sa preostalim slatkim vrhnjem.

Na kraji dodati i istopljenu cokoladu i sve skupa promjesati. Gotova smjesa se izlije u kalup preko podloge.

Probala sam i gelatinu pomjesati sa istopljenom cokoladom i onda sve pomjesati sa izmiksanim slatkim vrhnjem ali sam par puta imala lose iskustvo ( cokolada se naglo stegne ) tako da ipak ostajem pri ovoj prvoj varianti.

Svaku kremu drzati oko 15 minuta u hladnjaku da se krema stegne. Tek onda ide druga boja cokolade tj. druga krema.

Tortu sam radila u kalupu 18 cm.

Posto se citava torta sadrzi od kreme i ova mjera je vise nego dovoljna.

Podloga:

180 gr mljevenog keksa

80 - 100 gr istopljenog buttera

1 zlica kakao

Cokoladni mousse od tamne cokolade:

150 gr tamne cokolade ( Lindt 60 % kakao )

200 ml slatkog vrhnja 35 % masnoce

4 gr mljevene gelatine

20 ml vode

Cokoladni mousse od mlijecne cokolade:

150 gr mlijecne cokolade

200 ml slatkog vrhnja 35 % masnoce

4 gr mljevene gelatine

20 ml vode

Cokoladni mousse od bijele cokolade:

150 gr bijele cokolade

200 ml slatkog vrhnja 35 % masnoce

4 gr mljevene gelatine

20 ml vode

Priprema podloge:

Butter otopiti i ohladiti malo. Kekse pomjesati sa butterom i utapkati u kalup velicine 18 cm.

Staviti na pola sata u hladnjak da se stegne.

Priprema mousse kreme:

Od 200 ml slatkog vrhnja 4 do 5 zlica odvojiti i pomjesati sa cokoladom.

Staviti na paru i otopiti.

Gelatinu pomjesati sa 20 ml hladne vode i staviti 10 minuta da nabubri.

Zatim je kratko zagrijati da se otopi.

Slatko vrhnje izmiksati u cvrsti snijeg.

Ne smijete ga premiksati. 3 zlice slatkog vrhnja odvojiti i pomjesati sa gelatinom.

Zatim sve skupa dobro promjesati sa slatkim vrhnjem. Dodati i istopljenu cokoladu i dobro promjesati.

Smjesu izliti preko podloge i staviti u hladnjak oko 15 minura da se mousse stegne.

U medjuvremenu praviti mousse od mlijecne cokolade.

Cokoladu istopiti sa par zlica slatkog vrhnja.

Gelatinu pomjesati sa hladnom vodom i ostaviti oko 10 minuta da stoji. Zatim zagrijati da se istopi.

Odvojiti 4 zlice izmiksanog slatkog vrhnja i pomjesati sa gelatinom. Zatim sve skupa pomjesati sa slatkim vrhnjem. Na kraju dodati i otopljenu cokoladu.

Preliti preko tamnog moussa i ostaviti ponovo na 15 minuta da se stegne.

Postupak ponoviti i sa svijetlim moussom.

Tortu hladiti najmanje 6 h.

Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon