top of page
  • AutorenbildJasna

Montelina sa dvi boje cokolade

Aktualisiert: 6. Apr.


Savrsena kremasta slastica koja me odusevila sa svojim izgledom a onda i sa presavrsenim okusom.

Kreme su fantasticnog okusa.

Ja sam koristila Lindt cokolade koje su kremi dale neodoljiv ukus.

Ako volite kremaste slastice obavezno je radite.


Potrebni sastojci za biskvit:

6 bjelanjaka ( velicina M )

200 gr secera

1 vanilla secer

70 gr brasna

30 gr mljevenih badema

1 zlica praska za pecivo

20 gr kakao

100 ml ulja


Potrebni sastojci za kremu:

3 listica gelatine ( 5 gr )

700 ml mlijeka

6 zumanjka

100 gr buttera

120 gr secera

1 zlica vanilla extrakta

85 gr gustina

120 gr cokolade ( Lindt 60 % kakao )

120 gr bijele cokolade ( Lindt )

350 ml vrhnja za slag


Priprema:

Najprije raditi kremu da se ohladi dok pripremate biskvit.

Listice gelatine potopiti u hladnu vodu i ostaviti najmanje 10 minuta da stoji.

Jedan dio mlijeka odvojiti i pomjesati sa gustinom, zumanjcima i jednom zlicom vanilla extrakta.

Kratko lagano izmiksati da se zumanjci i gustin sjedine sa mlijekom.

Preostalo mlijeko pomjesati sa secerom i staviti da se zagrije na laganoj temperaturi ili na pari.

Promjesati sve skupa i kuhati par minuta uz stalno mjesanje.

Ja sam kremu kuhala na pari.

U vrucu kremu dodati butter i mjesati da se sjedini

Kremu skloniti sa vatre i dodati joj gelatinu.

Kremu podijeliti na dva dijela.

U jedan dio dodati otopljenu tamnu cokoladu a u drugi dio bijelu.

Mjesati da se cokolade sjedine sa kremama.

Kreme prekriti sa prozirnim foliama i ostaviti da se ohlade.

Zatim raditi biskvit.


Bjelanjke miksati u cvrsti snijeg uz dodavanje secera.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivom i kakaom.

Kroz sito dodati u cvrsti snijeg od bjelanjaka i pjenjacom lagano sjediniti.

Dodati i 30 gr mljevenih badema i lagano pjenjacom sjediniti sa ostalim sastojcima.

Na kraju dodati 100 ml ulja i sve lagano promjesati.

Smjesu rasporediti po limu velicine

38×28 cm kojeg ste prekrili papirom za pecenje bez da ga premazete butterom jer u smjesi vec ima ulja.

Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 160 °C oko 10 minuta.

Peceni biskvit izvaditi iz pecnice i ohladiti.

Zatim ga prerezati horizontalno da dobijete dva biskvita.

Jedan biskvit sloziti u uzi lim.


Izmiksati vrhnje za slag u cvrsti snijeg.

U zamjenu za vrhnje za slag mozete koristiti i 3 slag pjene koje sa hladnim mlijekom izmiksate u cvrsti snijeg.


Jednu polovinu slaga pomjesati sa tamnom kremom a drugi dio sa svjetlom kremom.

Lagano sjediniti.

Polovinom tamne kreme premazati biskvit.

Zatim preko premazati polovinom bijele kreme.

Preko kreme staviti drugi biskviti i ponoviti postupak.

Kolac staviti u hladnjak da se krema malo ohladi.

Zatim ga preliti sa cokoladnim ganach.


100 ml vrhnja za slag zagrijati.

Dodati 100 gr tamne cokolade

( Lindt 60 % kakao ) i po zelji 1 zlicu secera u prahu ako zelite sladje.

Mjesati da se cokolada otopi.

Ganach malo ohladiti i preliti preko kreme.

Kolac ostaviti najbolje preko noci da se krema do kraja ohladi.

A onda uzivati u savrsenom okusu.













0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Hurricane cake

bottom of page