Savrsena kremasta slastica koja me odusevila sa svojim izgledom a onda i sa presavrsenim okusom.
Kreme su fantasticnog okusa.
Ja sam koristila Lindt cokolade koje su kremi dale neodoljiv ukus.
Ako volite kremaste slastice obavezno je radite.
Potrebni sastojci za biskvit:
6 bjelanjaka ( velicina M )
200 gr secera
1 vanilla secer
70 gr brasna
30 gr mljevenih badema
1 zlica praska za pecivo
20 gr kakao
100 ml ulja
Potrebni sastojci za kremu:
3 listica gelatine ( 5 gr )
700 ml mlijeka
6 zumanjka
100 gr buttera
120 gr secera
1 zlica vanilla extrakta
85 gr gustina
120 gr cokolade ( Lindt 60 % kakao )
120 gr bijele cokolade ( Lindt )
350 ml vrhnja za slag
Priprema:
Najprije raditi kremu da se ohladi dok pripremate biskvit.
Listice gelatine potopiti u hladnu vodu i ostaviti najmanje 10 minuta da stoji.
Jedan dio mlijeka odvojiti i pomjesati sa gustinom, zumanjcima i jednom zlicom vanilla extrakta.
Kratko lagano izmiksati da se zumanjci i gustin sjedine sa mlijekom.
Preostalo mlijeko pomjesati sa secerom i staviti da se zagrije na laganoj temperaturi ili na pari.
Promjesati sve skupa i kuhati par minuta uz stalno mjesanje.
Ja sam kremu kuhala na pari.
U vrucu kremu dodati butter i mjesati da se sjedini
Kremu skloniti sa vatre i dodati joj gelatinu.
Kremu podijeliti na dva dijela.
U jedan dio dodati otopljenu tamnu cokoladu a u drugi dio bijelu.
Mjesati da se cokolade sjedine sa kremama.
Kreme prekriti sa prozirnim foliama i ostaviti da se ohlade.
Zatim raditi biskvit.
Bjelanjke miksati u cvrsti snijeg uz dodavanje secera.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivom i kakaom.
Kroz sito dodati u cvrsti snijeg od bjelanjaka i pjenjacom lagano sjediniti.
Dodati i 30 gr mljevenih badema i lagano pjenjacom sjediniti sa ostalim sastojcima.
Na kraju dodati 100 ml ulja i sve lagano promjesati.
Smjesu rasporediti po limu velicine
38×28 cm kojeg ste prekrili papirom za pecenje bez da ga premazete butterom jer u smjesi vec ima ulja.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 160 °C oko 10 minuta.
Peceni biskvit izvaditi iz pecnice i ohladiti.
Zatim ga prerezati horizontalno da dobijete dva biskvita.
Jedan biskvit sloziti u uzi lim.
Izmiksati vrhnje za slag u cvrsti snijeg.
U zamjenu za vrhnje za slag mozete koristiti i 3 slag pjene koje sa hladnim mlijekom izmiksate u cvrsti snijeg.
Jednu polovinu slaga pomjesati sa tamnom kremom a drugi dio sa svjetlom kremom.
Lagano sjediniti.
Polovinom tamne kreme premazati biskvit.
Zatim preko premazati polovinom bijele kreme.
Preko kreme staviti drugi biskviti i ponoviti postupak.
Kolac staviti u hladnjak da se krema malo ohladi.
Zatim ga preliti sa cokoladnim ganach.
100 ml vrhnja za slag zagrijati.
Dodati 100 gr tamne cokolade
( Lindt 60 % kakao ) i po zelji 1 zlicu secera u prahu ako zelite sladje.
Mjesati da se cokolada otopi.
Ganach malo ohladiti i preliti preko kreme.
Kolac ostaviti najbolje preko noci da se krema do kraja ohladi.
A onda uzivati u savrsenom okusu.
