• Jasna

Milchschnitten


Kinder Pingui sam radila i postao je veliki hit.

Svi ga naravno volimo i sigurno cesto radimo.

Ovaj put nesto slicno ali ipak za malu nijansu drugacije.

Milchschnitten cake.

Savrsena kombinacija cokoladnog biskvita sa kremom od slaga , mascarponea i bijele cokolade.

Ako niste ljubitelj mascarponea mozete koristiti samo slag i bijelu cokoladu rezultat ce isto biti savrsen.

Ja sam se ipak odlucila za variantu sa mascarponeom.


Potrebni sastojci za biskvit:

4 jaja

80 gr secera

1 Vanillin secer

60 gr brasna

20 ml ulja ( suncokretovog )

25 gr kakao

60 ml vruce vode

1/2 praska za pecivo


Potrebni sastojci za kremu:

250 gr mascarponea

100 gr bijele cokolade ( Lindt )

2 slag pjene ( izmiksati sa hladnim mlijekom )

1 slag fix ili gelatina fix


Priprema biskvita:

25 gr kakao pomjesati sa 60 ml vruce vode.

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.

Miksati ih lagano dok ne dobijete cvrsti snijeg uz lagano dodavanje 60 gr secera.

U posebnoj posudi pomjesati 4 zumanjka sa 20 gr secera i 1 Vanillin secerom.

Pjenasto izmiksati.

Dodati kakao smjesu.

Promjesati.

Dodati i 4 zlice cvrstog snijega od bjelanjaka.

Lagano spatulom sjediniti.

60 gr brasna pomjesati 1/2 praska za pecivo i kroz sito lagano dodavati u smjesu.

Spatulom promjesati.

Dodati i preostali snijeg od bjelanjaka i sve lagano sjediniti.

Na kraju dodati i 20 ml ulja i sve lagano promjesati.

Lim velicine 38 × 28 cm prekriti sa papirom za pecenje i smjesu izliti preko.

Papir za pecenje nisam premazivala uljem niti butterom.

Lim par puta lupnuti od tupi predmet da mjehurici nestanu iz biskvita.

Peci u zagrijanoj pecnici na 175°C od

12 - 15 min.

Biskvit izvaditi iz pecnice i ohladiti.

Prerezati po sredini da dobijete dva biskvita.

Staviti jedan dio u uzi lim.

Zatim raditi kremu.


Priprema kreme:

100 gr bijele cokolade otopiti na pari i ohladiti ali vam mora ostati u tekucem stanju.

Mascarpone sobne temperature lagano promjesati.

Dodati otopljenu i ohladjenu bijelu cokoladu.

Promjesati sa mascarponeom.

Slag pomjesati sa hladnim mlijekom i slag fixom ( koristim manje mlijeka nego sto pise na uputstvu od vrecice da dobijem dovoljno gustu kremu ).

Na kraju mascarpone i bijelu cokoladu dodati u slag.

Lagano promjesati.

Kremu premazati preko jednog biskvita.

Poklopiti sa drugim biskvitom.

Kolac vrati u hladnjak da se ohladi i sjedini sa kremom.

Po zelji dekorirati.

Ja sam prelila sa cokoladnim ganach.

Rezati na kocke i uzivati u caroliji okusa.












0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Boem kocke