top of page
  • AutorenbildJasna

Marmor Mousse Cake


Savrsene marmor mousse cake koje ce oduseviti sve ljubitelje cokolade.

Priprema je i vise nego jednostavna a rezultat savrsen.


Potrebni sastojci za podlogu I priprema:

60 gr buttera

200 gr mljevenog keksa

1 zlica meda


Butter otopiti i malo ohladiti.

Dodati mljeveni keks I po zelji zlicu meda.

Sve skupa promjesati.

Ako vam je podloga vlazna dodati jos malo keksa.

Utapkati u lim velicine 30×12 cm koji je oblozen acetat foliom.

Podlogu staviti u hladnjak dok radite kremu.


Potrebni sastojci za kremu:

4 listica gelatine (6 gr)

4 zumanjka

50 gr secera u prahu

1 zlica vanillin aroma

240 ml mlijeka


130 gr mlijecne cokolade (ja sam koristila 100 gr mlijecne cokolade Lindt i 30 gr Lindt cokolade 60 % kakao)

100 gr bijele cokolade ( Lindt )

330 ml vrhnja za slag 35% m.m (ja koristim Vollrahm Emmi)

20 gr secera u prahu


Priprema kreme:

Najprije listice geletine potopiti u hladnu vodu i ostaviti najmanje 10 minuta da stoji u hladnoj vodi.


Zumanjke odvojiti od bjelanjaka I pomjesati ih sa secerom.

Mlijeko malo zagrijati I pomjesati sa zumanjcima.

Dodati vanilla aromu i sve lagano promjesati.

Posudu sa zumanjcima i mlijekom staviti na nisku temp.

Kuhati da dobijete temp. 80°C uz stalno mjesanje.


Kremu skloniti sa vatre i dodati joj otopljenu gelatinu.

Mjesati da se gelatina otopi.


Kremu podijeliti na dva dijela.


Zatim otopiti tamnu cokoladu na pari i spatulom pomjesati sa jednom polovinom kreme.

Postupak ponoviti i sa bijelom cokoladom.


Vrhnje za slag pjenasto izmiksati sa 20 gr secera u prahu.

Jednu polovinu dodati u kremu sa tamnlm cokoladom.

Lagano promjesati da se sjedini sa kremom.

Drugi dio dodati u bijelu kremu i lagano spatulom promjesati da krema sjedini.

Tamnu i svjetlu kremu naizmjenici izlijevati preko podloge tako da dobijete savrsenu.


Lim vratiti u hladnjak I ostaviti najmanje 6 sati da se krema do kraja stegne.

Oprezno odstraniti acetat foliu.

Uzivati u savrsenom okusu.












0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Cokoladna vanilla

Kinder cake

Comments


bottom of page