Malina kocke

Predivan ljetni kolac sa kremom od malina.

Jednostavan biskvit koji se savrseno uklopio sa osvjezavsjucom kremom od malina i naravno tu je jos i vocni gele kojeg sam prelila preko kreme:

Najprije pripremiti biskvit.

Sve sastojke za biskvit sam koristila sobne temp.

Potrebni sastojci za biskvit:

3 jaja

45 ml mlijeka

45 ml ulja

55 gr brasna

50 gr secera

1 zlica vanilla extrakta

1/2 male zlice praska za pecivo

1 vanillin secer

Prstohvat soli

Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.

3 zumanjke pomjesati sa vanilla extraktom , uljem i mlijekom.

Spatulom promjesati.

Brasno pomjesati sa 1/2 male zlice praska za pecivom i kroz sito dodati u smjesu.

Sve spatulom lagano sjediniti.

U bjelanjke dodati mrvicu soli i miksati ih elektricnim mikserom.

Secer pomjesati sa vanillin secerom i lagano dodavati u bjelanjke uz neprestano miksanje.

Miksati dok ne dobijete cvrsti snijeg.

2 zlice cvrstog snijega od bjelanjaka pomjesati za smjesom od zumanjaka.

Spatulom promjesati.

Zatim smjesu vratiti u posudu sa bjelanjcima.

Sve lagano spatulom promjesati.

Smjesu izliti u kalup 24 × 20 cm.

Peci u zagrijanoj pecnici na 170 °C oko 20 min.

Biskvit ohladiti.

Potrebni sastojci za kremu od malina:

300 gr malina (zamrznute )

60 gr secera

2 zlice cjedjenog limunovog soka

250 gr mascarpone

330 ml vrhnja za slag 33% m.m

5 listica gelatine ( ca 8 gr )

Priprema kreme:

Maline pomjesati sa secerom i sokom od limuna.

Staviti kuhati na laganu vatru nekih 5 minuta.

Vocni dok ocjediti i ostaviti da se hladi.

5 listica gelatine potopti u hladnu vodu i ostaviti 10 minuta da stoji.

Mascarpone spatulom pomjesati sa secerom ( kristal a moze i u prahu ).

Dodati vrhnje za slag bez da ga miksate.

Znaci u tekucem stanju.

Lagano i kratko mikserom izmiksati sa mascarponeom.

Gelatinu ocjediti i na laganoj temperaturi otopiti.

Pomjesati je sa kremom.

75 ml soka od malina dodati u kremu i lagano promjesati sa kremom.

Biskvit premazati cetkicom sa sokom od malina i premazati sa kremom.

Staviti u hladnjak pola sata da se krema stegne.

Zatim preliti sa vocnim geleom.

Vocni gele:

120 gr vocnog soka od malina

7 gr mljevene gelatine

Priprema:

Gelatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti da stoji 10 minuta.

Otopiti je na laganoj temperaturi i pomjesati sa vocnim sokom od malina kojeg ste dobili kuhajuci maline.

Preliti preko kreme i ostaviti par sati da se krema ohladi i stegne.