Predivan ljetni kolac sa kremom od malina.
Jednostavan biskvit koji se savrseno uklopio sa osvjezavsjucom kremom od malina i naravno tu je jos i vocni gele kojeg sam prelila preko kreme:
Najprije pripremiti biskvit.
Sve sastojke za biskvit sam koristila sobne temp.
Potrebni sastojci za biskvit:
3 jaja
45 ml mlijeka
45 ml ulja
55 gr brasna
50 gr secera
1 zlica vanilla extrakta
1/2 male zlice praska za pecivo
1 vanillin secer
Prstohvat soli
Priprema biskvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
3 zumanjke pomjesati sa vanilla extraktom , uljem i mlijekom.
Spatulom promjesati.
Brasno pomjesati sa 1/2 male zlice praska za pecivom i kroz sito dodati u smjesu.
Sve spatulom lagano sjediniti.
U bjelanjke dodati mrvicu soli i miksati ih elektricnim mikserom.
Secer pomjesati sa vanillin secerom i lagano dodavati u bjelanjke uz neprestano miksanje.
Miksati dok ne dobijete cvrsti snijeg.
2 zlice cvrstog snijega od bjelanjaka pomjesati za smjesom od zumanjaka.
Spatulom promjesati.
Zatim smjesu vratiti u posudu sa bjelanjcima.
Sve lagano spatulom promjesati.
Smjesu izliti u kalup 24 × 20 cm.
Peci u zagrijanoj pecnici na 170 °C oko 20 min.
Biskvit ohladiti.
Potrebni sastojci za kremu od malina:
300 gr malina (zamrznute )
60 gr secera
2 zlice cjedjenog limunovog soka
250 gr mascarpone
330 ml vrhnja za slag 33% m.m
5 listica gelatine ( ca 8 gr )
Priprema kreme:
Maline pomjesati sa secerom i sokom od limuna.
Staviti kuhati na laganu vatru nekih 5 minuta.
Vocni dok ocjediti i ostaviti da se hladi.
5 listica gelatine potopti u hladnu vodu i ostaviti 10 minuta da stoji.
Mascarpone spatulom pomjesati sa secerom ( kristal a moze i u prahu ).
Dodati vrhnje za slag bez da ga miksate.
Znaci u tekucem stanju.
Lagano i kratko mikserom izmiksati sa mascarponeom.
Gelatinu ocjediti i na laganoj temperaturi otopiti.
Pomjesati je sa kremom.
75 ml soka od malina dodati u kremu i lagano promjesati sa kremom.
Biskvit premazati cetkicom sa sokom od malina i premazati sa kremom.
Staviti u hladnjak pola sata da se krema stegne.
Zatim preliti sa vocnim geleom.
Vocni gele:
120 gr vocnog soka od malina
7 gr mljevene gelatine
Priprema:
Gelatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti da stoji 10 minuta.
Otopiti je na laganoj temperaturi i pomjesati sa vocnim sokom od malina kojeg ste dobili kuhajuci maline.
Preliti preko kreme i ostaviti par sati da se krema ohladi i stegne.
