- Jasna
Malina - Cheesecake
Aktualisiert: Jan 14

Jos jedna Cheese torta u mojoj kolekciji.
Stvarno me je odusevila sa svojim okusom. Vocni sok od malina dao je torti savrsen i osvjezavajuci okus. Priprema naravno i vise nego jednostavna a rezultat i sami vidite.
Radila sam je u kalupu od 24 cm.
Ali mislim da bi i velicina od 20 cm bila savrsena. Sljedeci put radim je u toj velicini.
Podlogu naravno kao i uvjek radite po svom ukusu.
Potrebni sastojci za podlogu i priprema:
200 gr mljevenog butter ili nekog drugog keksa
80 gr otopljrnog i malo prohladjenog buttera
2 zlice nutelle
Butter otopiti i malo prohladiti.
Pomjesati sa mljevenim keksom. Ako vam je smjesa previse suha dodati malo nutelle i sve skupa promjessti.
Smjesu utapkati u kalup za tortu velicine 24 cm.
Ako koristite kalup od 20 cm mozete smanjiti kolicinu smjese.
Staviti u hladnjak da se smjesa malo stegne a zatim pripremiti kremu.
Vocni sok i priprema:
450 gr zamrznutih malina
80 gr secera
3 zlice cjedjenog limunovog soka
Maline pomjesati sa secerom i staviti u cistu posudu na laganu vatru lagano kuhati.

Kuhati nekih 4 do 5 minuta.
U prokuhano voce dodati limunov sok i kratko promjessti.
Skloniti sa vatre i ostaviti da se vocni sok ohladi.
Sastojci za kremu i priprema:
500 gr mascarponea
100 gr secera u prahu
120 gr natur jogurt ( grcki)
400 ml slatkog vrhnja
30 ml hladnog mlijeka
9 gr mljevene gelatine
2 male zlice vanilla extrakta
200 gr vocnog soka ( püre)
Gelatinu staviti u cisti posodu, pomjesati je sa 30 ml hladnog mlijeka i ostaviti oko 10 minuta da stoji.
Mascarpone i secer u prahu spatulom lagano promjesati.
Dodati natur jogurt i promjesati.

Zatim dodati i 400 ml slatkog vrhnja bez da ga miksate.
Znaci direkt ga dodati u mascarpone u tekucem stanju.
Promjesati.

Posudu sa gelatinom staviti na paru i lagano je zagrijati da se otopi.

Lagano je promjesati da se sjedini sa kremom.
Dodati 2 zlice vanilla extrakta.
Kremu podjeliti na 2 dijela.
U jedan dio dodati polovinu vocnog soka bez da ga pasirate.

Promjesati lagano sa kremom.

Preliti preko podloge.

Ostaviti i hladnjak da se krema stegne oko 15 minuta.
Drugi dio kreme prekriti sa prozirnom foliom i ostaviti na sobnu temperaturu da stoji.
Zatim pripremiti vocni gele.
4 gr gelatine u cistoj podudi potopiti sa 25 ml hladne vode.
Ostaviti 10 minuta da nabubri.
Preostali vocni sok procjediti i odstraniti kospice od malina.

Dodati otopljenu gelatinu ( otopiti je na pari ili niskoj temperatiri ).
Dobro promjesati.
Preliti preko kreme i ostaviti da se dobro stegne. Oko 1 do 1 i pol sat.

Preko vocnog gelea preliti preostalu bijelu kremu. Tortu staviti hladiti par sati a zatim uzivati u njenom savrsenstvu.


