Malina - Cheesecake

Jos jedna Cheese torta u mojoj kolekciji.

Stvarno me je odusevila sa svojim okusom. Vocni sok od malina dao je torti savrsen i osvjezavajuci okus. Priprema naravno i vise nego jednostavna a rezultat i sami vidite.

Radila sam je u kalupu od 24 cm.

Ali mislim da bi i velicina od 20 cm bila savrsena. Sljedeci put radim je u toj velicini.

Podlogu naravno kao i uvjek radite po svom ukusu.

Potrebni sastojci za podlogu i priprema:

200 gr mljevenog butter ili nekog drugog keksa

80 gr otopljrnog i malo prohladjenog buttera

2 zlice nutelle

Butter otopiti i malo prohladiti.

Pomjesati sa mljevenim keksom. Ako vam je smjesa previse suha dodati malo nutelle i sve skupa promjessti.

Smjesu utapkati u kalup za tortu velicine 24 cm.

Ako koristite kalup od 20 cm mozete smanjiti kolicinu smjese.

Staviti u hladnjak da se smjesa malo stegne a zatim pripremiti kremu.

Vocni sok i priprema:

450 gr zamrznutih malina

80 gr secera

3 zlice cjedjenog limunovog soka

Maline pomjesati sa secerom i staviti u cistu posudu na laganu vatru lagano kuhati.

Kuhati nekih 4 do 5 minuta.

U prokuhano voce dodati limunov sok i kratko promjessti.

Skloniti sa vatre i ostaviti da se vocni sok ohladi.

Sastojci za kremu i priprema:

500 gr mascarponea

100 gr secera u prahu

120 gr natur jogurt ( grcki)

400 ml slatkog vrhnja

30 ml hladnog mlijeka

9 gr mljevene gelatine

2 male zlice vanilla extrakta

200 gr vocnog soka ( püre)

Gelatinu staviti u cisti posodu, pomjesati je sa 30 ml hladnog mlijeka i ostaviti oko 10 minuta da stoji.

Mascarpone i secer u prahu spatulom lagano promjesati.

Dodati natur jogurt i promjesati.

Zatim dodati i 400 ml slatkog vrhnja bez da ga miksate.

Znaci direkt ga dodati u mascarpone u tekucem stanju.

Promjesati.

Posudu sa gelatinom staviti na paru i lagano je zagrijati da se otopi.

Lagano je promjesati da se sjedini sa kremom.

Dodati 2 zlice vanilla extrakta.

Kremu podjeliti na 2 dijela.

U jedan dio dodati polovinu vocnog soka bez da ga pasirate.

Promjesati lagano sa kremom.

Preliti preko podloge.

Ostaviti i hladnjak da se krema stegne oko 15 minuta.

Drugi dio kreme prekriti sa prozirnom foliom i ostaviti na sobnu temperaturu da stoji.

Zatim pripremiti vocni gele.

4 gr gelatine u cistoj podudi potopiti sa 25 ml hladne vode.

Ostaviti 10 minuta da nabubri.

Preostali vocni sok procjediti i odstraniti kospice od malina.

Dodati otopljenu gelatinu ( otopiti je na pari ili niskoj temperatiri ).

Dobro promjesati.

Preliti preko kreme i ostaviti da se dobro stegne. Oko 1 do 1 i pol sat.

Preko vocnog gelea preliti preostalu bijelu kremu. Tortu staviti hladiti par sati a zatim uzivati u njenom savrsenstvu.