Savrsena torta sa korama od mljevenih ljesnjaka i kremom od Lindt cokolade.
Radila sam 3 kore koje ssm pekla u kalupu od 24 cm.
U jednu koru sam dodala malo kakao tako da sam kombinirala tamnu sa svjetlim korama.
Potrebni sastojci za jednu koru koru:
3 bjelanjka
35 gr secera
1 vanilla secer
50 gr mljevenih ljesnjaka
10 gr brasna
1 gr praska za pecivo
Priprema:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
Pjenasto ih izmiksati u cvrsti snijeg uz dodavanje secera.
U cvrsti snijeg od bjelanjaka dodati mljevene ljesnjake i brasno pomjesano sa 1 gr praska za pecivo.
Spatulom ili pjenjacom pomjesati sa snijegom od bjelanjaka.
Smjesu rasporediti po limu velicine 24 cm koji je oblozen papirom za pecenje, premazan sa butterom i pobrasnjen.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 165 °C oko 15 minuta, ovisi o vasoj pecnici.
Gotovi biskvit izvaditi iz pecnice.
Oprezno sa nozem odvoji koru od kalupa i staviti na cist papir za pecenje.
Postupak ponoviti jos dva puta.
Ako radite tamnu koru umjesto 10 gr brasna koristite 8 gr i dodate malo kakao tako da dobijete tamnu koru.
Postupak pripreme je isti.
Potrebni sastojci za kremu:
4 listica gelatine (6 gr)
700 ml mlijeka
6 zumanjaka
120 gr secera
1 zlica vanilla extrakta
85 gr gustina
100 gr buttera
120 gr bijele Lindt cokolade
120 gr mlijecne Lindt cokolade
350 ml vrhnja za slag
Priprema kreme:
Listice gelatine potopiti u hladnu vodu i ostaviti 10 minuta da stoji u hladnoj vodi.
Jedan dio mlijeka odvojiti i pomjesati sa gustinom,zumanjcima i vanilla extrakta.
Kratko izmiksati da se zumanjci i gustin sjedine sa mlijekom.
Preostalo mlijeko pomjesati sa secerom i staviti kuhati na paru.
Sve skupa sjediniti.
Kremu u toku kuhanja mjesati dok se ne zgusne.
U vrucu kremu dodati butter I mjesati da se otopi i sjedini sa kremom.
Kremu skloniti sa vatre i dodati joj otopljenu gelatinu.
mjesati da se gelatina sjedini sa kremom.
Kremu podijeliti na dva dijela.
U jedan dio dodati tamnu cokoladu i mjesati da se cokolada otopi i sjedini sa kremom.
Postupak ponoviti i sa bijelom cokoladom.
Obe kreme prekriti sa prozirnom foliom i ostaviti da se do kraja ohlade.
Vrhnje za slag izmiksati u cvrsti snijeg.
U zamjenu za vrhnje mozete koristiti slag pjenu koju pripremite prema uputstvu od vrecice.
Hladne kreme joj jednom izraditi mikserom.
Dodati u svaki dio po polovinu slaga.
Izmiksati.
Koru staviti u lim i premazati bijelom kremom.
Preko bijele kreme premazati tamnu.
Zatim preko ide tamna kora.
Postupak ponoviti.
Na kraju ide zadnja kora i ostatak bijele i tamne kreme.
Ostaviti da se kreme malo ohlade i stegnu.
Tortu mozete dekorirati po zelji.
Ja sam zagrijala 100 ml vrhnja za slag dodala 100 gr cokolade Lindt 60 % kakao.
Ganach ohladiti i preliti preko torte.
Vratiti u hladnjak i ostaviti da se torta do kraja ohladi.
