Znam da svi volite Ledene kocke.
Ja ih prosto obozavam.
Radila sam ih i sa cokoladnim preljevom i malo drugacijom kremom koja je isto savrsena i toplo vam ih preporucujrm.
Ovaj put kremu sam radila sa pudingom od bijele cokolade kojemu sam dodala slag i otopljenu bijelu cokoladu.
Rezultat je i vise nego savrsen a tu je jos i vocni preljev od malina koji je kolacu dao osvjezavajuci okus.
Kod pripreme ovog kolaca najprije skuhajte kremu da se ohladi dok radite biskvit.
Kod pripreme biskvita koristite sastojke sobne temperature.
Biskvit sam radila u kalupu 24 × 24 cm.
Potrebni sastojci za biskvit:
5 jaja
70 gr secera
1 vanillin secer
80 gr brasna
10 gr kakao
20 ml ulja
20 ml mlijeka sobne temp.
1/2 praska za pecivo
Priprema biskvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.
Zumanjke pomjesati sa vanillin secerom i secerom.
Pjenasto izmiksati.
Dodati ulje i mlijeko i promjesati.
Brasno pomjesati sa kakaom i praskom za pecivom.
Lagano kroz sito dodavati u smjesu.
Promjesati.
Dodati i cvrsti snijeg od bjelanjaka i sve sjediniti.
Smjesu izliti u lim velicine 24 × 24 cm koji je oblozen papirom za pecenje malo premazan butterom i pobrasnjen.
Lim par puta lupnuti id tupi predmet da mjehurici nestanu iz biskvita.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 175 °C oko 20 minuta.
Biskvit ohladiti i premazati sa cokoladnim mlijekom.
Preljev za biskvit:
30 ml mlijeka
20 gr cokolade 60 % kakao ili malo kakao
Mlijeko malo zagrijati dodati cokoladu i mjesati da se otopi.
Ohladiti i preliti preko hladnog biskvita.
Potrebni sastojci za kremu:
500 ml mlijeka
100 gr secera
1 puding od bijele cokolade 75 gr
80 gr buttera
1 listic gelatine
2 slag pjene Dr. Oetker
100 gr bijele cokolade
Priprema kreme:
1 listic gelatine ( oko 1,5 gr ) potopiti u hladnu vodu i ostaviti da stoji najmanje 10 minuta.
Jedan dio od 500 ml mlijeka odvojiti i pomjesati sa praskom za puding i secerom.
Preostalo mlijeko staviti kuhati na laganu temperaturu ili paru.
U vruce mlijeko dodati prasak za puding pomjesan sa mlijekom.
Mjesati par minuta da dobijete gustu kremu.
U vrucu kremu dodatu 80 gr buttera i mjesati da se sjedini sa kremom.
Skloniti sa vatre.
Gelatinu ocjediti i otopiti je na laganoj temperaturi.
Zatim je pomjesati sa kremom i odmah spatulom dobro sjediniti sa toplim pudingom.
Puding pokriti sa prozirnom foliom i ostaviti hladiti na sobnoj temperaturi.
100 gr bijele cokolade staviti u malu posudu.
Otopiti je na pari.
Ohladiti na sobnoj temperaturi ali mora ostati u tekucem stanju.
2 slag pjene izmiksati sa hladnim mlijekom
( koristim manje mlijeka nego sto pise na uputstvu od vrecice ).
Ne smijete slag premiksati jer ce vam pasti.
U cvrsti slag dodati otopljenu i ohladjenu bijelu cokoladu.
Spatulom promjesati.
Dodati u hladan puding kojeg ste jos jednom lagano promjesali.
Sve lagano sjediniti
Kremu preliti preko biskvita.
Staviti u hladnjak da se krema malo stegne a zatim pripremiti vocni preljev.
Vocni preljev:
300 gr malina ( zamrznute)
3 zlice secera
2 zlice cjedjenog soka od limuna
9 gr mljevene gelatine
Priprema:
Gelatinu potopiti u 9 zlica hladne vode.
Ostaviti da nabubri 10 minuta.
Maline pomjesati sa secerom , dodati limunov sok i staviti na laganu temperaturu kuhati 4 - 5 minuta.
Vocni sok skloniti sa vatre.
Po zelji mozete i sok propasirati ali nije neophodno.
Gelatinu otopiti na laganoj temperaturi i pomjesati je sa vocem.
Sok ohladiti i preliti preko kreme.
Kolac vratiti u hladnjak i najbolje preko noci ostaviti da se hladi.
Dekorirati po zelji.
Ja sam izribala bijelu cokoladu.
A zatim uzivati u caroliji okusa
