• Jasna

Ledene kocke

Aktualisiert: Sept 6


Vec odavno na mojoj listi omiljenih i najzad sam ih isprobala.

Biskvit je jako socan a krema je i vise nego savrsena.

Posto nisam ljubitelj klasicne kreme gdje u hladnu kremu ide margarin odlucila sam malo experimentirati i nisam pogrijesila.


Recept:

Mjera za lim 24 × 24 cm

Biskvit

5 jaja

70 gr secera

1 vanilin secer

80 gr brasna

10 gr kakao

20 ml ulja

20 ml mlijeka sobne temperature

1/2 praska za pecivo

Odvojiti zumanjke od bjelanjaka i pjenasto izmiksati sa secerom. Dodati ulje i mlijeko.

Lagano promjesati.

Brasno pomjesati sa 1/2 praska za pecivo i kakaom.

Kroz sito lagano dodavati u smjesu.

Lagano miksati.

Na kraju dodati bjelanjke koje ste vec predhodno izmiksali u cvrsti snijeg.

Sjediniti sa smjesom.

Izliti u lim kojeg ste predhodno oblozili pack papirom i pobrasnili.

Peci na 165 -170 °C oko 20 min.

Provjeriti cackalicom.

Prvih 20 minuta ne otvarajte vrata od pecnice.

Biskvit malo ohladiti i preliti sa ohladjenim prelivom.


Preljev za biskvit:

200 ml cokokadnog mlijeka


Krema:

400 ml mlijeka

70 gr secera

60 gustina ( oko 5 punih velikih zlica )

100 gr margarina

3 slag pjene ili slag kreme od vanille ili

300 ml slatkog vrhnja

U mlijeko stavite secer i gustin i rucnom mjesalicom dobro promjesati.

Staviti kuhati na laganu temperuturi ili na paru.

Morate paziti da vam krema ne zagori.

Mjesati dok se ne zgusne.

U vrucu kremu umjesati margarin i mjesati jos 3- 4 minute dok vam se ne sjedini sa kremom.

U pocetku ce vam se ciniti da skremom nije nesto u redu ali to je samo prve 2 minute dok se margarin ne istopi i ne sjedini sa gustinom.

Prvi put radim ovakvu kremu i ja sam imala takav osjecaj ali je posle 4 minute bila savrsena.

Kremu ohladiti.

Ja sam je miksala u toku hladjenja.

Vi je mozete pokriti prozirnom foliom da se hladi ili je miksati kao i ja i bit ce jos ljepsa a i ohladi se brze.

Kremu sjediniti sa slagom kojeg ste izmiksali u cvrsti snijeg lagano miksajuci.

Ako koristite slag kojeg miksate sa mlijekom stavite manje mlijeka nego sto pise na uputstu na vrecici da slag ima dovoljnu gustocu.

Hladan kolac premazati kremom i ohladiti.

Preliti glazurom ili ganache.

Ja sam prelila sa ganache.

Ganach:

150 ml slatkog vrhnja zagrijati sa 2 zlice secera u prahu i dodati oko 150 gr cokolade sa oko 60 % kakao.

Mjesati da se cokolada istopi.

Ohladiti i preliti kolac.

Ja sam ga 12 h hladila a vi sami odlucite.

Ali najmanje 6 h.






Prijavi se sad za newsletter
  • Black Instagram Icon