Lazni bueno

Jos jedan savrsena kremasta delicija u mojoj kolekciji kremastih kolaca.

Ovaj put Lazni bueno.

Predivan kolac sa pudingom od bijele cokoade i mljevenim buenom koji je kremi dao savrsen okus.

Puding od bijele cokolade mozete zamjeniti Vanilla pudingom ili gustinom.

Kod pripreme obratite paznju da najprije skuhate kremu i ostavite je hladiti na sobnoj temperaturi a zatim radite biskvit.

Potrebni sastojci za biskvit:

5 jaja

70 gr secera

1 vanillin secer

60 gr brasna

30 gr mljevenih badema

10 gr kakao

20 ml ulja

20 ml mlijeka sobne temp.

1 mala zlica praska za pecivo

Potrebni sastojci za kremu:

500 ml mlijeka

100 gr secera

1 puding od bijele cokolade 75 gr

80 gr buttera

1 listic gelatine

2 slag pjene Dr. Oetker

100 gr bijele cokolade ( istopiti i ohladiti )

6 Bueno riegel od 21.6 gr

Ganach:

100 gr cokolade 60 % kakao

100 ml vrhnja za slag 35 % m.m

Vrhnje zagrijati.

Dodati cokoladu i mjesati da se otopi.

Po zelji dodati malo secera u prahu.

Ohladiti i preliti preko kreme.

Potrebno jos:

300 gr ljesnjak namaza ili nutelle

Butter keks

70 ml mlijeka

Priprema biskvita:

Odvojiti bjelanjke od zumanjaka.

Izmiksati ih u cvrsti snijeg.

Pjenasto izmiksati zumanjke sa secerom.

Dodati ulje i mlijeko.

Promjesati.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i bademima.

Kroz sito dodati u smjesu.

Lagano izmiksati.

Dodati i kakao i lagano sjediniti.

Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka.

Sve lagano izmiksati.

Smjesu izliti u lim velicine 24 × 24 cm koji je prekriven papirom za pecenje , premazan sa butterom i pobrasnjen.

Peci u zagrijanoj pecnici na 175 °C od 15 do 20 min.

Biskvit ohladiti.

Po zelji mozete biskvit premazati sa malo mlijeka mada nije neophodno.

Preko biskvita premazati nutellu ili neki drugi ljesnjak namaz.

Zatim ide Butter keks kojeg kratko zamocite u hladno mlijeko.

Preko Butter keksa ide krema.

Ostaviti u hladnjak da se krema malo ohladi.

Na kraju preliti sa cokoladnim ganach.

Kolac najbolje preko noci ostaviti u hladnjak.

Priprema kreme:

1 listic gelatine ( oko 1,5 gr ) potopiti u hladnu vodu i ostaviti najmsnje 10 minuta da stoji.

Jedan dio od 500 ml mlijeka odvojiti i promjesati sa pudingom.

Preostalo mlijeko pomjesati sa secerom i staviti na laganu tempersturi ili na paru kuhati.

U vruce mlijeko dodati puding i mjesati par minuta da dobijete gustu kremu.

U vrucu kremu dodati 80 gr buttera.

Mjesati da se otopi i sjedini sa kremom.

Skloniti sa vatre.

Gelatinu ocjediti i otopiti na niskoj temperaturi.

Zatim je pomjesati sa toplom kremom.

Mjesati sa spatulom da se sjedini sa kremom.

Kremu prekriti sa prozirnom foliom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se hladi.

100 gr bijele cokolade na pari otoputi i na sobnoj teperaturi ohladiti stim da vam mora ostati u tekucem stanju.

2 slag pjene izmiksati sa hladnim mlijekom.

( Koristim malo manje mlijeka nego sto pise na uputstvu od vrecice )

Umjesto slaga mozete koristiti i vrhnje za slag i izmiksati ga.

Slag ni slucajno premiksati.

U cvrsti slag dodati otopljenu i ohladjenu bijelu cokokadu.

Lagano promjesati.

Puding izraditi jos jednom mikserom.

Dodati slag.

Sve lagano sjediniti.

Kinder bueno (obavezno moraj biti hladni ) samljeti.

Dodati ih u kremu i promjesati.

Dobit cete savrsenu kremu.