Mozete ga raditi u obliku i velicini kakvoj zelite.
Jednostavan za pripremiti , svima nama dobro poznat.
Volimo ga svi.
EXTRA JE , JEDAN JEDINI
KINDER PINGUI
Toliko ga cesto radim da sam ga dovela do savrsenstva. I stvarno je extra .
Kremu mozete prilagoditi svome ukusu.
Ja sam u ovaj zadnji koji sam radila umjesto slatkog vrhnja stavila 4 slag kreme od Dr . Oetkera
Vanilija okusa i meni je stvarno ukus extra.
I jos nesto vazno u glazuru od cokolade koju radim sa uljem i cokoladom stavila sam samo par zlica slatkog vrhnja i stvarno je savrsena.
Glazura se ljepse reze i ne lomi se prilikom rezenja
Na mojoj instagram stranici imate par puta recept vec napisan za razlicite velicine lima kao i za lim velicine 24 × 24cm
Potrebni sastojci za biskvit:
7 jaja velicine M
70 gr secera
80 gr brasna
3 zlice kakao
1 vanilin secer
1/ 2 praska za pecivo
10 ml tople vode
20 ml ulja
Priprema biskvita:
Zumanjke pjenasto izmiksati sa secerom i vanilin secerom.
Dodati ulje i vodu i promjesati.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kakaom.
Kroz sito lagano dodavati.
Bjelanjke izmiksati u cvrsti snijeg i dodati u smjesu.
Spatulom promjesati.
Smjesu izliti u lim velicine 38 × 30 cm i peci u zagrijanoj pecnici na 165 °C.
Peceni biskvit ohladiti i prerezeti uzduz da dobijete 2 uza biskvita.
Potrebni sastojci za kremu:
500 ml vrhnja za slag ili
4 slag kreme od vanilije
1 - 2 gelatine fix ili schlag fix.
250 gr mascarpone sira
4 zlice bijele cokolade ( mlijecni namaz kao nutella) ili
100 gr bijele cokolade (otopiti i ohladiti )
Priprema kreme:
Vrhnje za slag izmiksati u cvrsti snijeg.
Ako koristite slag pjene ili slag kreme izmiksati ih sa hladnim mlijekom.
Ja stavim malo manje mlijeka nego sto pise na uputstvu od vrecice da krema ima dovoljnu gustocu.
Mascarpone posebno lagano izmiksati.
Ne smijete ga premiksati jer ce vam postati tecan.
Na kraju dodati 4 zlice bijele cokolade lagano miksajuci.
Ako radite kremu gdje bijelu cokoladu istopite onda cokoladu morate ohladiti ali vam mora ostati u tekucem stanju , izmiksati sa mascarponeom i sjediniti sa slagom.
Ne jakom brzinom jer slag zna pasti.
Ja koristim ovu bijelu cokoladu i za kreme sa slagom je savrsena.
Stavite na kratko u hladnjak da se glazura stegne prije nego premazete drugu polovinu kreme.
Kremu poklopiti sa drugim biskvitom.
Biskvit preliti sa glazurom ili sa ganache.
Ja koristim ganache.
Ganach:
200 ml slatkog vrhnja zagrijati sa 2 zlice secera u prahu.
Dodati 200 gr cokolade za kuhanje sa oko 60% kakao.
Lagano mjesati da se cokolada istopi.
Ne smije kuhati.
Lagano ohladiti i preliti preko biskvita.
Ako radite veliki pingui morate povecati kolicinu kreme i ganache.
Glazura:
Istopite cokoladu u par par zlica ulja.
Ako volite slatko mozete dodati zlicu secera u prahu.
Glazura ce bit jos ljepsa ako dodate 4 -5 zlica slatkog vrhnja u cokoladu sa uljem i lagano promjesati da se vrhnje sjedini sa glazurom.
Glazuru ohladitu prije nego je prelijete preko biskvita.
Pingui staviti najmanje 6 sati da se hladi a najbolje preko noci.
A onda uzivati u caroliji okusa.
