Jasna
- 16. Nov 2018
- 2 Min. Lesezeit

Kinder pingui

Aktualisiert: Feb 28

Mozete ga raditi u obliku i velicini kakvoj zelite.

Jednostavan za pripremiti , svima nama dobro poznat.

Volimo ga svi.

EXTRA JE , JEDAN JEDINI

KINDER PINGUI

Toliko ga cesto radim da sam ga dovela do savrsenstva. I stvarno je extra .

Kremu mozete prilagoditi svome ukusu.

Ja sam u ovaj zadnji koji sam radila umjesto slatkog vrhnja stavila 4 slag kreme od Dr . Oetkera

Vanilija okusa i meni je stvarno ukus extra.

I jos nesto vazno u glazuru od cokolade koju radim sa uljem i cokoladom stavila sam samo par zlica slatkog vrhnja i stvarno je savrsena.

Glazura se ljepse reze i ne lomi se prilikom rezenja

Na mojoj instagram stranici imate par puta recept vec napisan za razlicite velicine lima kao i za lim velicine 24 × 24cm

Potrebni sastojci za biskvit:

7 jaja

7 zlica secera

7 zlica brasna

3 zlice kakao

1 vanilin secer

1/ 2 praska za pecivo ( mozete i cijeli koristit )

3 zlice tople vode

1 zlica ulja

Priprema biskvita:

Zumanjke pjenasto izmiksate sa secerom i vanilin secerom, dodate brasno sa praskom za pecivo , kakao , vodu i 1 zlicu ulja. Lagano miksate dodajuci cvrsti snijeg od bjelanjaka. Peci na 160°C oko 20 min.

u limu velicine 38 × 30 cm. Ohladite i prerezete po sredini lima da dobijete 2 biskvita.

Krema:

500 ml slatkog vrhnja ili 4 slag kreme od vanilije izmiksate sa 1 - 2 gelatine fix ili schlag fix. Lagano dodate 250 gr mascarpone sir ( moze i neki drugi svjezi sir ) kojeg ste predhodno mikserom izmiksali i mjesate da se mascarpone sjedini sa slagom.

Na kraju dodate 4 zlice bijele cokolade lagano miksajuci.

Ako radite kremu gdje bijelu cokoladu istopite onda cokoladu morate ohladiti ali vam mora ostati u tekucrm stanju , izmiksajte sa mascarponeom i sjedinite sa slagom.

Ne jakom brzinom jer slag zna pasti.

Ja koristim ovu bijelu cokoladu i za kreme sa slagom je savrsena.

Stavite na kratko u hladnjak da se glazura stegne prije nego premazete drugu polovinu kreme.

Kremu poklopite sa drugim biskvitom.

Biskvit prelijete sa glazurom ili sa ganache.

Ja koristim ganache.

Ganach:

200 ml slatkog vrhnja zagrijete sa 2 zlice secera u prahu , dodate 200 gr cokolade za kuhanje sa oko 60% kakao i lagano mjesate da se cokolada istopi.

Ne smije kuhati.

Lagano ohladite i prelijete preko biskvita.

Ako radite veliki pingui morate povecati kolicinu kreme i ganache.

Glazura:

Istopite cokoladu u par par zlica ulja.

Ako volite slatko mozete dodati zlicu secera u prahu.

Glazura ce bit jos ljepsa ako dodate 4 -5 zlica slatkog vrhnja u cokoladu sa uljem i lagano promjesate da se vrhnje sjedini sa glazurom.

Glazuru ohladite prije nego je prelijete preko biskvita.

Pingui ide najmanje 12 h na hladjenje.

Moze se rezat i raniije ali sto duze stoji na hladnom je ljepsi i jednostavniji za rezanje.