- Jasna
Kinder pingui
Aktualisiert: 28. Feb 2020
Mozete ga raditi u obliku i velicini kakvoj zelite.
Jednostavan za pripremiti , svima nama dobro poznat.
Volimo ga svi.
EXTRA JE , JEDAN JEDINI
KINDER PINGUI
Toliko ga cesto radim da sam ga dovela do savrsenstva. I stvarno je extra .
Kremu mozete prilagoditi svome ukusu.
Ja sam u ovaj zadnji koji sam radila umjesto slatkog vrhnja stavila 4 slag kreme od Dr . Oetkera
Vanilija okusa i meni je stvarno ukus extra.
I jos nesto vazno u glazuru od cokolade koju radim sa uljem i cokoladom stavila sam samo par zlica slatkog vrhnja i stvarno je savrsena.
Glazura se ljepse reze i ne lomi se prilikom rezenja
Na mojoj instagram stranici imate par puta recept vec napisan za razlicite velicine lima kao i za lim velicine 24 × 24cm
Potrebni sastojci za biskvit:
7 jaja
7 zlica secera
7 zlica brasna
3 zlice kakao
1 vanilin secer
1/ 2 praska za pecivo ( mozete i cijeli koristit )
3 zlice tople vode
1 zlica ulja
Priprema biskvita:
Zumanjke pjenasto izmiksate sa secerom i vanilin secerom, dodate brasno sa praskom za pecivo , kakao , vodu i 1 zlicu ulja. Lagano miksate dodajuci cvrsti snijeg od bjelanjaka. Peci na 160°C oko 20 min.
u limu velicine 38 × 30 cm. Ohladite i prerezete po sredini lima da dobijete 2 biskvita.
Krema:
500 ml slatkog vrhnja ili 4 slag kreme od vanilije izmiksate sa 1 - 2 gelatine fix ili schlag fix. Lagano dodate 250 gr mascarpone sir ( moze i neki drugi svjezi sir ) kojeg ste predhodno mikserom izmiksali i mjesate da se mascarpone sjedini sa slagom.
Na kraju dodate 4 zlice bijele cokolade lagano miksajuci.
Ako radite kremu gdje bijelu cokoladu istopite onda cokoladu morate ohladiti ali vam mora ostati u tekucrm stanju , izmiksajte sa mascarponeom i sjedinite sa slagom.
Ne jakom brzinom jer slag zna pasti.
Ja koristim ovu bijelu cokoladu i za kreme sa slagom je savrsena.
Stavite na kratko u hladnjak da se glazura stegne prije nego premazete drugu polovinu kreme.
Kremu poklopite sa drugim biskvitom.
Biskvit prelijete sa glazurom ili sa ganache.
Ja koristim ganache.
Ganach:
200 ml slatkog vrhnja zagrijete sa 2 zlice secera u prahu , dodate 200 gr cokolade za kuhanje sa oko 60% kakao i lagano mjesate da se cokolada istopi.
Ne smije kuhati.
Lagano ohladite i prelijete preko biskvita.
Ako radite veliki pingui morate povecati kolicinu kreme i ganache.
Glazura:
Istopite cokoladu u par par zlica ulja.
Ako volite slatko mozete dodati zlicu secera u prahu.
Glazura ce bit jos ljepsa ako dodate 4 -5 zlica slatkog vrhnja u cokoladu sa uljem i lagano promjesate da se vrhnje sjedini sa glazurom.
Glazuru ohladite prije nego je prelijete preko biskvita.
Pingui ide najmanje 12 h na hladjenje.
Moze se rezat i raniije ali sto duze stoji na hladnom je ljepsi i jednostavniji za rezanje.