Savrsena kombinacija kakao biskvita sa kremom od slaga, mascarponea i bijele cokolade.
Priprema je vrlo jednostavna.
Radila sam jedan biskvit kojeg sam prerezala na 3 dijela i dobila 3 uza biskvita koje sam premazala sa kremom.
Na kraju sam zadnji biskvit prelila sa cokoladnim ganach.
Potrebni sastojci za biskvit:
6 jaja
120 gr secera
1 vanilin secer
30 ml ulja
30 ml vode
70 gr brasna
15 gr kakao
1 mala zlica praska za pecivo
Potrebni sastojci za kremu i priprema:
250 ml vrhnja za slag
100 gr mascarpone
100 gr bijele cokolade ( istopiti )
100 gr bijele cokolade otopiti na pari i ohladiti.
Vrhnje za slag pomjesati sa mascarponeom i izmiksati u cvrsti snijeg.
Dodati otopljenu i prohladjenu bijelu cokoladu.
Lagano miksati da se sjedini sa kremom.
Priprema biskvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
Pjenasto ih izmiksati u cvrsti snijeg uz dodavanje 120 gr secera.
Zumanjke u posebnoj posudi pomjesati sa vanilla secerom i lagano kratko miksati.
Dodati ulje i promjesati.
Zatim dodati toplu ali ne prevrucu vodu i takodje lagano izmiksati.
Brasno pomjesati sa kakaom i praskom za pecivom.
Kroz sito dodavati u smjesu sa zumanjcima.
Kratko izmiksati.
Dodati 3 zlice snijega od bjelanjaka i lagano izmiksati sa kakao smjesom.
Zatim dodati i preostali snijeg od bjelanjaka i sve lagano spatulom promjeseti.
Smjesu izliti u lim velicine 30×40 cm kojeg ste prekrili sa papirom za pecenje premazali sasvim malo sa butterom i pobrasnili.
Lim par puta lupnuti od tupi predmet.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 170 °C 12 - 15 minuta ovisi o vasoj pecnici.
Peceni biskvit izvaditi iz pecnice, malo ohladiti i prerezati na 3 dijela.
Slagati u uzi lim i premazati sa kremom.
Ostaviti u hladnjak da se krema stegne i sjedini sa korama.
Dekorirati po zelji.
Ja sam zagrijala 100 ml vrhnja za slag i dodala 100 gr cokolade sa 60 % kakao i prelila preko zadnje kore.
Postupak pripreme pogledajte na mom Instagram profilu na Reels
