Vec odavno mi je ovaj kolac privukao paznju svojim izgledom a i svojim imenom.
Predpostavila sam posto nosi ovako savrseno ime da je nesto posebno i stvarno jeste.
Mislim da je jedan od najboljih ako ne i najbolji kolac sa kremom koji sam do sada radila.
Naravno morate racunati na to da morate uloziti malo vise vremena i truda zanj.
Naoruzajte se sa zivcima i odvojite par sati za Grandisimo kocke.
A vjerujte mi trud se isplati.
Radila sam dva velika biskvita u limu velicine
30 × 40 cm.
Prerezala i dobila 4 kore koje sam premazala sa svjetlim i tamnim kremama koje su kolacu dale savrsen izgled a o ukusu vjerujte mi suvisna je svaka rijec.
Biskvite mozete raditi ili sa orasima ili ljesnjacima.
U biskvite ne ide prasak za pecivo mada bih ja drugi put stavila po jednu malu zlicu u svaki biskvit a vi sami odlucite.
Potrebni sastojci za 1 biskvit:
8 jaja sobne temp.
35 gr oraha ili ljesnjaka
90 gr secera
1 vanilin secer
50 gr brasna
40 gr kakao
Potrebni sastojci za kremu:
800 ml mlijeka
16 zumanjaka
150 gr secera
100 gr gustina
200 ml slatkog vrhnja ili 2 slag pjene
150 gr margarina sobne temp.
100 gr bijele cokolade
100 gr tamne cokolade
Vanila extrakt
Priprema biskvita:
8 bjelanjaka koje ste odvojili od zumanjska istuci sa 8 zlica secera u cvrsti snijeg.
Secer lagano dodavati i miksati dok vam bjelanjci ne budu cvrsti.
Brasno pomjesati sa kakaom i kroz sito lagano dodati u bjelanjke. Pjenjacom promjesati.
Dodati i mjevene orahe ili ljesnjake sjediniti sa smjesom.
Smjesi staviti u lim koji je prekriven pack papirom namascen i malo pobrasnjen.
Peci u zagrijanoj pecnici na 175 ° C oko 15 min.
Provjeriti da li vam je biskvit dovoljno pecen.
Biskvit ohladiti i prerezati na 2 dijela.
Ispeci jos jedan ovakav biskvit.
Priprema kreme:
Zumanjke i secer promjesati.
Dodati i gustin promjesati sa jednim dijelom od 800 ml hladnog mlijeka.
Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru.
Zatim smjesu izliti u vruce mlijeko i kuhati par minuta dok ne dobijete gustu kremu.
Ja sam vrucu kremu jos procijedila kroz sito tako da sam odstranila i par grudvica koje se nekad stvore prilikom kuhanja kreme.
Vi to mozete raditi a nije neophodno.
U vrucu kremu dodati 1 zlicu vanila extrakta i promjesati. Ako nemate moze i bez.
Kremu pokriti prozirnom foliom i ohladiti je malo na sobnoj temperaturi a kasnije i u hladnjaku.
Otopiti posebno bijelu i tamnu cokoladu na pari.
Malo ohladiti ali moraju vam biti u tekucem stanju.
Izmiksati i slag u cvrti snijeg.
Hladnu kremu jos jednom pjenasto izraditi mikserom.
U cistoj posudi pjenasto izmiksati i margarin sobne temperature i dodavati mu lagano kremu zlicu po zlicu lagano miksajuci.
U kremu dodati i cvrsti slag ili slatko vrhnje koje ste izmiksali u cvrsti snijeg.
Kremu podijeliti na 2 dijela.
U jedan dio dodati otopljenu bijelu cokoladu i kratko izmiksati.
U drugi dio dodati tamnu cokokadu i sjediniti sa kremom.
Slagati:Biskvit - bijela krema
Biskvit - tamna krema
Biskvit - bijela krema
Biskvit - tamna krema
Kolac staviti par sati u hladnjak a najbolje preko noci da se krema sa biskvitima sjedini.
Uzivat cete u svakom zalogaju garantiram.
