Prelijepa Giotto tortica koja ce oduseviti ljubitelje Giotto kuglica.
Njezan biskvit od ljesnjaka i savrsena krema od Nougat mase koja ima savrsen okus.
Nougat masu sam otopila navece u vrucem slatkom vrhnju ostavila preko noci u hladnjak da se dobro ohladi i sutra je samo izmiksala sa mascarponeom.
Biskvit sam pekla u velikom limu i izrezala 3 manja dijela velicine 18 cm.
A vi ako zelite vecu tortu mozete biskvit peci u kalupu velicine 26 cm i prerezati biskvit na 2 dijela.
Potrebni sastojci za biskvit:
7 jaja
180 gr brasna
220 gr secera
80 gr gustina
1/2 praska za pecivo
50 ml ulja
80 gr mljevenih ljesnjaka
1 zlica vanila extrskta ( moze i bez )
prstohvat soli
Krema:
350 ml slatkog vrhnja 35 % masnoce
200 gr nougata
250 gr mascarpone
4 zlice Sanapart ( biljna gelatina ) ili
1 gelatina fix
Priprema biskvita:
Jaja bez da odvajate zumanjke od bjelanjaka pomjesati sa secerom , mrvicom soli i vanilla pastom.
Najbolje ako imate KitchenAid miksati od 8 - 10 minuta dok ne dobijete kremastu smjesu.
Dodati i ulje.
Promjesati.
Lagano kroz sito dodavati brasno pomjesano sa gustinom i praskom za pecivo.
Spatulom pomjesati.
Dodati i mljevene ljesnjake i po zelji malo ako zelite grubo sjeckanih ljesnjaka.
Sve lagano spatulom sjediniti.
Smjesu izliti u veliki lim.
Ili kalup od 26 cm.
Peci u zagrijanoj pecnici na 175 °C oko 20 min.
Ako koristite kalup od 26 cm morate biskvit peci malo duze. Provjeriti cackalicom.
Biskvit ohladiti i izrezati na 3 dijela velicine 18 cm.
Priprema kreme:
Slatko vrhnje zagrijati do vrenja.
Dodati nougat masu i mjesati da se sjedini sa slatkim vrhnjem.
Ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi.
Zatim staviti i vecu casu poklopiti i ostaviti u hladnjak da se dobro ohladi.
Najmanje par sati a ja sam ga ostavila preko noci.
Mascarpone lagano izmiksati i dodavati hladnu nougat masu lagano miksajuci.
Krema je i dalje malo tecna.
Na kraju dodati Sanapart ( biljnu gelatinu ) ili gelatinu fix i dobit cete savrsenu kremu kojom mozete premazati biskvite.
Posto je moja torta bila mala imala sam dovoljno kreme za ukrasiti citavu tortu.
A vi naravno ukrasite tortu po svojoj zelji.
Premazati tortu i ostaviti je najbolje preko noci da se krema sjedini sa biskvitom.
