• Jasna

Esterhazy Cake


Esterhazy kocke je madjarska kremasta slastica.

Kore se rade sa ljesnjacima , bjelanjcima i secerom u prahu.

Ja sa radila jednu koru u velikom limu prerezala na cetri uza dijela i dobila cetiri uze korice koje sam premazala sa butter kremom i slagala jednu preko druge.

Ako radite tortu morate peci svaku koru posebno.

Butter kremu radite sa preostalim zumanjcima koje kuhate sa gustinom i mlijekom.

U zamjenu za gustin mozete koristiti Vanilla puding.

Na kraju hladnu kremu izmiksati i pomjesati sa butterom.


Potrebni sastojci za koru:

6 bjelanjaka

50 gr secera

Prstohvat soli

50 gr secera

130 gr secera u prahu

150 gr mljevenih ljesnjaka

1 zlica Vanilla extrakta


Potrebni sastojci za kremu:

6 zumanjaka

80 gr gustina

80 gr secera

500 ml mlijeka

1 zlica Vanillin extrakta

200 gr buttera


Priprema kore:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.

Dodati im prstohvat soli i lagano miksati.

Lagano dodavato i 150 gr kristal secera i jos miksati par minuta da dobijete cvrsti snijeg.

U cvrsti snijeg dodati i secer u prahu , Vanilla extrakt i mljevene ljesnjake.

Ja sam ljesnjake prosijala kroz sito.

Spatulom lagano sjediniti.

Smjesu premazati preko lima velicine 38 × 28 cm kojeg ste predhodno prekrili sa papirom za pecenje.

Peci u zagrijanoj pecnici na 165°C oko 15 min.

Pecenu koriu izvaditi iz pecnice i staviti na cist papir za pecenje.

Papir na kojem ste je pekli oprezno odstraniti.

Izrezati na 4 uze trakice.

Moje su bile 9 cm.


Priprema kreme:

Zumanjke pomjesati sa secerom, gustinom i jednim dijelom mlijeka.

Po zelji mozete dodati Vanilla extrakt

Preostalo mlijeko staviti kuhati na laganu temperaturu

Dodati smjesu koju ste promjesali.

Kuhati par minuta uz stalno mjesanje.

Kremu pokriti sa prozirnom foliom i ohladiti je na sobnoj temperaturi.

Butter pjenasto izmiksati.

Dodati kremu koju ste predhodno jos jednom izradili mikserom.

Sjediniti i premazati svaku koru posebno sa kremom.

Zatim poklopiti sa sljedecom korom.

Dekorirati po zelji.



















0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Boem kocke

Shoko Mousse Cake

Dunavski valovi