Obozavam kremaste delicije.
Ovaj put sam radila cokoladni biskvit kojeg sam premazala za Vanilla kremom u koju sam jos dodala ljesnjak namam i namaz od bijele cokolade.
A tu je i slag koji je kremama dao savren okus.
Veoma socan i neodoljiv kolac koji ce oduseviti sve ljubitelje kremastih delicija.
Potrebni sastojci za biskvit:
4 jaja
80 gr secera
1 vanilla secer
20 ml ulja
60 gr brasna
25 gr kakao
80 ml tople vode
1/2 praska za pecivo
Sastojci za kremu:
600 ml mlijeka
60 gr secera
3 pudinga od Vanille ( 3×37 gr )
1 zlica Vanilla extrakta
120 gr ljesnjak namaza (Mövenpick, Lindt Creme noisette ili nutella)
120 gr bijele cokolade (Symphony, Möwenpick Nuss & Milch ili bijele linolade)
200 ml vrhnja za slag
Dekoracija:
1 slag pjena (izmiksati sa malo hladnog mlijeka)
1 zlica secera u prahu
100 gr mascarpone
Slag pomjesati sa secerom u prahu i izmiksati sa malo hladnog mlijeka.
Dodati mascarpone kojeg ste predhodno takodje lagano i kratko izmiksali.
Kratko izmiksati.
Priprema:
Najprije kuhate kremu da se ohladi dok izradite biskvit.
300 ml mlijeka odvojiti od 600 ml i pomjesati sa Vanilla pudingom.
Ja sam koristila tri vrecice Dr. Oetker pudinga od 37 gr.
Preostalo mlijeko pomjesati sa secerom i staviti kuhati na paru.
Vanilla puding dobro promjesati sa mlijekom.
Dodati i Vanilla extrakt.
Sve promjesati i izliti u posudu sa preostalim mlijekom koje ste predhodno stavili na vodenu kupelj ili paru.
Kuhati nekoliko minuta uz stalno mjesanje da dobijete gustu kremu.
Kad se krema zgusnula posudu skloniti sa pare.
Kremu izliti u cistu posudu, prekriti je sa cistom prozirnom foliom i ostaviti da se ohladi.
Zatim radite biskvit.
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
Miksati ih u cvrsti snijeg uz lagano dodavanje 50 gr secera.
Zumanjke pomjesati sa preostalim secerom i Vanilla secerom.
Pjenasto izmiksati.
Kakao pomjesati sa vrucom vodom i dodati u smjesu sa zumanjcima.
Sve lagano promjesati.
Dodati 3 zlice snijega od bjelanjaka i sve lagano promjesati.
Brasno promjesati sa praskom za pecivom i kroz sito dodati u smjesu.
Lagano izmiksati.
Dodati preostali snijeg od bjelanjaka i sve lagano promjesati.
Na kraju dodati 20 ml ulja i sve promjesati.
Smjesu izliti u lim velicine 38×28 cm koji je prekriven papirom za pecenje, premazan butterom i malo pobrasnjen.
Lim par puta lupnuti od tupi predmet.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 170°C 10-15 min. ovisi o vasoj pecnici.
Peceni biskvit izvaditi iz pecnice.
Oprezno ga odstraniti sa papira na kojem ste ga pekli i staviti na cist papir za pecenje.
Malo ohladiti i prerezati na 2 dijela.
Jedan biskvit staviti u manji lim.
Zatim nastavite raditi kremu koja se u medjuvremenu ohladila.
Hladnu Vanilla kremu podijeli na dva ista dijela ( dvije manje posude )
Lagano izmiksati.
U jedan dio dodati tamnu ljesnjak kremu i lagano izmiksati.
U drugi dio dodati bijelu cokoladu ili linoladu ili bilo koji bijeli namaz.
Sjediniti sa kremom.
200 ml vrhnja za slag ili 2 slag pjene izmiksati sa hladnim mlijekom u cvrsti snijeg.
U svaki dio kreme dodati po polovinu cvrstog slaga.
Lagano promjesati sa obe kreme.
Dobit cete savrsene kreme kojima cete premazati biskvite.
Polovinu biskvita kojeg ste vec stavili u manji lim premazati sa svijetlom kremom.
Preko kreme ide drugi biskvit.
Zatim premazete biskvit sa tamnom kremom.
Kolac kratko staviti u hladnjak da se krema malo ohladi.
Zatim kremu premazati sa slagom.
Kolac vratiti u hladnjak bajbolje preko noci.
A onda rezati i uzivati u caroliji okusa.
