• Jasna

Cokoladne mousse kocke


Za sve koji volite puno , puno cokolade.

Predivan biskvit od cokolade koji se savrseno spojio sa cokoladnim moussom.


Potrebni sastojci za biskvit:

3 jaja

80 gr secera

1 vanillin secer

20 ml ulja

50 gr brasna

25 gr kakao

50 ml vruce vode

1/2 male zlice praska za pecivo


Priprema biskvita:

25 gr kakao po.jesati sa 50 ml vruce vode.

Bjelanjke odvojiiti od zumanjaka.

Miksati ih u cvrsti snijeg uz lagano dodavanje 60 gr secera.

U posebnoj posudi pomjesati 3 zumanjka sa 20 gr secerai Vanillin secerom.

Pjenasto izmiksati.

Dodati kakao kojeg ste predhodno pomjesali sa vrucom vodom.

Promjesati.

Zatim dodati 3 zlice cvrstog snijega od bjelanjaka.


Lagano promjesati sa smjesom.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kroz sito lagano dodavati.


Spatulom promjesati.

Dodati i preostali snijeg od bjelanjaka i sve lagano sjediniti.

Na kraju dodati i 20 ml ulja i lagano sjediniti sa smjesom.


Lim velicine 28 × 18 cm prekriti sa papirom za pecenje , malo premazeti butterom i pobrasniti.

Smjesu izliti u lim i par puta lupniti od tupi predmet da mjehurici nestanu.


Peci na 175 °C u predhodno zagrijanoj pecnici od 15 - 20 minuta.

Boskvit izvaditi iz pecnice i ohladiti.

Odvojiti od papira za pecenje i staviti ga ponovo u lim.


Zatim raditi kremu


Potrebni sastojci za cokoladni mousse:

4 listica gelatine ( 6 gr )

4 jaja

50 gr kristal secera

240 ml mlijeka

2 zlice vanilla extrakta

280 gr tamne cokolade ( Lindt 60 % kakao )

150 gr mascarpone

300 gr vrhnja za slag 35% m.m


Priprema cokoladnog moussa:

Gelatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti da stoji najmanje 10 minuta.

4 zumanjka pomjesati sa secerom i vanilla extraktom.


Dodati mlijeko i spatulom sve promjesati.

Staviti na laganu temperaturu kuhati uz stalno mjesanje da dobijete oko 80 °C temp.

U vrucu smjesu dodati gelatinu koju ste ocjedili.

Mjesati da se otopi.

Zatim kroz sito smjesu preliti preko cokolade.


Mjesati da se cokolada otopi i sjedini sa kremom.


Kremu ohladiti.

Zatim mascarpone pomjesati sa vrhnjem za slag i kratko izmiksati da dobijete pjenastu smjesu.


Cokoladnu smjesu dodavati lagano u slatko vrhnje i lagano promjesati.

Dobit cete savrsen cokoladni mousse.


Preliti ga preko biskvita.


Ostaviti u hladnjak da se stegne i preliti sa cokoladnim ganach.


Vratiti u hladnjak najbolje preko noci da se krema stegne i sjedini sa biskvitom.



















0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Opium kocke

!
Widget Didn’t Load
Check your internet and refresh this page.
If that doesn’t work, contact us.