• Jasna

Cokoladne malina kocke


Obozavam kombinaciju malina i cokolade.

Ovaj put predivne cokokadne kocke sa kremom od malina koju sam prelila cokoladnim preljevom.

Naravno degustatori su bili i vise nego odusevljeni.

Biskvit sam radila kao i za ledene kocke a vi naravno mozete raditi i bilo koji drugi biskvit.


Potrebni sastojci za biskvit:

5 jaja

70 gr secera

1 vanilin secer

80 gr brasna

1/2 praska za pecivo

10 gr kakao

20 ml ulja

20 ml mlijeka sobne temp.


Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati u cvrsti snijeg

Zumanjke pomjesati sa vanilla secerom i secerom i pjenasto izmiksati.

Dodati ulje i mlijeko sobne temperature i promjesati.

Brasno pomjesati sa kakaom i praskom za pecivo.

Lagano kroz sito dodavati u smjesu.

Promjesati.

Dodati i cvrsti snijeg od bjelanjaka i spatulom promjesati.

Smjesu izliti u lim velicine 24 × 24 cm koji je oblozen papirom za pecenje , premazan butterom i pobrasnjen.

Lim par puta lupnuti od tupi predmet da nestanu mjehurici.


Peci u zagrijanoj pecnici na 175°C oko 20 min.



Biskvit ohladiti i malo premazati sa cokokadnim mlijekom.


Preljev za biskvit:

30 ml mlijeka

20 gr cokolade sa 60 % kakao ili malo kakao

Mlijeko malo zagrijati i dodati cokoladu ili kakao. Mjesati da se cokolada otopi.

Malo ohladiti i premazati preko hladnog biskvita.


Potrebni sastojci za kremu:

450 gr zamrznutih malina

150 gr secera

2 zlice cjedjenog limunivog soka

9 gr mljevene geletine ili gelatine u listicima

250 gr mascarpone

200 ml vrhnja za slag 35 % m.m

20 gr secera u prahu


Priprema kreme:

Najprije pripremiti gelatinu.

Ako koristite mljevenu potopiti je u 9 zlica hladne vode i ostaviti da stoji 10 minuta.

Ako koristite u listicima takodje listice gelatine potopiti u hladnu vodu i ostaviti najmanje 10 minuta da stoji.

Maline odmrznuti i pomjesati sa secerom i sokom od limuna.

Staviti kuhati na nisku temperaturu nekih 5 minuta.

Sok od malina procjediti i odstraniti kospice.

Ja sam dobila pko 250 ml soka.

Mljevenu gelatinu otopiti na laganoj temperaturi i dodati u topli sok od malina.

Mjesati da se gelatina sjedini sa vocnim sokom.

Mascarpone sobne temperature spatulom promjesati i dodati u sok od malina.


Lagano mjesati da se sjedini sa toplim ali ne vrucim vocnim sokom.

Vrhnje za slag pomjesati sa 20 gr secera u prahu i kratko pjenasto izmiksati.

Ne smije biti cvrst tek malo pjenast.



Lagano dodati u sada vec hladnu vocnu kremu.

Sve sasvim lagano spatulom sjediniti.


Vocnu kremu preliti preko cokoladnog biskvita.


Staviti u hladnjak da se krema stegne a onda preliti sa cokoladnim preljevom.


100 ml vrhnja za slag sa 35% m.m malo zagrijati i dodati 80 gr cokolade sa 70 % kakao.

Po zelji mozete dodati 1 zlicu secera u prahu.

Mjesati da se cokolada otopi.

Malo ohladiti i preliti preko hladne kreme.

Kolac hladiti najmanje par sati a najbolje preko noci.

Rezati na kocke i uzivati u savrsenom okusu.
















0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen

Opium kocke

!
Widget Didn’t Load
Check your internet and refresh this page.
If that doesn’t work, contact us.