Obozavam ledene kocke a vjerujem i mnogi od vas.
Variantu sa bijelom kremom imate vec na blogu a ovaj put sam se odlucila za cokoladnu kremu. I svarno su divne.
Cokoladni biskvit u kombinaciji sa cokoladnom kremom prosto savrsen.
Izmedju sam stavila i bijelu kremu tako da je kolac dobio jos savrseniji izgled.
Vi naravno mozete koristiti samo tamnu kremu ako niste ljubitelj kolaca sa puno kreme.
Potrebni sastojci za lim 24 × 24 cm:
5 jaja
5 zlica secera
1 vanilin secer
5 zlica brasna
3 zlice kakao
2 zlice ulja
2 zlice tople vode
1/2 praska za pecivo
Potrebno jos:
100 ml cokoladnog mlijeka za preliti biskvit
Bijela krema:
2 slag pjene izmiksati sa malo hladnog mlijeka
100 gr mascarpone sira
Cokoladna krema:
500 ml mlijeka
80 gr gustina
6 zlica secera
150 gr margarina
2 slag kreme od cokolade izmiksati sa malo hladnog mlijeka ( procitaj uputstvo na vrecici )
2 zlice nutelle
3 zlice kakao
Ganach:
125 ml slatkog vrhnja
130 gr cokolade sa 50 - 60 % kakao
Jasam koristila Lindt kuglice koje su ganach dali savrseni okus
Priprema biskvita:
Zumanjke odvojiti od bjelanjaka i sa secerom pjenasto izmiksati. Dodati brasno sa praskom za pecivom i kakaom , 2 zlice ulja , 2 zlice vode. Lagano promjesati. Na kraju dodati cvrsti snijeg od bjelanjaka i rucnom mjesalicom sjediniti.
Biskvit staviti u lim koji je oblozen peck papirom i pobrasnjen i peci na 165 °C oko 20 min.
Gotov biskvit ohladiti.
Premazati sa cokoladnim mlijekom.
Priprema tamne kreme:
U jedan dio mlijeka staviti gustin i promjesati. Preostalo mlijeko staviti sa secerom na paru ili na nisku temperaturu da kuha. Pomjesati gustin sa mlijekom koje kuha i rucnom mjesalicom mjesati dok se krema ne zgusne.
Zatim dodati 150 gr margarina kojeg ste usitnili na tanke listice.
Mjesati jos 2 - 3 minute da se margarin istopi i sjedini sa kremom.
Gotovu kremu staviti u cistu posudu i pokriti sa prozirnom foliom.
Hladnu kremo dobro izraditi mikserom.
Dodati i 4 zlice kakaa i jos jednom izmiksati da se kakao sjedini sa kremom. Posebno izmiksati cokoladnu slag kremu sa hladnim mlijekom
( prema uputstvu na vrecicu ), dodati nutellu i sjediniti sa cokoladnom kremom.
Zatim cokoladnu kremu dodati u hladnu kuhanu kremu od gustina. Kratko izmiksati.
Slagati:
Biskvit , slag pjena koju ste izmiksali sa malo hladnog mlijeka i dodali mascarpone sir.
Ostaviti kratko na hladno mjesto da se krema malo stegne.
Zatim premazati cokoladnom kremom.
Preko cokoladne kreme ide ganach koji se pripremi tako da slatko vrhnje malo zagrije dodate cokoladu i mjesate da se cokolada istopi.
Zatim ga malo ohladiti.
Kolac obavezno 12 h drzati u hladnjaku a najbolje preko noci da se kreme stegnu.
