Cokoladne kocke sa bijelom cokoladom

Kombinacija cokoladnog biskvita sa kremom od bijele cokolade.

Savrsen kolac sa jako socnim cokoladnim biskvitom i kremom koju sam radila sa pudingom od bijele cokolade.

Mozete koristiti i vanilla puding ili puding od slatkog vrhnja.

Potrebni sastojci za biskvit:

3 jaja

80 gr secera

1 vanillin secer

20 ml ulja

50 gr brasna

25 gr kakao

50 ml vruce vode

1 mala zlica praska za pecivo

Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.

Miksati ih u cvrsti snijeg uz lagano dodavanje 60 gr secera.

U posebnoj posudi pomjesati 3 zumanjka sa 20 gr secera i Vanilla secerom.

Pjenasto izmiksati.

Dodati kakao kojeg ste u posebnoj posudi pomjesali sa 50 ml vruce vode.

Lagano promjesati sa smjesom.

Zatim dodati 3 zlice cvrstog snijega od bjelanjaka i spatulom promjesati.

Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kroz sito lagano dodavati.

Spatulom promjesati.

Dodati i preostali snijeg od bjelanjaka i lagano sjediniti sa smjesom.

Na kraju dodati i 20 ml ulja i spatulom promjesati.

Lim velicine 24 × 24 cm prekriti papirom za pecenje , malo premazati buterom i pobrasniti.

Smjesu izliti u lim i par puta lupnuti od tupi predmet da mjehurici nestanu.

Peci na 175°C u predhodno zagrijanoj pecnici od 15 - 20 minuta.

Biskvit izvaditi iz pecnice i ohladiti.

Odstraniti ga od papira za pecenje i ponovo staviti u lim.

Premazati sa cetkicom sa par zlica cokoladnog mlijeka.

Kozicu od biskvita sam odstranila.

Potrebni sastojci za kremu:

600 ml mlijeka

1 puding od bijele cokolade 75 gr

90 gr secera

1 vanillin secer

100 gr bijele cokolade ( Lindt )

250 ml vrhnja za slag

5 listica gelatine ( 8 gr ) ili mljevene gelatine

Priprema kreme:

Gelatinu potopiti u hladnu vodu i staviti da stoji najmanje 10 minuta.

Puding pomjesati sa secerom , vanilla secerom i jednim dijelom mlijeka.

Preostalo mlijeko staviti kuhati na nisku temperaturu ili na paru.

Puding izliti u vruce mlijeko i mjesati par minuta da se zgusne.

Skloniti sa vatre.

Dodati 100 gr bijele cokolade.

Mjesati da se cokolada istopi.

Zatim dodati otopljenu gelatinu i mjesati da se sjedini sa vrucom kremom.

Kremu pokriti sa prozirnim foliom i ostaviti da se na sobnoj temperaturi krema ohladi.

Vrhnje za slag izmiksati u cvrsti snijeg.

Pomjesati spatulom sa hladnom kremom koju ste jos jednom izradili mikserom.

U zamjenu za vrhnje za slag mozete koristiti slag pjenu ili kremu koji izmiksste sa hladnim mlijekom.

Kremom premazati biskvit i ostaviti u hladnjak da se krema malo stegne.

Zatim radite cokoladni ganach kojeg prelijete preko kreme i ostavite par sati a najbolje preko noci da se krema do kraja ohladi i stegne.

Rezati na kocke.