Wau , sto drugo reci nego da su ove cokoladne kocke savrsenstvo nad savrsenstvom.
Nesto najbolje sto sam do sada radila.
Biskvit je tako mekan i socan da ga skoro nisam mogla stati jesti.
A to je naravno jos i krema sa slagom , mascarponeom i nutellom koja se savrseno spojila sa cokoladnim biskvitom.
Mislim da bi i bilo koja druga krema savrseno se uklopila sa ovim bozanstvenim biskvitom.
Biskvit sam pekla u limu velicine 30 × 40 cm prerezala ga i dobila 3 uza biskvita.
Potrebni sastojci za biskvit:
100 gr tamne cokolade ( Lindt 60 % kakao )
85 gr buttera
100 gr secera
6 jaja sobne temp.
6 gr kakao
Prstohvat soli
Potrebni sastojci za kremu:
250 gr mascarpone
3 zlice nutelle
2 slag pjene ili 200 ml slatkog vrhnja
1 slag fix
Priprema biskvita:
Butter i cokoladu otopiti na pari i malo ohladiti.
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
U 6 zumanjaka dodati 40 gr secera i 6 gr kakao.
Promjesati.
Zatim dodati otopljenu cokoladu i pjenasto izmiksati.
U bjelanjke dodati prstohvat soli i kratko miksati.
Zatim dodavati lagano 60 gr secera i miksati dok ne dobijete cvrsti snijeg od bjelanjaka.
3 zlice cvrstog snijega pomjesati sa smjesom od cokolade.
Promjesati.
Zatim dodati i preostali snijeg od bjelanjaka i spatulom lagano mjesati dok ne dobijete jednolicnu smjesu.
Smjesu izliti u lim velicine 30 × 40 cm koji je oblozen back papirom i pobrasnjen.
Par puta lupnuti od cvrsti predmet da vam mjehurici izadju iz biskvita.
Peci u zagrijanoj pecnici na 175 °C oko 15 min.
Biskvit ohladiti a zatim ga izvaditi na cist back papir a papir na kojem ste biskvit pekli odstraniti.
Neravne ivice biskvita odrezati.
Zatim biskvit prerezati na 3 jednaka dijela.
Priprema kreme:
Mascarpone i nutellu staviti u cistu posudu.
Promjesati dok ne dobijete kremastu smjesu.
Slag posebno izmiksati.
Sjediniti lagano sa nutellom i mascarponeom.
Sva tri biskvita premazati sa kremom.
Kolac par sati hladiti i dekorirati po zelji.
Ja sam radila cokoladni ganach i izribala cokiladu preko.
